จิตอาสาโภชนาเต็มร้อย จิตอาสา

โดย...พี่กันดั้ม

ใครๆ ก็รู้ว่าหนึ่งในความสุขของเด็กตัวเล็กๆ คือ การได้ไปโรงเรียนทุกเช้า ได้เจอเพื่อนฝูงเจอคุณครู และเรียนรู้สิ่งแปลกใหม่ทั้งในและนอกห้องเรียน แต่เด็กๆ นับหมื่นต้องทุกข์ใจ เมื่อโรงเรียนของตัวเองก็ประสบภัยน้ำท่วม ทำให้ต้องหยุดการเรียนการสอนนานหลายสัปดาห์หลายเดือนทีเดียว กิจกรรมฟื้นฟูหลังน้ำลดนอกจากการเยียวยาเรื่องอาคารสถานที่เรียนของเด็กๆ แล้ว หนึ่งในปัญหาสำคัญที่ผู้ใหญ่ไม่ควรมองข้ามคือ ปัญหาทุพโภชนาการ

เนื่องจากหลายครอบครัวประสบภัยน้ำท่วมขาดแคลนอาหารและน้ำดื่ม ทำให้เด็กๆ ต้องกินอาหารและดื่มน้ำที่มีอยู่อย่างจำกัด ยูนิลีเวอร์ ฟู้ดโซลูชั่นส์ กลุ่มธุรกิจฟู้ดเซอร์วิสในเครือยูนิลีเวอร์ จึงได้จัดโครงการ “โภชนาการเต็มร้อย จิตอาสา” นำทีมเชฟมืออาชีพเติมพลังรับขวัญเด็กๆ รณรงค์ให้ความรู้เกี่ยวกับการวางแผนเมนูอาหารกลางวัน พร้อมสาธิตการปรุง “ก๋วยเตี๋ยวเต็มร้อยน้ำข้น” เพื่อเสริมสร้างโภชนาการเต็มร้อยให้กับเด็กนักเรียนในโรงเรียนที่ประสบภัยน้ำท่วมกว่า 100 แห่งทั่ว กทม. โดยประเดิมจัดกิจกรรมที่โรงเรียนไทยนิยมสงเคราะห์ บางเขน เป็นแห่งแรก

น้องต้น-ด.ญ.เกตุนภา มะกรูดอินทร์ ชั้น ป.1/5 โรงเรียนไทยนิยมสงเคราะห์ เล่าถึงเหตุการณ์น้ำท่วมที่ผ่านมาว่า น้ำท่วมสูงถึงอก ทำให้พวกเราต้องหยุดเรียนไปหลายสัปดาห์ ตอนช่วงที่น้ำท่วมอยู่บ้านเฉยๆ ไม่มีอะไรทำ บางครั้งหนูก็ร้องไห้ คิดถึงเพื่อนๆ คิดถึงโรงเรียน แถมบ้านหนูก็ยังน้ำท่วมอีกค่ะ ต้องย้ายไปย้ายมาหลายครั้ง พอน้ำลดหนูก็จะพาเพื่อนๆ มาช่วยคุณครูเก็บขยะทำความสะอาดห้องเรียนและสนามในโรงเรียน

ส่วนน้องโมจิ-ด.ญ.วรัทยา ชาญศิริไพบูลย์ หัวหน้าชั้น ป.1/5 บอกถึงความรู้ที่ได้รับหลังจากรับประทานอาหารกลางวันว่า ต้องรับประทานอาหารให้หลากหลายครบ 5 หมู่ จึงจะมีสุขภาพดี เติมพลังสมองพลังร่างกายในการเรียนหนังสือ อย่างก๋วยเตี๋ยวน้ำข้นวันนี้อร่อยมากเลยค่ะ อยากให้พี่เชฟมาทำให้พวกหนูรับประทานอีก

ด้านเชฟจิตอาสาประจำงานเชฟซัน กอสิน วงศ์อารี เชฟผู้ดูแลโครงการโภชนาการเต็มร้อยของยูนิลีเวอร์ ฟู้ดโซลูชั่นส์ เผยว่าเทคนิคของการวางแผนอาหารกลางวันใน 1 สัปดาห์ว่า ต้องจัดให้เด็กๆ ได้รับอาหารที่หลากหลาย ซึ่งจะทำให้เด็กๆ ได้รับสารอาหารครบถ้วนตามความต้องการในวัยเรียน และยังต้องวางแผนให้ได้สัดส่วนการกระจายพลังงานระหว่างโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันที่เหมาะสม สำหรับการวางแผนอาหารกลางวันต้องคำนึงถึงความอร่อยถูกปากเด็กๆ และที่สำคัญต้องมีสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ อย่างเมนูนี้ก็อุดมไปด้วยโปรตีนจากเนื้อไก่หรือเนื้อหมู คาร์โบไฮเดรตจากเส้นหมี่ วิตามินจากถั่วงอกและแตงโม รวมทั้งไขมันที่ได้จากน้ำมันกระเทียม ที่สำคัญเด็กๆ สามารถอร่อยได้ภายใต้การบริหารต้นทุนอาหารกลางวันอย่างเหมาะสม

หลังจากนี้น้องๆ ในโรงเรียนสังกัด กทม.ที่ประสบภัยอีก 99 แห่ง ก็จะต้องได้รับโภชนาการเต็มร้อยกันถ้วนหน้าเลยทีเดียว สำหรับโรงเรียนไหนที่จะนำเทคนิคดีๆ ในการวางแผนอาหารกลางวันสำหรับเด็กวัยเรียนของเชฟซันไปประยุกต์ใช้ก็ได้ไม่ว่ากัน