เย็นตาโฟเจ๊หลี ของดีย่านบางรัก

โดย...โจ เกียรติอาจิณ

บางรักมีของดีและของอร่อยมากมาย หนึ่งในนั้นก็คือ “เย็นตาโฟเจ๊หลี”

ร้านหาไม่ยากอยู่ริมถนนเจริญกรุง ป้ายเบ้อเร่อเบ้อร่าแขวนไว้ให้เห็นเป็นสัญลักษณ์ว่า อย่าเผลอเข้าผิดร้านเสียละ เพราะเจ๊ไม่มีสาขานะจ๊ะ

เย็นตาโฟสูตรเด็ดของเจ๊หลี เคล็ดไม่ลับอยู่ที่ซอส ร้านอื่นซอสสีแด๊งแดง แถมยังโชยด้วยกลิ่นเต้าหู้ยี้ แต่ซอสของเจ๊หลีทำจากมะเขือเทศ สีแดงระเรื่อ รสออกเปรี้ยวๆ หวานๆ ทำใหม่สดทุกวัน

ซอสเย็นตาโฟราดมาในชาม คลุกเคล้ากับเครื่องเครา แค่นี้ก็อร่อยแล้ว ไม่ต้องห่วงหน้าพะวงหลังกับพวงเครื่องปรุงก็ยังได้

แนะนำว่าควรสั่งแบบแห้งคู่กับแบบน้ำ กินสลับกัน ซดน้ำซุปร้อนๆ ตามด้วยลูกชิ้นปลา ซึ่งน้ำซุปกระดูกหมูหวานกลมกล่อมดี ลูกชิ้นปลานุ่มหนึบ ยิ่งเฉพาะฮื่อก๊วย กินแล้วไม่เลี่ยน แป้งไม่เยอะ ที่สำคัญ ไม่เหม็นคาว

 

ขณะที่เครื่องเคราอย่างอื่นก็อร่อย ลูกชิ้นปลารักบี้ ลูกชิ้นกุ้งทอด เต้าหู้ทอดได้ความกรอบกรุบ รวมไปถึงผักบุ้ง เจ๊หลีก็คัดเอาเฉพาะส่วนอ่อน ใบ ยอด ก้าน

นอกจากเย็นตาโฟจะเป็นเมนูขายดีและเป็นที่รู้จัก เจ๊หลียังภูมิใจนำเสนอเมนูท็อปฮิตที่กำลังมาแรงนั่นคือ เย็นตาโฟต้มยำ แทนที่จะกินเย็นตาโฟใส่ซอสธรรมดาๆ ก็เพิ่มความแซบด้วยเครื่องต้มยำซะเลย แปลกแต่อร่อยไม่เบา ถูกใจคนชอบต้มยำ

อีกเมนูที่แปลกไม่แพ้กัน และไม่น่าจะมีร้านไหนทำ ก็เห็นจะเป็น เกาเหลาสารพัดที่ทำจากปลาใส่เลือดหมู ลูกชิ้นปลา ฮื่อก๊วย ตามด้วยหมูสับและปิดท้ายที่เลือดหมูนุ่มลิ้น กินกันแบบอู้ฟู่ ครบเครื่องความอร่อย ชามโตๆ 30 บาท กลัวไม่อิ่มก็สั่งพิเศษ 40 บาท

ความอร่อยผ่านฉลุย เรื่องความสะอาดก็ไม่ละเลย เจ๊หลีใส่ใจเรื่องนี้มาก แม้พื้นที่ร้านเป็นตึกแถว แต่เจ๊หลีก็จัดร้านได้น่านั่ง ของที่วางโชว์หน้าร้านดูสดฉ่ำก็น่าหม่ำ

 

สำหรับอายุขัยของเย็นตาโฟเจ๊หลี ก็ปาเข้าไป 30 กว่าปีแล้ว โดยเจ๊หลีสืบทอดความอร่อยมาจากป๋า ที่เริ่มขายในซอยเจริญเวียง ขายกันเป็นล่ำเป็นสัน สร้างเนื้อสร้างตัวได้ก็เพราะเย็นตาโฟ จนถึงวันที่จะต้องขยับขยาย เจ๊หลีก็ไม่ลังเลย้ายร้านมาอยู่ริมถนนเจริญกรุง เพื่อให้ลูกค้าหาง่าย

อยากชิมเย็นตาโฟเจ๊หลีก็แวะไปได้ทุกวัน เจ๊เปิดร้านตั้งแต่ 8 โมงเช้า จะปิดก็ 3 ทุ่มนู่น เรียกว่าจะแวบไปตอนไหนก็ได้ลิ้มความอร่อย อ่อแต่ควรเลี่ยงช่วงเที่ยง เพราะคนแยะ แล้วทุกวันอาทิตย์ที่ 2 และ 4 ของเดือน ใครแวะไปก็ไม่เจอเจ๊หลีแน่ๆ เพราะเจ๊ขอหยุดพักผ่อนนอนนับเงิน (555) หรือจะโทร.เช็กให้มั่นใจก่อน ก็ที่เบอร์ 02-234-1791

การเดินทางมาสะดวกและไวสุดก็นั่งบีทีเอส ลงสถานีสะพานตากสิน จากนั้นเดินย้อนมาทางตลาดบางรัก ร้านเจ๊หลีอยู่ฝั่งตรงข้าม หรือถ้ารู้จักประจักษ์เป็ดย่าง ที่เป็นของดีและอร่อยย่านบางรักอีกร้าน ก็หาเย็นตาโฟเจ๊หลีไม่ยาก เพราะอยู่ใกล้ๆ กัน

ความอร่อย 5 นิ้วโป้ง

ความสะอาด 5 นิ้วโป้ง