แดงแหนมเนือง ยอดอาหารญวณแห่งหนองคาย

ถ้าถามถึงร้านอาหารอร่อยที่สุดที่มาเยือนหนองคายแล้วควรแวะชิมสักมื้อ เราคงต้องขอยกให้ ร้าน “แดงแหนมเนือง” ซึ่งเป็นต้นตำรับอาหารเวียดนามที่ขึ้นชื่อลือชาที่สุดใน จ.หนองคาย

เรื่อง/ภาพ ชายโย

สายตาทอดมองไปยังแม่น้ำโขงที่ใครๆ ก็ว่าเหือดแห้งช่วงหน้าร้อน และที่ใครๆ ก็คิดว่าคงเหือดแห้งเหมือนในภาพข่าว แต่ที่จริงแล้วเป็นเพียงพื้นที่ดอนบางช่วงของแม่น้ำโขงเท่านั้นที่ประสบปัญหา ที่สะพานไทยลาว จ.หนองคาย ยังคงมีน้ำมากพอให้เราได้ชมความงาม แม้อากาศจะร้อนไปบ้าง แต่เชื่อเถอะว่ากรุงเทพฯ นั้นร้อนกว่าหลายเท่า ในเวลานั้นเองถ้วยน้ำจิ้มแหนมเนืองมาวางอยู่ตรงหน้า คล้ายเป็นตัวชูธงนำเครื่องเคียงอื่นๆ ที่กำลังตามมาไม่ช้า เราจึงสาละวนอยู่กับการคนน้ำจิ้มให้เข้ากันแล้วลองชิม ทันใดนั้นเราต่างบอกเป็นเสียงเดียวว่า “อร่อยมากๆ” นี่แค่น้ำจิ้มนะเนี่ย

ตะลอนชิมวันนี้เรามาไกลถึงหนองคาย เมืองน่าอยู่อันดับ 7 ของโลก มีแหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติและวัฒนธรรมมีมากมายหลายที่ แต่ถ้าถามถึงร้านอาหารอร่อยที่สุดที่มาเยือนหนองคายแล้วควรแวะชิมสักมื้อ เราคงต้องขอยกให้ ร้าน “แดงแหนมเนือง” ซึ่งเป็นต้นตำรับอาหารเวียดนามที่ขึ้นชื่อลือชาที่สุดใน จ.หนองคาย

การเดินทางมาที่ร้านแดงแหนมเนืองนั้นให้ใช้ทางหลวงหมายเลข 2 มุ่งหน้าสู่สะพานไทยลาว ก่อนถึงสะพานไทยลาวเลี้ยวเข้าถนนสาย 212 มุ่งหน้าไปยังตลาดท่าเสด็จ จากนั้นเราจะเห็นป้ายนำทางไปร้านแดงแหนมเนืองเกือบตลอดเส้นทางจนถึงที่หมาย ที่จอดรถของร้านแดงแหนมเนืองจะมีอยู่ 2 จุด คือหน้าร้านสำหรับแวะซื้อของฝากเท่านั้น อีกจุดหนึ่งเลยไปตามทางเล็กๆ จะเห็นที่จอดรถสำหรับลูกค้านั่งรับประทานที่ร้านโดยเฉพาะ

ร้านจะเปิดช่วงเวลาประมาณ 06.30–19.30 น. โทร.สอบถามสั่งซื้อทางโทรศัพท์ หรือจองที่นั่งก่อนที่เบอร์ 042-411-234 เพราะลูกค้าจะแน่นร้านเกือบตลอดทั้งวัน แม้ไม่ใช่ช่วงหน้าเทศกาลท่องเที่ยวของหนองคายก็ตาม

เมนูแรกซึ่งถือเป็นเมนูหลักที่ต้องสั่งกันทุกโต๊ะก็คือ แหนมเนือง เนื้อหมูบดผสมกับเครื่องเทศเครื่องปรุงต่างๆ ตามสูตรเด็ดของร้าน นำไปย่างจนกลิ่นหอมเหลืองสุกกำลังดี รับประทานกับผักสดๆ อย่าง ผักกาดหอม ใบสะระแหน่ ผักแพว กล้วยน้ำว้าดิบ แตงกวา มะเฟือง พริก กระเทียม เส้นขนมจีน ห่อด้วยแผ่นแป้ง ราดน้ำจิ้มสูตรพิเศษของร้าน

ด้วยความสดกรอบของผักและความหอมนุ่มของแหนมเนือง จึงรวมเป็นความอร่อยขั้นสุดยอดเกินคำบรรยาย ต้องมาชิมเองถึงจะรู้ว่าที่เรารับประทานอาหารเวียดนามที่กรุงเทพฯ ไม่ว่าจะเป็นภัตตาคารหรือร้านเปิดตามศูนย์การค้านั้นเทียบไม่ได้กับที่ร้านแดงแหนมเนืองเลย

เมนูแนะนำต่อมาที่อยากให้ชิมก็คือ พันหอม เนื้อหมูแหนม หมูยอ แผ่นไข่ห่อ ห่อด้วยผักกาดหอม และมัดแน่นด้วยต้นหอม รับประทานกับน้ำจิ้มไก่ รับประทานเป็นคำๆ อร่อยกำลังดี จะรับประทานกับน้ำจิ้มไก่หรือจะเปลี่ยนมาใช้น้ำจิ้มของแหนมเนืองก็ไม่ผิดกติกาความอร่อย รับประทานได้เหมือนๆ กัน

สำหรับสาวๆ ที่อยากรับประทานประเภทยำก็มี ยำขนมจีน เส้นขนมจีนกองพอรับประทานรายล้อมด้วยผักสดนานาชนิด หมูยอ เส้นแผ่นไข่ ถั่วบด และน้ำยำสูตรหวานนำเปรี้ยวตามคลุกเคล้าให้เข้ากัน รสชาติหวานอร่อยกำลังดี

แถมราคาอาหารแต่ละเมนูก็ไม่แพงอย่างที่คิด ถือว่าถูกมากๆ เมื่อเทียบกับความอร่อย ความสดสะอาด กับบรรยากาศริมแม่น้ำโขงและการตกแต่งร้านดูทันสมัย ทำให้เรารู้สึกว่าหากมาเยือนหนองคายแล้วไม่ได้มาชิมอาหารเวียดนาม ที่ร้านแดงแหนมเนือง คงเป็นเรื่องที่น่าเสียดายอย่างยิ่ง

ความอร่อย5ดาว

ความสะอาด5ดาว