ตลาดแมลงโตไม่หยุด

โพสต์ทูเดย์ - อาหารจากหนอนและแมลงมาแรงในตลาดสวิตเซอร์แลนด์ ใส่เมนูเบอร์เกอร์ ขนมขบเคี้ยว

น.ส.ปิตินันทน์ สมานวรวงศ์ ผู้อำนวยการสำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ นครแฟรงก์เฟิร์ต ประเทศเยอรมนี เปิดเผยว่า จากการติดตามสถานการณ์ การจำหน่ายสินค้าอาหารจากหนอนและแมลงในประเทศสวิตเซอร์แลนด์ พบว่า ปัจจุบันผู้บริโภคชาวสวิสเริ่มให้ความสนใจและรู้สึกตื่นเต้นกับการบริโภค แมลงเป็นอาหารและขนมขบเคี้ยวกันมากขึ้น ทำให้ห้างซูเปอร์มาร์เก็ตในประเทศสวิตเซอร์แลนด์ได้เปิดรับสินค้าอาหารจากหนอนและแมลงเข้ามาวางจำหน่ายบนชั้นวางร่วมกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ เพื่อให้ผู้บริโภคได้เห็นและสามารถเลือกซื้อได้ง่ายขึ้น

ทั้งนี้ ยกตัวอย่างเช่น ซูเปอร์มาร์เก็ต Migros สาขาในเขต Linth ได้มีการวาง จำหน่ายสินค้าขนมอบแห้งจากหนอนไม้ไผ่ ตั๊กแตน และจิ้งหรีด ในโซนสินค้าข้าว เครื่องแกง อาหารสำเร็จรูปและเครื่องปรุงรสจากเอเชีย ขณะที่ซูเปอร์มาร์เก็ต Coop ไม่ได้จำหน่ายเฉพาะหนอนและแมลงอบแห้ง แต่ยังจำหน่ายเบอร์เกอร์จากแมลง ลูกชิ้นเนื้อจากแมลง และขนมขบเคี้ยว ถั่วหลากชนิด ผสมกับหนอนไม้ไผ่อบแห้ง เป็นต้น

ขณะเดียวกัน ยังพบว่าซูเปอร์มาร์เก็ต Migros ได้มีการจัดกิจกรรมแจกชิมผลิตภัณฑ์แมลงอบแห้งในสาขาต่างๆ ถึง 180 แห่งทั่วประเทศ และมีการนำหนอนไม้ไผ่ ตั๊กแตน และจิ้งหรีดอบแห้ง มาปรุงร่วมกับอาหารรายการต่างๆ ให้ลูกค้าได้ทดลองชิม เช่น เมนูจิ้งหรีดอบแห้งผัดร่วมกับเห็ด และราดซอสเกรวี่ตามสไตล์ยุโรป ส่วนซูเปอร์มาร์เก็ต Coop ได้จัดกิจกรรมแจกชิมแมลงอบแห้งหรือทอดโดยไม่ผ่านการปรุงอื่นๆ ซึ่งได้รับความสนใจจากผู้บริโภคมาทดลองชิมกันเป็นจำนวนมาก

น.ส.ปิตินันทน์ กล่าวว่า การเริ่มจำหน่ายสินค้าอาหารจากหนอนและแมลง เป็นการดำเนินการตามแนวคิดเพื่อความยั่งยืนในการหาแหล่งอาหารที่แตกต่างสำหรับอนาคต ซึ่งปัจจุบันการจำหน่ายสินค้าหนอนและแมลงอบแห้งกำลังไปได้ด้วยดี โดยสินค้าหนอนไม้ไผ่อบแห้งมียอดจำหน่ายสูงกว่าสินค้าแมลงอบแห้ง อื่นๆ เพราะผู้บริโภคคุ้นเคย แต่แมลงอบแห้งก็เริ่มได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น

สำหรับราคาจำหน่ายหนอนไม้ไผ่อบแห้งจำนวน 30 กรัม ราคาอยู่ที่ 3.90 ฟรังก์สวิส จิ้งหรีดอบแห้ง 20 กรัม ราคา 4.90 ฟรังก์สวิส เช่นเดียวกับตั๊กแตน 15 กรัม