พุดดิ้งชานมแสนหวาน พญ.ปิยะวดี จิตะสมบัติ

เรื่อง วันพรรษา อภิรัฐนานนท์ / ภาพ ภัทรชัย ปรีชาพานิช

พุดดิงชานมแสนหวาน พญ.ปิยะวดี จิตะสมบัติ

วันนี้ หมอแจง พอมีเวลาเลยเปิดคอนโดมิเนียมหรู เอ็มไพร์ เพลส ย่านสาทร ให้ทีมโพสต์ทูเดย์ สาธิตวิธีทำพุดดิงถ้วยโปรด เป็นพุดดิงชาไทยที่หอมอร่อย ทำก็ง่ายและไม่แพงด้วย หมอแจงทำไว้ติดตู้เย็นเพื่อไว้ตักรับประทานเล่นเวลาหิว อย่างไรก็ตาม พุดดิงชานมถ้วยนี้อาจแสลงใจคนมีน้ำหนักเกินอยู่บ้าง แนะนำว่ารับประทานได้ หากต้องลดนมและน้ำตาลลงอีกสักหน่อยก็อรอ่ยได้เหมือนกัน

Thai Tea Pudding

(ส่วนผสมสำหรับ 12 ถ้วย)

1.น้ำเปล่า 600 กรัม

2.ชาไทยตรามือ 30 กรัม

3.น้ำตาลทราย 220 กรัม

4.เจลาติน 8 แผ่น

5.นมข้น 180 กรัม

6.นมสด 200 กรัม

7.ครีม 50 กรัม

8.ใบมินต์

วิธีทำ

1.แช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็น

2.ต้มน้ำจนเดือด ยกออกจากเตา ใส่ใบชา แช่ไว้ชั่วอึดใจประมาณ 12 นาที จากนั้นใช้ตะแกรงกรองใบชาออก

3.ใส่น้ำตาล คนให้ละลาย จากนั้นก็นำแผ่นเจลาตินที่แช่น้ำเย็นไว้มาคนให้ละลาย จนละลายดีแล้วก็เทนมข้นใส่ลงไป ตามด้วยนมสดและครีม คนทั้งหมดเข้าด้วยกัน จนเป็นสีชานม ข้นๆ สวยๆ

4.แช่เย็นในตู้เย็น 1 คืน

5.เมื่อจะรับประทาน นำออกจากตู้เย็น กระหน่ำวิปครีมเท่าที่ใจต้องการ (แต่ก็หักห้ามใจบ้างนะ) ประดับด้านบนด้วยมินต์หอมสดชื่น สำหรับคนไม่กลัวอ้วน จะหย่อนลูกเชอร์รีลงไปด้วย ก็ไม่ผิดกติกา