ชิโอะ ญี่ปุ่นผสานตะวันตก

โดย...ซิตี้กาย / ภาพ วิศิษฐ์ แถมเงิน

ชิโอะ (Shio Yoshoku Cafe & Restaurant) ชิโอะ แปลว่า “เกลือ” ส่วนผสมที่เจ้าของร้านชอบเพราะรู้สึกธรรมดาแต่สำคัญมากในเรื่องของการปรุงอาหาร

ส่วน โยโชคุ คือ อาหารฝรั่งที่คนญี่ปุ่นแปลงมาเป็นของตัวเอง โดยใช้วัตถุดิบของญี่ปุ่นมาปรุงจนกลายเป็นอาหารจานโปรดของญี่ปุ่นมากว่า 100 ปีแล้ว

จุดเด่นของร้านสบายตาสบายใจในสไตล์มินิมอลลิสต์ หรือเข้าใจง่ายๆ คือสไตล์ญี่ปุ่นโมเดิร์น แฝงไว้ด้วยความรู้สึกอบอุ่น ที่มีทั้งบรรยากาศผ่อนคลายสไตล์คาเฟ่ญี่ปุ่นในตอนกลางวัน และบรรยากาศหรูหราโรแมนติกในตอนกลางคืน แถมยังขับกล่อมด้วยดนตรีเบาในสไตล์บอสซ่า

สำหรับอาหารต้องยกนิ้วให้ เพราะ ญาดา เจ้าของร้านชอบอาหารญี่ปุ่นเป็นชีวิตจิตใจถึงขั้นบินไปเรียนทำอาหารญี่ปุ่นสไตล์โยโชคุกันเลยทีเดียว แน่ล่ะว่าอาหารสไตล์นี้บ้านเราไม่ค่อยมีให้ลิ้มลองเท่าไหร่นัก และทุกเมนูของร้านนอกจากจะต้องตามต้นตำรับ ยังรับประทานกับข้าวได้ทุกเมนู เข้าใจง่ายๆ ก็คืออาหารที่นี่เป็นอาหารตะวันตกที่ผสมผสานความเป็นญี่ปุ่นได้อย่างลงตัว ทำให้อาหารมีรสชาตินุ่มนวลและกินง่าย เหมาะสำหรับคนเอเชียนั่นเอง

ขอเริ่มต้นกันที่ ข้าวแกงกะหรี่ผัดแห้ง แกงกะหรี่แห้งจนรสชาติเข้มข้น ซึ่งส่วนใหญ่เราจะคุ้นเคยเป็นแบบน้ำ รสชาติไม่หนักมาก กินกับข้าวญี่ปุ่นและออมเล็ต

เมนูต่อมา ไก่เทริยากิทรัฟเฟิลซอส ความพิเศษอยู่ที่ซอสเทริยากิจะใส่ทรัฟเฟิลลงไปด้วย ซึ่งจะมีกลิ่นหอมโชย รสชาติจะนุ่ม แกมด้วยไก่เทริยากิ มะเขือม่วงย่าง และเห็ดผัดซอส ราดด้วยซอสทรัฟเฟิลอีกที บอกได้เลยว่าเมนูนี้ทั้งหวานทั้งนุ่ม และเพิ่มความเก๋ด้วยต้นกระเทียมญี่ปุ่นซอยทอดกรอบ

ก่อนตบท้ายด้วย สลัดปูนิ่มราดด้วยน้ำสลัดมิโซะเดรสซิ่ง ปูนิ่มทอดกรอบพร้อมกับมิกซ์สลัด ทั้งมะเขือเทศ อะโวคาโด ไควาเระ และไข่กุ้ง กินกับซอสสูตรเฉพาะของร้าน รสชาติเป็นต้นตำรับมากๆ ขอบอกเมนูนี้

อย่าลืมเรียกหาของหวานตำรับญี่ปุ่นแท้ๆ ที่เน้นความสด วันหนึ่งมีให้เลือกลิ้มรสไม่ต่ำกว่า 10 เมนู สำหรับวันนี้ขอเป็น ชิโอะคาราเมลชีสเค้ก ชีสเค้กสดๆ ยัดไส้ด้วยคาราเมล ช่างเป็นการปิดท้ายมื้อที่แสนพิเศษ

ร้านชิโอะ ตั้งอยู่ที่สุขุมวิท ซอย 49 (ใกล้ รพ.สมิติเวช) เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11.00-22.30 น. โทร. 02-662-8378