อร่อยร้อยลิ้น (26)

ด้านหลังของโรงแรม Natulux ที่เมือง Furano นี่เป็นศูนย์กลางของเมืองเลยก็ว่าได้ พื้นที่ 1 ตารางกิโลเมตรหลังโรงแรมนี่ มีร้านอาหารอร่อยและขึ้นชื่ออยู่มากที่สุดเมื่อเทียบกับย่านอื่นๆ ในเมือง วันนี้ผมมีอีกร้านนึงมาแนะนำ เป็นร้านซูชิชื่อ Fukuzushi อยู่ข้างๆร้านชาบุชาบุ Sennari นั่นแหละครับ ใครเคยทานซูชิปกติ 10 คำนี่ก็อิ่มแล้วครับ ถ้าทานหมดทั้งคำนะครับ ผมเคยเจอคนไทยหลายคนไปทานซูชิแล้วจกแต่เครื่องด้านบนไปทานเหลือข้าวด้านล่างไว้ เห็นแล้วมันเสียความรู้สึกแทนร้านเขาครับ ดีนะครับที่เป็นร้านจานเวียน ถ้าเป็นร้านซูชิระดับมีชื่อเป็นไปได้ว่าเขาอาจจะหยุดให้บริการ เพราะท่านไม่ได้อยากทานสิ่งที่เขาตั้งใจทำ หากท่านอยากทานแต่ปลาดิบก็ไม่ควรมาทานที่ร้านซูชิ หรือถ้าอยากทานซูชิด้วยทานปลาดิบด้วย ก็สั่งเขาได้ครับว่าเอาเป็นซาชิมิ ทางร้านเขายินดีทำให้ ดีกว่าทานทิ้งทานเหลือ อายเขาครับ

ร้าน Fukuzushi นี้ เขาเขียนป้ายคำโตไว้หน้าร้านเลยว่า Jumbo Nigiri หลายท่านอาจจะไม่คุ้นกับคำว่า Nigiri ผมเลยขอถือโอกาสอธิบายคร่าวๆ ตรงนี้เลยละกัน อันคำว่าซูชินี่ ถ้าแปลกันตรงๆ จะมีความหมายว่าของเปรี้ยวหรือรสเปรี้ยว อันมีที่มาจากการถนอมอาหารประเภทปลาด้วยข้าวจึงทำให้เกิดรสเปรี้ยว ภายหลังจึงมีการพัฒนามาเป็นสารพัดซูชิในแบบที่เราทานกันอยู่ทุกวันซึ่งมีหลายประเภท เช่น Inarizushi (ข้าวห่อแผ่นเต้าหู้ทอด) Makizushi (ข้าวห่อสาหร่าย) Chirashizushi (ข้าวหน้าของดิบ) หรือ Oshizushi (ข้าวกด) เป็นต้น ส่วน Nigirizushi นี่หมายถึงข้าวปั้นด้วยมือ ซึ่งตรงกันกับคำว่าซูชิในแบบที่เราเข้าใจ ไหนๆ ก็ไหนๆ แล้ว เวลาไปเจอเมนูซูชินี่ต้องระวังกันให้ดี โดยเฉพาะบรรดาผู้ให้บริการหรือหัวหน้าทัวร์ ที่พลาดตกม้าตายกันมาเยอะแล้วกับเมนูซูชิ เพราะไปอรรถาธิบายเสียดิบดีว่าเป็นข้าวปั้น (Nigirizushi) แต่พอไปเจอของจริงๆ กลายเป็น Inarizushi บ้าง Oshizushi บ้าง ปรากฏว่าลูกค้าไม่พอใจหาว่าหลอกลวง จำต้องไปทะเลาะกับร้านอาหาร ทางร้านก็ยืนยันว่านี่แหละซูชิ หัวหน้าทัวร์กับลูกค้าก็ยืนยันว่าไม่ใช่ สุดท้ายเถียงเขาไม่ชนะเพราะมันคือซูชิชนิดหนึ่งถูกต้องแล้ว แต่เราต่างหากที่ไม่ถามให้ละเอียดว่าเป็นซูชิประเภทไหน อันนี้เตือนไว้ด้วยความปรารถนาดีจริงๆ ครับ

