ยาซาชี่ อาหารญี่ปุ่นลุคใหม่

ยาซาชี่ (Yasashii Japanese Fusion Cuisine)

โดย..ลีโอ 

ร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์ฟิวชันที่โด่งดังอยู่ย่าน ถนนศรีนครินทร์ อยู่พักใหญ่ ในที่สุดก็ทนเสียงเรียกร้องจากลูกค้าไม่ไหว จึงมาเปิดเอาใจที่กลางเมือง ด้วยรสชาติและหน้าตาไม่ซ้ำแบบใคร จึงครองใจคนที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นได้มากมาย ทั้งที่เพิ่งเปิดบริการได้ไม่กี่เดือน

Yasashii ในภาษาญี่ปุ่นมีความหมายว่า สบายๆ และใจดี บรรยากาศของร้านจึงเน้นความเรียบโก้ โปร่งสบายตา ไม่มากมายแต่ว่าเต็มอิ่มในอารมณ์ และชิลได้ทุกมุมมอง

“เชฟที่ดีต้องรู้จักกินก่อน” นี่คือคติประจำใจของเชฟเอก ศรีสืบ ที่เป็นทั้งเจ้าของร้านและรับหน้าที่เป็นเชฟด้วย เริ่มต้นด้วยการชอบสรรหาอาหารอร่อยรับประทาน ผนวกกับชอบทำอาหารแล้วให้เพื่อนๆ ชิมซึ่งต่างก็ติดใจ

หลังเก็บเกี่ยวประสบการณ์การทำอาหารอิตาเลียนและฝรั่งเศสที่ถนัดจนเชี่ยวชาญ พอได้มาสัมผัสและศึกษาอาหารญี่ปุ่นอย่างจริงจัง จึงเกิดไอเดียในการปรับลุคอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมให้น่าสนใจ ด้วยรูปลักษณ์ใหม่สไตล์ยุโรป เป็นการผสมผสานตะวันออกและตะวันตกไว้ด้วยกันอย่างกลมกลืน ทำให้เกิดเป็นเมนูแปลกใหม่มากมาย ที่สำคัญรสชาติไม่ซ้ำแบบใครแน่นอน

เริ่มต้นความอร่อยกับ Tuna salad with miso dressing and mango salsa สลัดทูน่าซอสมิโซะสูตรเฉพาะของทางร้านเสิร์ฟคู่กับผักสลัด และแมงโก้ซัลซ่า ช่างเข้าขากันได้ดีกับทูน่า “มากูโร่” แบบมีเดียม ซึ่งสัมผัสได้ถึงความหวานนุ่ม

ตามด้วย Unagi Shrimp Roll โรลสีสวยค่อนข้างเป็นญี่ปุ่น ข้าวปั้นมิกซ์ด้วยปลาไหล ยัดไส้ด้วยกุ้งเทมปุระ ปูอัด และอะโวคาโด หากินที่อื่นไม่ได้นะครับจานนี้

อีกเมนูที่คนรักครีมซอสไม่ควรพลาด Shrimp & Scallop Cream Sauce Udong หน้าตาละม้ายสปาเกตตีคาโบนารา แต่ใช้อุด้งแทนเส้นเฟตตูชินี ที่สัมผัสได้ถึงความนุ่มเหนียว แปลกใหม่ และไปกันได้สวยกับครีมซอสเข้มข้น และหอยเชลล์ญี่ปุ่นเนื้อแน่นๆ

 

อร่อยแบบฝรั่งเศสแต่รสชาติญี่ปุ่นปิดท้ายมื้อ กับ Foie Gras Nigiri ตับห่านทอด เพิ่มรสชาติด้วยวาซาบิสด ที่ช่วยแก้เลี่ยนดีนักแล

นอกจากอาหารรสเลิศที่นี่ยังเป็นฟูลบาร์ เรียกหากันได้ตามใจ และกำลังจะเปิดส่วนเอาต์ดอร์เอาใจคนที่ชอบนั่งฟังเพลงจิบเครื่องดื่มเคล้าดาวแบบชิล ชิล ยามลมหนาวที่กำลังจะมาเยือนนี้อีกต่างหาก

ยาซาชี่ ตั้งอยู่ที่ ชั้น 3 เดอะ 49 เทอร์เรซ สุขุมวิท 49 โทร. 026625541 เปิดบริการวันอังคารอาทิตย์ (หยุดวันจันทร์) เวลา 11.30-14.30 น. และ 17.30-22.00 น.