เล้งเย็นตาโฟ อร่อยนันสต๊อป (แบบไม่ล้งเล้ง)

บรรยากาศล้งเล้งนี่นึกๆ ไป มันก็สนุกดีเหมือนกันนะ ยิ่งเวลานั่งหม่ำของอร่อยอยู่ จู่ๆ

โดย.. อัคร เกียรติอาจิณ

บรรยากาศล้งเล้งนี่นึกๆ ไป มันก็สนุกดีเหมือนกันนะ ยิ่งเวลานั่งหม่ำของอร่อยอยู่ จู่ๆ ก็มีเสียงล้งเล้งเกิดขึ้น กระเพาะกับลำไส้คงได้ตื่นเต้นไม่แพ้หัวใจที่กำลังดีดดิ้นไม่เป็นจังหวะนั่นเลย

จำได้ว่ามีร้านประมาณนี้อยู่แถวซอยโชคชัยร่วมมิตร 3 ป้า (ฆ่าไม่ตาย) ขายเย็นตาโฟ ความอร่อยของป้ามักมาคู่กับเสียงล้งเล้งเสมอ วันไหนเงียบให้เดาเอาเถอะ เย็นตาโฟจืดสนิทไม่เด็ดดวงชัวร์

ส่วนร้านที่เราจะพาไปตะลอน แม้จะใช้ชื่อ “เล้งเย็นตาโฟ” ขอบอกๆๆๆ และก็ขอบอก ไม่มีเสียงล้งเล้งให้รำคาญเลยเด้อสิบอกให้

ร้านนี้อยู่ไกลถึงขอนแก่นนู่น หาไม่ยากถ้าอยากกินจริงๆ ก็ต้องใช้ความพยายามกันหน่อยนะ

หนึ่ง คือ พยายามหาที่จอดรถให้ได้ซะก่อน เพราะร้านไม่มีที่จอดรถ ขับรถไปก็จอดริมถนนกลางเมือง วันคู่วันคี่ก็ดูดีๆ ล่ะ โดนใบสั่งเดี๋ยวจะเซ็งเปล่าๆ

สอง คือ พยายามหักห้ามใจ อย่าตะบี้ตะบันสั่ง สั่งแค่พออิ่ม ไม่อิ่มค่อยสั่งเบิ้ล จะได้ไม่เสียของ ยิ่งประเภทของกินเล่นกินเพลิน เขามีให้เลือกแยะ

ไปถึงที่นี่ต้องสั่งเย็นตาโฟ เพราะเป็นเมนูขึ้นชื่อที่ขายมานานกว่า 27 ปี โดยฝีมือของ “คุณลุงเล้ง” และผู้ช่วยมือขวาศรีภรรยา “คุณป้าซกเตียง” คอยควบคุมความอร่อย

เดิมทีนั้น ลุงกับป้าตั้งใจจะเปิดร้านข้าวต้ม แต่ไปๆ มาๆ ก็ไม่ได้เปิด เพราะไม่มีที่เหมาะ ระหว่างรอทั้งคู่ก็เลยเปิดร้านเย็นตาโฟ เปิดไปเปิดมา ขายดี มีแฟนๆ ประจำ ลุงกับป้าเลยพับโครงการร้านข้าวต้ม แล้วหันมาตั้งหน้าตั้งตาทำเย็นตาโฟอย่างเดียว

จุดเด่นเย็นตาโฟอยู่ที่น้ำซุปกลมกล่อม หอมหวาน เครื่องเย็นตาโฟครบครันเหมือนที่อื่น ซอสเย็นตาโฟอร่อยไม่หวานมาก ซดน้ำซุปตามด้วยเครื่องเคราเข้ากันดี

แนะนำว่าชามแรกอย่าเพิ่งเติมเครื่องปรุงใดๆ ให้ลองกินสูตรดั้งเดิมของเขา จะได้รสชาติแบบเย็นตาโฟที่ไม่ง้อพวงเครื่องปรุง ชามที่ 2 ค่อยเติมตามใจชอบ พริก น้ำส้ม น้ำตาล น้ำปลา ก็ว่ากันไป กินเทียบกันดู อร่อยคนละแบบ

ลืมไป ระหว่างรอเย็นตาโฟเสิร์ฟร้อนๆ ของกินเล่นสักจานสองจาน เรียกน้ำย่อย ลูกชิ้นปลาลวก ฮือก้วยทอด เกี๊ยวปลา จิ้มไปเรื่อยๆ

ที่กรุบกรอบอร่อย ก็ต้องยกให้ เผือกทอด เคี้ยวกรุบๆ กรับๆ ในปาก รสชาติลงตัว แต่กินเยอะๆ ก็เลี่ยน ต้องจิ้มน้ำจิ้มแก้ หรือจะซดน้ำซุปตามก็ได้ ความเลี่ยนจะมลายหายไปโดยพลัน

“เล้งเย็นตาโฟ” ถือว่าเป็นร้านอร่อยที่อยู่คู่ขวัญคนขอนแก่นมานาน คนขอนแก่นรู้จักดี ใครไปใครมาขอนแก่นก็ต้องแวะชิม เราเองเมื่อมีโอกาสไปขอนแก่น ก็เลยไม่พลาด คุณก็ห้ามพลาดเช่นกันนะ

ร้านตั้งอยู่ถนนกลางเมือง ข้างๆ ร้านเจ๊รัชของฝากชื่อดังเมืองขอนแก่น กินได้ทั้งวัน เพราะเขาเปิดขายแบบนันสต๊อปเกือบ 24 ชั่วโมง ตั้งแต่ 7 โมง เช้า จนถึง ตี 4 ของอีกวัน ราคาชามละ 35-40 บาท

มั่นใจได้เรื่องคุณภาพวัตถุดิบที่ทำเองทุกอย่าง สดใหม่วันต่อวัน ไปกินเที่ยงวันก็อร่อยเหมือนกับไปกินตอนเที่ยงคืน ที่สำคัญยังไม่มีบรรยากาศล้งเล้งให้เห็นแน่ๆ โทร. 0865801259

ความอร่อย 5 นิ้วโป้ง

ความสะอาด 4 นิ้วโป้ง