เลอ วองโดม ลุ่มหลงในรสชาติตำรับฝรั่งเศส

โดย...ลีโอ

เลอ วองโดม (Le Vendome) ภัตราคารอาหารฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงมายาวนาน

เริ่มต้นจากผู้ที่หลงใหลในรสชาติของอาหารฝรั่งเศสกับความประทับใจในเมื่อคราวเยือนจัตุรัส “วองโดม” ณ กรุงปารีส สถานที่ซึ่งเป็นศูนย์กลางความทันสมัยและแสดงออกถึงวิถีชีวิตของชาวฝรั่งเศสอย่างแท้จริง ล้วนเป็นแรงบันดาลใจให้ก่อเกิดร้านนี้

เพียงก้าวแรกสู่ภายในร้านสัมผัสได้ถึงบรรยากาศอันหรูหราในแบบ “ปาริเซียง ชิก” เสมือนกำลังนั่งอยู่ภายในร้านอาหาร ณ กรุงปารีส ทว่าไม่หลงลืมความรู้สึกที่เป็นกันเอง ด้วยของตกแต่งอันมีคุณค่าตัวเจ้าของร้านเอง ทั้งแชนเดอเลียร์และโต๊ะเก้าอี้ที่มีลีลาชวนสะดุดตา

สำหรับเมนูของที่นี่โดดเด่นด้วยการเลือกสรรแต่วัตถุดิบนำเข้าจากฝรั่งเศส โดยเฉพาะจากแคว้นโปรวองซ์ ดินแดนที่ขึ้นชื่อเรื่องวัตถุดิบชั้นเยี่ยมจากธรรมชาติ

ผ่านการรังสรรค์จากเชฟผู้มากประสบการณ์ ที่นำมาปรุงแต่งและสร้างสรรค์กลายเป็นอาหารฝรั่งเศสจานสวย และรสเลิศแบบต้นตำรับที่รอให้คุณสัมผัสอย่างมากมาย ในราคาที่สามารถสัมผัสได้

เมนูแรก Duck Leg ขาเป็ดแช่ในมันเป็ด ที่ผสมผสานด้วยเครื่องเทศสมุนไพรหลายชนิด ผ่านการตุ๋นด้วยอุณหภูมิประมาณ 45-50 องศาเซลเซียล ทิ้งไว้ประมาณ 4 ชม. โดยใช้ไฟกล่อมเบาๆ จากนั้นนำขาเป็ดออกมาใส่จานพักไว้จนหายร้อนแล้วอบจนได้ที่

จากนั้นนำมาโรยเกลือและนำไปผ่านกรรมวิธีพิเศษเพื่อรีดไขมันออกจากขาเป็ด ผลลัพธ์ที่ได้คือหนังที่กรอบแสนกรอบและเนื้อในที่นุ่มและแสนฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมผักเคียงอร่อยมาก

เมนูที่ไม่ควรพลาด Lobster Bisque Soup ซุปล็อบสเตอร์ที่ได้จากน้ำสต๊อกของกุ้งจากทะเลน้ำลึกแสนเข้มข้น กินกับกุ้งแม่น้ำเนื้อแน่นหมักด้วยเครื่องเทศสมุนไพร พันด้วยพาสติลลาแป้งชนิดพิเศษที่ให้ความกรอบมากเป็นพิเศษแล้วนำไปทอด ทั้งกรอบทั้งหอม รับประทานคู่กันเมนูที่อร่อยเบาๆ แต่ฝากไว้ด้วยความประทับใจไม่รู้ลืม

ตบท้ายด้วย Beef Cheek แก้มวัวชาโรเลส์ วัวพันธุ์ดีจากฝรั่งเศสนำไปทอดตุ๋นในน้ำซุปกระดูกลูกวัวอ่อนจากออสเตรเลียประมาณ 4 ชม. จนกระทั่งน้ำซุปซึมเข้าไปข้างในแก้มวัว นำเครื่องเทศผสมกับไวน์แดงผัดจนพอหอมแล้วนำไปตุ๋นกับแก้มวัวตุ๋นอีกที เสิร์ฟคู่กับผักผัดนานา แล้วราดด้วยซอสไวน์แดงที่ตุ๋นเดือดอีกครั้ง โรยด้วยหอมแดงสับ นุ่มละมุนลิ้นสุดๆ

สำหรับช่วงเดือนแห่งการฉลองนี้ จะมีโปรโมชันพิเศษด้วยเซตลันช์ในราคาเบาๆ 380 บาท แอปเปอไทเซอร์ 1 เมนู เมนคอร์ส 1 เมนู และของหวานพร้อมกาแฟ เริ่มตั้งแต่เวลา 11.30–14.30 น. และในช่วงบ่ายทางร้านยังเปิดบริการในส่วนของกาแฟและเค้กในแบบฉบับฝรั่งเศส ในบรรยากาศริมสระน้ำที่อยู่บริเวณหน้าร้านอีกด้วย

อาหารเลิศรส บรรยากาศแสนสบาย เคล้าด้วยเสียงเพลงสไตล์อีซีลิสนิงจากนักร้องคุณภาพ ในค่ำคืนวันจันทร์พฤหัสบดี และพิเศษในค่ำคืนวันศุกร์–เสาร์ กับการบรรเลงเปียโนขับกล่อมย้อมอารมณ์ ทำให้ค่ำคืนนั้นแสนวิเศษ

เลอ วองโดม สุขุมวิท 31 เปิดบริการวันจันทร์เสาร์ มื้อกลางวัน เวลา 11.30-14.30 น. และมื้อเย็นเวลา 18.30-22.30 น. โทร. 02-662-0530