ร้านอาหารไทยรุกโลก

ตำมั่วเครือเซ็นฯ กรุ๊ป ระบุ 5 ปีปั้นแบรนด์ลุยตลาดโลก เล็งชิมลางยุโรปปีนี้ ส่วนเอเชียเร่งขยาย หวังกวาดรายได้ทะลุ 3,000 ล้าน

นายศิรุวัฒน์ ชัชวาลย์ ผู้ก่อตั้งธุรกิจร้านอาหารไทยแบรนด์ตำมั่วและหัวหน้ากลุ่มบริหารธุรกิจอาหารไทยในเครือเซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป เปิดเผยว่า แผนการดำเนินธุรกิจในอีก 5 ปีนับจากนี้ บริษัทจะพาแบรนด์ร้านตำมั่วไปในตลาดโลก ด้วยการใช้งานไทยเฟกซ์ในปีนี้ เป็นประตูสู่การหาพันธมิตรตลาดต่างประเทศ ซึ่งประเทศที่บริษัทให้ความสนใจจะปิดการเจรจาให้ได้ภายในงานนี้ คือ จีน และกลุ่มประเทศยุโรป

ทั้งนี้ ปัจจุบันร้านตำมั่วมีสาขาเปิดให้บริการในต่างประเทศร่วมกับพันธมิตรแล้ว 7 สาขา ประกอบด้วย เมียนมา 3 สาขา สปป.ลาว 3 สาขา และกัมพูชา 1 สาขา ซึ่งในส่วนของปีนี้บริษัทมีแผนที่จะเปิดเพิ่มอีก 3 สาขาเพื่อให้ครบ 10 สาขาในสิ้นปีนี้ โดยในส่วนของสาขาใหม่ที่จะเปิดนั้น ประกอบด้วย เสียมราฐ ประเทศกัมพูชา 1 สาขา ปากเซ สปป.ลาว 1 สาขา และกัวลาลัมเปอร์ ประเทศมาเลเซีย 1 สาขา

“ความตั้งใจของเราคือ การนำร้านตำมั่วไปเปิดให้บริการทั่วโลก จากเดิมจะเน้นแค่ตลาดในซีแอลเอ็มวีเท่านั้น เนื่องจากบริษัทมองเห็นโอกาสทางการตลาด โดยขณะนี้ได้เตรียมบุคลากรที่จะเข้ามาดูแลในเรื่องของตลาดต่างประเทศไว้เรียบร้อยแล้ว” นายศิรุวัฒน์ กล่าว

สำหรับแผนการขยายสาขาตลาดในประเทศ บริษัทยังคงเดินหน้าเปิดร้านตำมั่วอย่างต่อเนื่องเช่นกัน โดยในส่วนของปีนี้มีแผนที่จะเปิดเพิ่มขึ้นอีกประมาณ 48 สาขา ภายใต้งบลงทุนรวม 500-600 ล้านบาท ซึ่งในส่วนของครึ่งปีแรกเปิดให้บริการไปแล้วประมาณ 18 สาขา เหลือที่จะต้องเปิดในครึ่งปีหลังอีกประมาณ 30 สาขา

ด้านรูปแบบของการขยายสาขานับจากนี้ บริษัทจะเน้นไปที่การเปิดด้วยระบบแฟรนไชส์ประมาณ 80% และเปิดแบบลงทุนเอง 20% ซึ่งในส่วนของร้านแฟรนไชส์บริษัทจะมีการควบคุมสิทธิในการเปิดให้บริการ 1 จังหวัด 1 สิทธิ เพื่อให้การควบรวมการบริหารจัดการมีความสะดวกและควบคุมมาตรฐานได้ง่ายขึ้น

นายศิรุวัฒน์ กล่าวอีกว่า เพื่อควบคุมคุณภาพให้อยู่ในมาตรฐานเดียวกัน บริษัทจะมีการเชิญแฟรนไชส์เข้ามาร่วมฝึกอบรมอย่างต่อเนื่อง ขณะเดียวกันก็จะมีการเปิดตัวเมนูใหม่ไตรมาส 1 เมนู ควบคู่ไปกับการทำกิจกรรมส่งเสริมการขาย และขยายช่องทางการขายออนไลน์ ซึ่งขณะนี้บริษัทอยู่ระหว่างการศึกษาความเป็นไปได้เกี่ยวกับการบริการจัดส่งอาหารในรูปแบบเดลิเวอรี่กับร้านตำมั่ว หลังจากก่อนหน้านี้ได้ทำกิจกรรมการตลาดผ่านช่องทางออนไลน์ไปบ้างแล้ว

อย่างไรก็ดี จากแนวทางดังกล่าวคาดว่าสิ้นปี 2561 นี้จะมีรายได้อยู่ที่ 1,400 ล้านบาท เพิ่มขึ้นจากปี 2560 ที่มีรายได้ 1,200 ล้านบาท และภายใน 5 ปีคาดว่าจะมีรายได้เพิ่มเป็น 3,000 ล้านบาท