อร่อยร้อยลิ้น (22)

วันนี้ผมมาอยู่ที่โอซากาอีกแล้วครับ ทุกสงกรานต์ผมจะต้องมาประจำอยู่ที่ญี่ปุ่นเพื่อดูแลความเรียบร้อยของลูกค้าทุกกรุ๊ป ก็จะมีโอกาสไปมาหลายเมือง และแน่นอนว่าก็ต้องมีโอกาสไปชิมอาหารจานใหม่ๆ เช่นกัน

อย่างรอบนี้ผมแวะเวียนมานอนที่โรงแรมนิกโกะ โอซากา กันอีกครั้ง โรงแรมนี้เป็นโรงแรมที่ผมชื่นชอบมากเป็นพิเศษ ในขณะที่น้องๆ หลายคนและลูกค้าหลายท่านติดอกติดใจโรงแรมครอสมากกว่า เพราะอยู่ใกล้กับสะพานกูลิโกะ กินสะดวก ช็อปสบาย ง่ายไปหมด อันที่จริงผมก็ชอบโรงแรมครอสถ้าไปทำงาน แต่ถ้าไปกับครอบครัวผมจะเลือกโรงแรมนิกโก เพราะขนาดของโรงแรมใหญ่กว่า มีทางเลือกเรื่องห้องมากกว่า อาหารเช้าดีกว่า และสะดวกในแง่ของการเดินทาง เพราะมีรถ Limousine Bus จอดส่งหน้าโรงแรมเลย ใต้โรงแรมเชื่อมต่อกับสถานีรถไฟใต้ดิน Shinsaibashi และสามารถทะลุไปยังห้างไดมารุได้ ในกรณีฝนตกก็สามารถมุดใต้โรงแรมไปโผล่ที่ถนนช็อปปิ้งได้ แถมอยู่ใกล้กับสี่แยกแบรนด์เนมและอยู่ติดกับย่านวัยรุ่น Americamura อีกด้วย

อีกอย่างที่ผมชอบคือชั้นใต้ดิน B2 ของโรงแรม มีร้านอาหารอร่อยอยู่หลายร้าน เช่น ร้าน Mimiu ต้นตำหรับเมนู UdonSuki ร้าน Hanamidori ที่เน้นอาหารจานไก่ เป็นต้น และตอนนี้ก็เพิ่งมีร้านเปิดใหม่มาเพิ่มอีกร้านหนึ่งเป็นร้านเนื้อย่าง ชื่อ Tajimaya แค่เห็นชื่อร้านผมก็อดใจไม่ได้แล้ว เพราะคำว่า Tajima มันหมายถึงวัวขนดำสายพันธุ์ดีที่สุด และที่สุดของวัวทาจิมะก็คือ วัวโกเบ นั่นเอง สำหรับท่านที่ติดตามคอลัมน์ของผมมาตลอด ก็คงเริ่มคุ้นเคยกับการจัดชั้นของวัวญี่ปุ่นบ้างแล้ว ผมจะมาเสริมความรู้เพิ่มเติมอีกหน่อย อันคำว่า Tajima นั้น แต่เดิมเป็นชื่อของพื้นที่หนึ่งทางตอนเหนือของจังหวัด Hyogo ซึ่งเมืองโกเบก็อยู่ในจังหวัดเฮียวโกะเช่นกัน ในญี่ปุ่นนั้นมีวัวอยู่ 4 พันธุ์ที่นิยมเลี้ยงกันก็คือ วัวขนแดง วัวขนดำ วัวเขาสั้น และวัวเขายาว ใน 4 สายพันธุ์นี้ ต้องยกให้วัวขนดำเป็นอันดับ 1 และวัวขนดำที่ถูกเลี้ยงกันในเขตทะจิมะนั้นเป็นสุดยอดของวัวขนดำ และด้วยเหตุนี้ใครๆ ก็เลยอยากได้เจ้าวัวทาจิมะไปเลี้ยง เพราะขายเนื้อได้ราคาดี

ร้าน Tajimaya นี้ มีหลายสาขา สาขาที่ใต้โรงแรมนิกโกะนี่เป็นสาขา Shinsaibashi เน้นเมนูเนื้อย่างเป็นหลัก มีเนื้อหลากหลายส่วนให้เลือก และบางวันก็อาจจะมีเนื้อโกเบเข้ามาเสริมทัพด้วย อย่างวันที่ผมไปรับประทานเขาก็มีเนื้อโกเบด้วยเช่นกัน แต่ไม่ได้มีทุกส่วนให้เลือกมากเหมือนกับเนื้อทาจิมะ ผมเลยมีโอกาสได้ลองรับประทานเปรียบเทียบกันดู

จานแรกผมสั่ง Kobegyurampu มาประเดิม มีใบ Certificate แนบมาด้วย ได้เนื้อโกเบก้อนเท่ากำปั้นมาพร้อมกับเจ้าหน้าที่ที่มาบริการย่างให้ด้วย สอบถามดูเขาบอกว่า ถ้าเป็นเนื้อสเต๊กที่มีขนาดใหญ่ เขาจะคอยย่างให้เพื่อให้ได้ความพอดี เวลารับประทานจะได้อรรถรสอย่างเต็มที่ ก้อนนี้ย่างเสร็จผมให้เขาตัดแบ่งเป็นสี่ชิ้น สุดยอดเกินบรรยายครับ นุ่มกำลังดีและไม่เลี่ยน หลังๆ ถ้ามันมากขนาดละลายในปากนี่ผมเริ่มไม่ไหว เพราะมันเลี่ยน เลยจะรับประทานได้ไม่มาก แต่ถ้าเป็นชิ้นนี้ถึงไหนถึงกันครับ ลืมบอกไปว่าเขามีวาซาบิสดมาฝนให้ตรงหน้าเอาไว้เป็นเครื่องจิ้มนอกเหนือจากซอสเนื้อย่างปกติ

จานถัดไปผมสั่ง Rosukarubi เนื้อแล่บางย่างง่ายสุกไว อย่าทิ้งไว้นานจะเสียของ ย่างพอสุกแล้วรีบรับประทาน ถึงจะไม่ใช่โกเบแต่ก็อร่อยจนเลือกไม่ถูก ว่าถ้าจะเบิลจะเอาจานแรกหรือจานนี้ดี พอดีจานที่สาม Kobegyuichibo เนื้อส่วน Bottom Round มาพอดีเลยไม่ต้องลำบากใจ เจ้าหน้าที่จัดการย่างให้เหมือนจานแรกเพราะมาเป็นก้อนเหมือนกัน จานนี้ละลายในปากเพราะสัดส่วนของไขมันต่อเนื้อ (BMS) มากกว่าจานแรก เลยนุ่มกว่า แต่ก็แอบเลี่ยนนิดๆ เหมาะจะรับประทานเป็นจานปิดท้ายอิ่มพอดี

รับประทานเนื้อย่างแบบนี้ต้องมีเครื่องเคียง ผมสั่งสลัดมะเขือเทศมาช่วยตัดเลี่ยนและสั่งกิมจิมาช่วยเพิ่มรสชาติ ตามด้วยข้าวสวยและซุปกิมจิชิเกะ รับประทานกัน 3 ผู้ใหญ่ 1 เด็ก เช็กบิลมาแค่ 13,730 เยน ตกคนละประมาณ 4,000 เยน คุ้มมากสำหรับเนื้อโกเบและทาจิมะ ราคาแบบนี้มาโอซากาแล้วไม่แวะมารับประทาน บอกได้คำเดียวว่าพลาดครับ