Jumbo Sushi ของร้าน Fukuzushi นี่ใหญ่มาก เคยเห็นใน Facebook บ้าง Website บ้างว่าไปทานซูชิยักษ์ที่โน่นที่นี่ มีคนไทยที่ไปเที่ยวเองหรือเที่ยวตามแล้วเอารูปมาลง หลายร้านผมเคยไปทานมาเหมือนกัน บอกตรงๆ ว่าหาที่ไหนใหญ่เท่าร้าน Fukuzushi ไม่มีอีกแล้วครับ ลำพังซูชิขนาดมาตรฐานของเขาก็ใหญ่ไม่แพ้ร้านซูชิยักษ์ที่ชอบตามลายแทงไปกินกัน เจอ Jumbo Sushi เข้าให้ขนาดทานเก่งๆ อย่างผม สามารถซัดซูชิมาตรฐาน 15 คำสบายๆ ยังจอดเลยครับ เจอขนาด Jumbo แค่ 67 คำ ก็ยอมแพ้แล้ว และขนาดใหญ่ไม่ใช่ว่าไม่อร่อยนะครับ ร้านนี้ไม่ใช่ร้านจานเวียน คุณภาพของเครื่องจึงสดกว่า อย่างหอยเชลล์ (โฮตาเตะ) นี่หวานสดอร่อยมาก กุ้งโบตันตัวเบ้อเร่อเฮิ่ม จูโทโระหวานมันชุ่มปาก เจอจูโทโระดีๆ แบบนี้เทียบชั้นโอโทโระได้สบายมาก ใครชอบไข่หอยเม่นนี่ยิ่งตายไปเลย ใหญ่มากมากจนล้นออกมานอกคำ แล้วไอ้ส่วนที่ล้นนี่เอาไปปั้นได้อีกคำเลย ร้านนี้เลยมีลูกค้าขาประจำและคนดังมาทานกันเยอะ ดาราเกาหลี จางกึนซอก ก็เคยมาทาน รายการเที่ยวญี่ปุ่น Japan X ที่ตอนนี้ย้ายช่องเปลี่ยนชื่อมาเป็น Majide Japan ก็เคยมาทาน นอกจากนี้ยังมีผู้กล้ามารับคำท้าของทางร้านแวะเวียนมาไม่เว้น ทางร้านเขาท้าไว้ว่า ถ้าทานหมดตามจำนวนชุดที่เขาตั้งโจทย์ไว้ เขาจะไม่คิดเงินเลย ปรากฏว่ามีผู้ชนะอยู่ไม่น้อย ใครสนใจอยากทานฟรีเรียนเชิญที่ร้านนี้ได้เลย แต่ต้องมั่นใจว่ารับมือไหวนะครับ เพราะคำท้าของเขาอยู่ที่ ต้องมากัน 5 คนทางร้านเขาจะทยอยปั้นซูชิขนาดจัมโบ้ออกมาให้ผู้ท้าชิงทานตลอดระยะเวลา 2 ชั่วโมง ถ้าสามารถทานได้จนหมดเวลาก็ไม่ต้องจ่ายตังค์ แต่ถ้ายอมแพ้ก่อนก็ต้องจ่ายตังค์ ผมเลยลองถามทางร้านดูว่าเฉลี่ยแล้วประมาณกี่คำ ทางร้านบอกว่าก็ตกประมาณ 40 ชุด ชุดหนึ่งก็ 8 คำ รวมๆ แล้วก็ 320 คำ ขนาดจัมโบ้ หรือ 640 คำมาตรฐานเท่านั้นเอง