บลิส คอมเทมโพรารี คิวซีน

โดย...ซิตี้ กาย

ถ้าไม่ใช่ร้านโปรดอาจจะหาทางไปร้านอาหาร “บลิส” ยากเสียหน่อย เพราะนอกจากข้อมูลที่บอกว่าตั้งอยู่ชั้นล่างตึกปาติโอ ซอยสุขุมวิท 31 ต่อให้ยาวอีกหน่อยก็คือ ซอยอดีตบ้านนายกฯ อภิสิทธิ์ เวชชาชีวะ ถ้าใครไม่เคยย่างกรายไปย่านนั้นก็คงยากสักหน่อย แต่ถ้าใครหาเจอและลองลิ้มรสชาติของเขาแล้วละก็ ครั้งที่สองที่สามจะมาแบบสบายปร๋อเลยล่ะ เพราะคุณอาจจะไม่พลาดลิสต์ไว้เป็นหนึ่งในร้านโปรด ไม่ได้ยกยอปอปั้น เพราะจากสถิติลูกค้าที่มาร้านนี้ส่วนใหญ่ล้วนสมัครรักใคร่ยอมเป็นขาประจำ ส่วนลูกค้าหน้าใหม่ก็มาตามคำชักชวนของผู้มาก่อนแล้วติดใจในรสและบรรยากาศของร้านนั่นเอง

บลิส ร้านอาหารอิตาเลียนร่วมสมัย มีเชฟ “สง่า จันจวง” เป็นผู้ควบคุมดูแลรสชาติอาหาร การันตีด้วยประสบการณ์กว่า 18 ปี ซ้ำยังได้รับรางวัลต่างๆ จากสมาคมเชฟแห่งประเทศไทย ทุกเมนูล้วนครีเอตปรุงรสชาติให้ความรู้สึกใหม่สำหรับการรับประทานอาหารอิตาเลียน แต่ยังคงกลิ่นอายของอาหารอิตาเลียนไว้

ไม่รอช้า สั่งจานแรกมาเรียกน้ำย่อย กับเมนูชื่อย้าวยาว Seared Scallops With Melon & Avocado Grazed Pomegranate Lemon Citrus Dressing หน้าตาออกมาสีสันสวยสดราวกับขนมหวาน แต่จานนี้ของคาวนะคะ นำรสด้วยหอยเชลล์จี่ตัวโต๊โตที่เนื้อในยังสีชมพู คงไว้ซึ่งรสชาติแท้ๆ ของหอยเชลล์ รายล้อมด้วยแคนตาลูปสด อโวคาโดสด และเมล็ดทับทิม ทุกอย่างหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ราดมากับซิตรัส (Citrus) ซอสสูตรพิเศษของทางร้าน รสชาติออกเปรี้ยวนิดๆ ได้กลิ่นของเลมอน เมื่อรับประทานพร้อมกันทุกอย่างจะให้รสเปรี้ยวๆ หวานๆ และรู้สึกสดชื่น แถมยังให้เทกซ์เจอร์ในการเคี้ยวกรุบๆ จากเมล็ดทับทิมอีกด้วย

ส่วนจานที่สองเป็นโฮมเมดพาสตาแบบเบาๆ Homemade Fettuccine Cocoa With Anatra Ragout Sauce ปกติเคยรับประทานแต่เส้นดำจากหมึก แต่สำหรับบลิสได้คิดค้นสูตรใหม่เป็นโฮมเมดพาสตาเส้นแบนที่นวดแป้งและผงโกโก้เข้าด้วยกัน แล้วนำมาผัดกับซอสเป็ดที่คัดสรรมาอย่างดี จากนั้นนำไปตุ๋นกับไวน์แดงพร้อมเครื่องเทศสูตรต้นตำรับ จึงทำให้ได้ซอสรสชาติที่กลมกล่อมเข้ากันได้ดีกับเส้นพาสตา

มาถึงจานสุดท้าย ขอจัดหนักเป็น Roasted Australian Lamb Tenderloin, Aromatic Herbs Reductions Morel Mushroom Sauce สันในแกะหมักกับเครื่องเทศต่างๆ นำไปอบไฟเบาๆ กรรมวิธีนี้ทำให้ได้เนื้อที่นุ่มลิ้นและไม่มีกลิ่นสาบมาก เมนูนี้เสิร์ฟมาพร้อมกับมันฝรั่งอบและซอสเห็ดมอเรลนำเข้าจากฝรั่งเศส

สำหรับบรรยากาศร้าน ด้วยจำนวนโต๊ะเก้าอี้ไม่มาก การจัดวางไม่แออัด จัดมุมไว้สำหรับ 24 คนเท่านั้น หากมาจำนวนมากค่อยต่อโต๊ะเอา จึงให้ความรู้สึกเหมือนนั่งรับประทานอาหารอยู่ที่บ้าน ทว่าถูกตกแต่งไว้อย่างสวยคลาสสิก ใช้สีเอิร์ทโทน เปิดเพลงท่วงทำนองบอสซาคลอเบาๆ ให้ความรู้สึกเพลิดเพลิน

ร้านบลิสเปิด 2 ช่วง คือ 11.30-14.00 น. และ 18.00-22.30 น. ปิดทุกวันอาทิตย์ ร้านมีที่นั่งเพียง 30 ที่นั่งเท่านั้น หากไม่อยากพลาดมื้อพิเศษสามารถ โทร.มาจองได้ที่ 02-260-3113 ร้านตั้งอยู่ที่ชั้นล่าง อาคารแอลปาติโอ ซอยสุขุมวิท 31 (สวัสดี)