เที่ยวบุรีรัมย์จุดเด่นที่ไม่เหมือนใคร “ลูกชิ้นยืนกินน้ำจิ้มรสเด็ด”

โดย...สุรชัย พิรักษา

หากพูดถึง “ลูกชิ้นทอด” หรือ “ลูกชิ้นปิ้ง” ปัจจุบันจะพบวางขายอยู่ตามสถานที่ต่างๆ ในทุกจังหวัดทั่วประเทศ แต่ที่ จ.บุรีรัมย์ มีเอกลักษณ์การกินที่ไม่เหมือนใคร เพราะส่วนใหญ่ลูกค้าจะนิยมยืนกินมากกว่าซื้อกลับไปกินที่บ้าน จนได้ชื่อว่า “ลูกชิ้นยืนกิน” โดยเฉพาะที่บริเวณหอนาฬิกา ด้านหลังสถานีรถไฟในเขตเทศบาลเมืองบุรีรัมย์ที่มีพ่อค้าแม่ค้าใช้รถเข็นหรือจักรยานยนต์พ่วงข้างมาจอดขายลูกชิ้นทอดอยู่เกือบ 10 ราย แต่ละวันจะมีประชาชน นักเรียน นักศึกษา รวมถึงนักท่องเที่ยวที่เดินทางเข้ามาเที่ยวตามสถานที่ต่างๆ ในจังหวัดก็จะแวะเวียนมายืนกินลูกชิ้นที่หลังสถานีรถไฟเป็นจำนวนมาก

ในช่วงวันหยุดติดต่อกันหลายวัน หรือช่วงเทศกาลต่างๆ จะมีนักท่องเที่ยวทั้งใกล้และไกลมายืนกินลูกชิ้นกันเนืองแน่นเต็มทุกร้าน ซึ่งการยืนกินลูกชิ้นนอกจากจะเป็นเอกลักษณ์หรือจุดเด่นที่ไม่เหมือนใครแล้ว ความกรอบอร่อยของลูกชิ้นทอด รวมถึงน้ำจิ้มรสเด็ดที่มีสูตรเฉพาะทำจากน้ำมะขามเปียกและพริกทอด ทำให้เป็นที่ถูกปากถูกใจลูกค้า จนบางคนนอกจากยืนกินแล้วยังซื้อลูกชิ้นที่ทอดแล้วและที่ยังไม่ทอดกลับไปเป็นของฝากอีกด้วย ส่งผลให้พ่อค้าแม่ค้าสามารถขายลูกชิ้นได้วันละ 80-100 กิโลกรัม มีรายได้เฉลี่ยวันละ 5,000-10,000 บาท โดยจะขายไม้ละ 3 บาท หากเป็นชุดๆ ละ 60 บาท และ
100 บาท

สงกรานต์ กาทองทุ่ง อายุ 53 ปี นักท่องเที่ยวที่เดินทางมาจาก จ.แพร่ บอกว่า หลังทราบข่าวว่ามีลูกชิ้นยืนกินที่แปลกแตกต่างกว่าจังหวัดอื่น เมื่อมีโอกาสได้เดินทางมาเที่ยวที่ จ.บุรีรัมย์ จึงมาลองกินลูกชิ้นที่หลังสถานีรถไฟ เล่าว่า อร่อยทั้งลูกชิ้นและน้ำจิ้มสมคำบอกเล่าจริงๆ

รุ่งอรุณ ชนะทะแล อายุ 50 ปี แม่ค้าขายลูกชิ้นเจ้าต้นตำรับ บอกว่า ได้ขายลูกชิ้นทอดที่หลังสถานีรถไฟมากว่า 50 ปีแล้ว ขายมาตั้งแต่รุ่นแม่จนปัจจุบันเป็นรุ่นที่สองแล้ว แต่ที่เป็นเอกลักษณ์ก็คือ ลูกค้าจะชอบยืนกินมากกว่าซื้อกลับไปกินที่บ้านจนเรียกว่าลูกชิ้นยืนกิน โดยจะขายตั้งแต่ 3 โมงเช้าถึง 5 โมงเย็น

หากเป็นวันธรรมดาจะขายได้วันละประมาณ 80 กิโลกรัม หากเป็นวันหยุดติดต่อกันหลายวัน หรือช่วงเทศกาลก็จะขายได้วันละมากกว่า 100 กิโลกรัม มีรายได้เฉลี่ยวันละ 5,000-10,000 บาท ปัจจุบันจะมีขายอยู่ทั่วเมืองบุรีรัมย์มากกว่า 100 ราย ส่วนใหญ่ลูกค้าจะนิยมยืนกิน