Happy Summer (2)

อาหารที่มีรสขมนานาชนิด เหมาะแก่การทานในช่วงฤดูร้อน เพราะมีประสิทธิภาพในการคลายร้อนให้แก่ร่างกาย กระตุ้นให้เกิดการไหลเวียนของเลือด ช่วยขยายหลอดเลือด ทั้งยังช่วยให้เจริญอาหาร ส่งผลดีต่อการทำงานของระบบการเพาะอาหาร โดยเฉพาะ “มะระ” ถือเป็นผักที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมาก ด้วยสรรพคุณในการช่วยลดปริมาณน้ำตาลในเลือด จึงได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่ก็ไม่ควรทานอาหารประเภทดังกล่าวมากเกินความจำเป็น เพราะอาจเกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน ฯลฯ ส่วนผักที่มีฤทธิ์เย็นอย่างมะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย ฯลฯ ช่วยบรรเทาไอร้อนในร่างกาย ขับพิษ ช่วยในการขับถ่าย ก็เหมาะสำหรับการทานในช่วงฤดูร้อนเช่นกัน

นอกจากนี้ ควรทานอาหารประเภทแตงให้เพียงพอ เนื่องจากอาหารประเภทนี้ช่วยชดเชยน้ำที่ร่างกายเสียไปในขณะที่อากาศร้อน เและมีปริมาณน้ำในสัดส่วนมากถึงร้อยละ 90 ทั้งยังมีบทบาทในการลดความดันโลหิตและเป็นประโยชน์ต่อหลอดเลือดอีกด้วย

ซุปใสที่เหมาะแก่การทานในฤดูร้อนก็มีอยู่หลากหลายชนิด ได้แก่ ซุปฟักเขียวที่มีสรรพคุณในการช่วยดับไอร้อนในร่างกาย ทั้งยังอุดมไปด้วยแร่โพแทสเซียม เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงและโรคไต ซุปเห็ดที่อุดมไปด้วยวิตามินซีและโปรตีน ถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก ซุปสาหร่ายที่มีประสิทธิภาพในการคลายความร้อนให้แก่ร่างกาย ที่สำคัญซุปชนิดนี้ยังช่วยรักษาสมดุลความเป็นกรดด่างให้แก่ร่างกาย ถือเป็นอาหารชั้นเลิศที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย

มีข้อน่าสังเกตว่า ชาวจีนมักดื่มน้ำซุปก่อนรับประทานอาหาร ดังภาษิตจีนที่กล่าวไว้ว่า “ดื่มซุปก่อนกิน ร่างกายแข็งแรง ดื่มซุปหลังกิน ยิ่งดื่มยิ่งอ้วน” เพราะการดื่มซุปก่อนรับประทานอาหารช่วยให้ดูดซึมอาหารได้ง่ายขึ้น แต่หากดื่มซุปหลังทานอาหาร กลับนำไปสู่ปริมาณสารอาหารที่เข้าสู่ร่างกายมากเกินไป ง่ายต่อการเกิดโรคอ้วน

ที่ผ่านมา ผู้ป่วยโรคอาหารเป็นพิษมักมีอัตราการสูงมากในช่วงฤดูร้อน โดยเฉพาะช่วงเดือน ก.ค.ที่อากาศร้อนจัด จึงมีการรณรงค์เรื่องการใช้อุปกรณ์การรับประทานอาหารที่ถูกสุขอนามัย แบ่งประเภทอาหารสุกกับอาหารดิบอย่างชัดเจน พยายามไม่ทานอาหารบูดหรืออาหารที่เก็บไว้หลายวัน เพื่อป้องกันการเกิดโรคดังกล่าว

ผลการวิจัยทางการแพทย์ชี้ให้เห็นว่า โรคบางชนิดที่มักถามหาในช่วงที่อากาศหนาวเย็นหรือทวีความรุนแรงในช่วงฤดูหนาวนั้น ส่วนหนึ่งเกิดขึ้นในช่วงฤดูร้อน เพียงแต่อากาศที่ร้อนอบอ้าวและมีอุณหภูมิสูง ส่งผลให้ไม่สำแดงอาการหรือไม่กำเริบ แต่พออากาศเย็นเข้ามาเยือน โรคเหล่านี้ก็กำเริบและทวีความรุนแรงขึ้น ดังนั้น เราจึงควรสนใจรูปแบบการดำเนินชีวิตและความเคยชินต่างๆ ที่เป็นบ่อเกิดของโรคเหล่านี้ เพื่อช่วยป้องกันไม่ให้โรคภัยไข้เจ็บถามหา

การรักษาความสะอาดภายในบ้านก็เป็นหัวใจสำคัญของการดำเนินชีวิตในช่วงฤดูร้อนให้มีความสุข โดยเฉพาะห้องนอนที่ช่วยให้สามารถพักผ่อนได้อย่างเต็มที่ อุณหภูมิที่เหมาะแก่การพักผ่อนควรอยู่ที่ระดับ 20-23 องศาเซลเซียส ความชื้นอยู่ในระดับร้อยละ 50-70 หากอุณหภูมิสูงหรือต่ำไปกว่านี้ จะส่งผลต่อการนอนหลับ

หลายคนมักคิดว่าการเป็นหวัดมักเกิดขึ้นในช่วงที่อากาศเย็น ร่างกายปรับสภาพไม่ทัน แต่โรคดังกล่าวก็มักพบบ่อยในช่วงที่อากาศร้อนมากเช่นกัน โดยเฉพาะในเวลาที่อากาศร้อนจัด มีเหงื่อออก ถือเป็นช่วงที่ต้องใช้พลังงานจำนวนมาก ประกอบกับความไม่อยากอาหารที่เกิดขึ้นในช่วงฤดูร้อน หากมีสารอาหารเข้าร่างกายไม่เพียงพอ ภูมิคุ้มกันโรคก็จะต่ำลง ง่ายต่อการเป็นหวัด การนอนหลับพักผ่อนอย่างเพียงพอถือเป็นการช่วยบรรเทาอาการหวัดได้เป็นอย่างดี

เคล็ดลับดีๆ ในการเสริมสร้างสุขภาพในช่วงฤดูร้อนก็มีอยู่หลายประการ ไม่ว่าจะเป็นการทานน้อยๆ แต่หลายมื้อ เพราะการทานอาหารแต่ละมื้อ ร่างกายต้องใช้พลังงานในการเผาผลาญ ยิ่งทานมากก็ใช้พลังงานมาก หรือทานอาหารที่มีรสเผ็ด ทางการแพทย์ชี้ให้เห็นว่า แม้ว่าการทานอาหารรสดังกล่าวในช่วงฤดูร้อนดูจะขัดๆ กัน แต่ข้อดีของการทานอาหารเผ็ดมีอยู่มากมาย เช่น ช่วยเพิ่มความสามารถในการไหลเวียนโลหิต ทำให้ร่างกายขับเหงื่อออก ถือเป็นการช่วยลดอุณหภูมิให้แก่ร่างกาย การอาบน้ำอุ่นจะช่วยให้หลับสบายยิ่งขึ้น ที่ขาดไม่ได้คือ การดื่มน้ำมากๆ เพื่อช่วยชดเชยน้ำที่ร่างกายขับออกมา