ชิมขนมจีนป้ามัย ภูเก็ต

โดย...อชัถยา ชื่นนิรันดร์

“ขนมจีน” อาหารยอดนิยมของคนภูเก็ต ใน จ.ภูเก็ต มีร้านขนมจีนจำนวนมากหลายร้าน วันนี้ขอแนะนำร้านขนมจีน ป้ามัย กันก่อนนะคะ

ศุจินธร พูลสวัสดิ์ หรือ น้องมิ้ม อายุ 26 ปี เจ้าของร้านบอกว่า ร้านขนมจีนป้ามัย ภูเก็ต อยู่ที่ถนนสตูล บริเวณสามแยก ก่อนถึงโรงเรียนเทศบาลปลูกปัญญา อ.เมือง จ.ภูเก็ต เปิดบริการมาเกือบ 60 ปี ตั้งแต่สมัยคุณย่าละมัยเป็นผู้บุกเบิกร้าน และมาถึงเธอ ซึ่งเป็นรุ่นหลานของคุณย่าละมัยเข้ามาดูแลกิจการร้านขนมจีนเป็นรุ่นที่ 3

ร้านขนมจีนป้าละมัยมีน้ำแกงที่รับประทานคู่กับขนมจีนรวม 8 น้ำแกง รสชาติเข้มข้น ได้แก่ น้ำยาแกงเขียวหวานไก่ แกงเนื้อ แกงน้ำยาป่า แกงไตปลาแกงปู แกงน้ำชุบหยำภูเก็ต แกงน้ำพริกหวาน ซึ่งแกงน้ำยาจะได้รับความนิยมมากกว่าน้ำแกงอื่นๆ

ส่วนแกงน้ำชุบหยำภูเก็ต เป็นเอกลักษณ์ของทางร้านที่ได้รับคำชมจากลูกค้าว่าอร่อยมาก รวมทั้งน้ำแกงทุกหม้อที่ตั้งใจปรุงให้กับลูกค้าในทุกวัน ได้รับคำชมว่าอร่อยมากเช่นกัน

การรับประทานขนมจีนน้ำแกงหลายหม้อหลายรสชาตินั้น ต้องรับประทานคู่กับผักหลายชนิด เช่น แตงกวาถั่วฝักยาว ถั่วพู ลูกเหรียง ลูกแว้ง ลูกฉิ่ง ยอดมันปู ยอดหมุย ยอดมะกอก ยอดกระถิน ผักกาดนกเขา ใบโหระพา ใบแมงลัก ขนุนต้ม แตงดอง ผักลวกกะทิ ถั่วงอกลวก ผักบุ้งลวก หัวปลีลวก มะละกอลวก ปลาฉิ้งฉ้าง ผักกาดดอง กระเทียมดอง ถั่วงอกดอง เป็นต้น และยังมีอาหารที่รับประทานคู่กับขนมจีนอีก คือ ไข่ต้ม ไก่ทอด ห่อหมกปลาสำลี ทอดมัน ปาท่องโก๋

อาหารของทางร้านสดใหม่ทุกอย่าง ทั้งเส้นขนมจีน ผักสด น้ำแกงปรุงใหม่ทุกวัน เปิดบริการตั้งแต่เวลา 06.30-12.00 น. มีลูกค้าอุดหนุนกันอย่างต่อเนื่องตลอดเวลาของการเปิดบริการในแต่ละวัน ต้องใช้เส้นขนมจีนวันละประมาณ 40 กิโลกรัม ถ้าเป็นช่วงเทศกาลใช้เส้นขนมจีนวันละ 100 กิโลกรัม

ทางร้านยังมีจุดเด่นให้ลูกค้าหยิบจานขนมจีนที่จัดวางเส้นขนมจีนไว้แล้ว เดินตักน้ำแกงในแต่ละหม้อ ราดบนขนมจีนได้ตามชอบใจ ราคาจานละ 30 บาท ห่อหมกราคา 15 บาท ไก่ทอดราคาตั้งแต่ 17-25 บาท

เครื่องดื่ม มีทั้งชาร้อน ใช้ชาจากหาดใหญ่ เป็นชาอย่างดีกลิ่นหอมกรุ่น และมีกาแฟร้อน ถั่วเหลืองร้อน ถั่วเหลืองเย็น โอเลี้ยง ชาเย็น ชาดำเย็น กาแฟเย็น

เมื่อดื่มเครื่องดื่มที่สั่งหมดแล้ว มีน้ำชาผสมใบเตยหอมใส่กาวางไว้ประจำทุกโต๊ะให้ได้เติมด้วยรับรองว่าอิ่มอร่อยแน่นอนค่ะ ถ้าเดินทางท่องเที่ยวในภูเก็ต อยากจะรับประทานขนมจีนป้ามัย ขอเชิญชิมกันได้ทุกวันนะคะ หมายเลขโทรศัพท์ 076-258-037 และ 08-6690-3375