อาหารแห่งอนาคต

โลกที่ประชากรทะลุ 7,000 ล้านคนแห่งนี้ อาจต้องประสบปัญหาขาดแคลนอาหารอย่างไม่อาจหลีกเลี่ยงได้ เมื่อพื้นที่เริ่มหมดไปกับการปลูกบ้านเรือนและนิคมอุตสาหกรรมจนไม่ได้อุดมไปด้วยพื้นที่เกษตรเหมือนในอดีต

องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (เอฟเอโอ) จึงได้เสนอความหวังอาหารแห่งอนาคตอย่าง “แมลง” ที่ถือเป็นตัวช่วยกอบกู้โลกได้อย่างคาดไม่ถึง

แมลงนั้นถือเป็นแหล่งโปรตีนและวิตามินชั้นยอด และยังมีจำนวนมาก ตอนนี้ประชากร 1 ใน 3 ของโลกต่างก็บริโภคแมลงกันแล้ว ที่นิยมที่สุดก็คือ แมลงเต่าทอง หนอน และผึ้ง จะมีก็แต่ชาวตะวันตกที่ยังไม่เปิดรับ

เพื่อรองรับความมั่นคงทางอาหารในอนาคต เรายังควรมีการทำฟาร์มแมลงด้วย ทั้งเพื่อการบริโภคของคนและเพื่อเป็นแหล่งอาหารของปศุสัตว์

ส่วนพวกที่รังเกียจไม่กล้ากิน ก็ควรลองไปศึกษาตลาดในกรุงเทพฯ ที่ขายแมลงทอดกันเป็นล่ำเป็นสัน

ลองชิมดูแล้วจะรู้ว่าเกือบพลาดของดีไปซะแล้ว