ขนมเปี๊ยะปิ้งบ้านพะยูน

ปัจจุบันเมืองตรังมีขนมชื่อดังมากมาย โดย หนึ่งในนั้น คือ ขนมขนมเปี๊ยะบ้านพะยูน ของ “ธเนศ พลการ” ชาว ต.เขากอบ อ.ห้วยยอด ที่มีดีกรีการศึกษาด้านอาหารอย่าง “ฟู้ดไซน์” (Food Science) จากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน

หลังจบการศึกษา ธเนศ ชักชวนภรรยาคือ “ลำแพน เสถียร” สาวนักการบัญชีกลับมาเปิดร้านที่บ้านเกิด ใช้ชื่อว่า“ขนมเปี๊ยะปิ้งบ้านพะยูน”ตั้งอยู่ริมถนนสายตรัง-กระบี่ ใกล้ปากทางเข้าสู่ถ้ำเลเขากอบ หนึ่งในแหล่งท่องเที่ยวชื่อดัง

ธเนศ กล่าวว่า ได้นำสูตรขนมเปี๊ยะที่ได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นคุณยาย สู่รุ่นคุณแม่ มาปรับให้มีความพิเศษตรงที่กรอบนอก แต่เนื้อในนุ่ม พร้อมกับมีไส้ให้เลือกมากมายนับ 10 ไส้ แถมบางไส้ยังแปลกใหม่ด้วย อาทิไส้หมูแดง ไส้กะหรี่ไก่ ไส้มันม่วง ไส้ถั่วพริกไทย ซึ่งช่วยให้สินค้ากระจายออกไปได้มากขึ้น โดยเฉพาะกลุ่มคนรุ่นใหม่

จุดเด่นที่สุดของขนมเปี๊ยะที่นี่ คือ การนำมาปิ้ง แทนที่จะนำไปอบ หรือทอด แม้จะต้องใช้เวลานานถึง 15 นาทีต่อชิ้น แต่ถือว่าคุ้มค่า เพราะได้ขนมที่ออกมาแสนอร่อย แถมยังช่วยเก็บไว้ได้นานขึ้น เพียงแค่นำไปใส่ในตู้เย็นที่สะอาด และหากต้องการรับประทาน ก็นำออกมาอุ่นไฟอ่อนๆ ด้วยกะทะเหล็กแบบไร้น้ำมันเท่านั้น ก็จะได้ขนมที่รสชาติ หรือคุณภาพไม่เปลี่ยน อีกทั้งการนำเนยละลาย มาใช้เป็นส่วนผสมของการทำแป้งเมื่อนำไปปิ้ง จึงทำให้ขนมที่ออกมาแทบไม่มีน้ำมัน ซึ่งตรงกับเทรนด์สุขภาพที่กำลังมาแรงอยู่ในขณะนี้พอดี

สำหรับวัตถุดิบทุกชนิดในการทำขนมเปี๊ยะ จะไม่มีการใช้สี หรือ สารใดๆ ขณะเดียวกัน กล่องบรรจุขนมก็พิมพ์ด้วยหมึกข้าวโพด และเคลือบด้วย PVC เพื่อให้ปลอดภัยต่อผู้บริโภคอย่างแท้จริง ทั้งนี้ ใน 1 กล่องจะมีขนม 10 ชิ้น ขายในราคา 150 บาท ลูกค้าสามารถเลือกสั่งเฉพาะไส้ที่ชอบ หรือจะสั่งแบบไส้รวม 10 ไส้ ใน 1 กล่องก็ได้ ซึ่งขณะนี้มียอดขายดีขึ้นเรื่อยๆ ประมาณวันละ 400-600 ลูก หรือราวๆ เดือนละกว่า 1 หมื่นลูก และยิ่งมียอดขายถึงวันละ 2,000-3,000 ลูก เมื่อได้นำสินค้าไปออกบูธตามงานใหญ่ๆ ทั่วประเทศ

ขณะที่แนวทางการทำตลาดเริ่มต้นจากการสร้างจุดเด่นให้ลูกค้าเห็นที่ร้าน ด้วยการนำขนมเปี๊ยะมาปิ้งให้เห็นๆ ถือเป็นการนำเสนอสินค้าในรูปแบบใหม่ๆ ตลอดทั้งนำสินค้าไปขายตามแหล่งท่องเที่ยวต่างๆรวมทั้งขายผ่านช่องทางออนไลน์ ทั้งเฟซบุ๊ก ไอจี และไลน์

ผู้สนใจติดต่อสอบถามได้ที่โทร. (095) 248-9198 หรือที่เฟซบุ๊ก “ขนมเปี๊ยะบ้านพะยูน”