ดันขอนแก่นฮับแปรรูปอาหาร ขับเคลื่อนเศรษฐกิจสู่อนาคต

โดย จักรพันธ์ นาทันริ

เป็นที่ทราบกันอย่างชัดเจนว่า มหาวิทยาลัยขอนแก่น (มข.) เป็นมหาวิทยาลัยแห่งการอุทิศเพื่อสังคม มีบทบาทสำคัญคือเป็นกลไกพัฒนาการเรียนการสอนและผลิตบัณฑิตที่มีคุณภาพ เป็นศูนย์กลางการวิจัยเพื่อสร้างองค์ความรู้ รวมถึงเป็นแหล่งบริการวิชาการที่มีส่วนร่วมในการแก้ปัญหาสังคม

ที่ผ่านมามีการประสานการทำงานร่วมระหว่างภาครัฐและเอกชนมาอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะกับการเข้าร่วมโครงการ สนุกวิทย์ พลังคิด เพื่ออนาคต เป็นการยกระดับการศึกษาทั้งในระดับสามัญและสายอาชีพ ในปี 2561 มข.ยังคงได้จับมือกับ บริษัท เชฟรอนประเทศไทยสำรวจและผลิต ต่อยอดแนวทางการดำเนินงานร่วมกันจนนำไปสู่แผนการจัดตั้งศูนย์การศึกษาเพื่อพัฒนาทักษะอาชีพขอนแก่น หรือ TVET Hub ขอนแก่น

ลำปาง แม่นมาตย์ รองอธิการบดี มข. เปิดเผยว่า ศูนย์การศึกษาเพื่อพัฒนาทักษะอาชีพขอนแก่น จะทำหน้าที่เป็นแกนกลางในการเชื่อมโยงและปูพื้นฐานการผลิตช่างเทคนิควิชาชีพในพื้นที่ รองรับการขยายตัวของอุตสาหกรรมการแปรรูปอาหารภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ซึ่งเป็น 1 ใน 10 อุตสาหกรรมขับเคลื่อนเศรษฐกิจแห่งอนาคต โดย มข.จะดำเนินการในด้านของหลักสูตร การจัดฝึกอบรมและอุปกรณ์การเรียนการสอนเพื่อเสริมสร้างพื้นฐานที่จำเป็นต่อวิชาชีพให้กลุ่มครูช่างเทคนิคและนักเรียนอาชีวะซึ่งเป็นแรงขับเคลื่อนสำคัญของภาคอุตสาหกรรม

ทั้งนี้ โดยเฉพาะในกลุ่มธุรกิจขนาดกลางและขนาดเล็ก หรือเอสเอ็มอี ที่ต้องนำวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยีและนวัตกรรมมาช่วยจัดการการผลิตให้มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น และยกระดับให้ขอนแก่น เป็นแหล่งผลิตแรงงานคุณภาพของประเทศ และตรงกับเป้าหมายของ มข.ในการพัฒนาคนและลดความเหลื่อมล้ำทางการศึกษาอีกด้วย

ด้าน ไพโรจน์ กวียานันท์ ประธานกรรมการบริหาร บริษัท เชฟรอน กล่าวว่า การขยายตัวของอุตสาหกรรมการแปรรูปอาหาร 1 ใน 10 อุตสาหกรรมขับเคลื่อนเศรษฐกิจแห่งอนาคต ซึ่งภาคตะวันออกเฉียงเหนือเป็นฐานการผลิตที่สำคัญ โดยเฉพาะที่ จ.ขอนแก่น มีความได้เปรียบทั้งวัตถุดิบทางการเกษตร และเทคนิคการแปรรูปที่เป็นเอกลักษณ์ ทั้งที่เป็นที่ตั้งของผู้ประกอบการที่เกี่ยวข้องจำนวนมาก ซึ่งการจัดตั้ง TVET Hub ขอนแก่น เป็นแห่งที่ 5 ของการดำเนินโครงการจากเป้าหมายทั้งหมด 6 แห่งทั่วประเทศ

“หากแผนการจัดตั้งครบทั้งประเทศจะเพิ่มขีดความสามารถให้กับอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารของไทยได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทั้งนี้สำหรับการจัดตั้งศูนย์แห่งนี้จะดำเนินการใน 3 ส่วนหลักที่สำคัญ ประกอบด้วย การพัฒนาการเรียนการสอนวิชาชีพวิทยาศาสตร์และคณิตศาสตร์ในสายสามัญ โดยใช้ระบบ STEM Hub ที่ได้จัดตั้งขึ้นเป็นแกนกลาง ต่อด้วยการพัฒนาทักษะพื้นฐานด้านสเต็มให้กับนักเรียนในสถาบันอาชีวศึกษาในพื้นที่ซึ่งนำมาสู่การจัดตั้ง TVET Hub ขอนแก่นแห่งนี้” ไพโรจน์ กล่าว

การตั้งศูนย์ดังกล่าวนี้จะเป็นการเสริมประสบการณ์การเรียนรู้สเต็มศึกษานอกห้องเรียน ด้วยโครงการมหาวิทยาลัยเด็กประเทศไทย เพื่อสร้างแรงบันดาลใจและปลูกฝังวัฒนธรรมการเรียนรู้ให้กับเด็กและเยาวชน อีกทั้งการทำงานนั้นยังได้ประสานความร่วมมือกับ สถาบันคีนันแห่งเอเชีย จัดกระบวนการกระตุ้นการจัดการเรียนการสอน การเรียนรู้แบบสืบเสาะ และการจัดการเรียนการสอนแบบการใช้ปัญหาเป็นฐาน รวมทั้งการจัดการฝึกอบรมบุคลากรทางการศึกษาให้สามารถพัฒนากิจกรรมในรูปแบบที่เน้นให้เด็กลงมือทำ เพื่อนำไปสู่การพัฒนากระบวนการวิเคราะห์ ทำงานเป็นทีม จนนำไปสู่การออกแบบวิธีการแก้ปัญหาที่เหมาะสมมากกว่าการป้อนความรู้พื้นฐาน

ทุกวันนี้หากดำเนินงานกันในรูปแบบเดิมยอมรับว่า ไม่เพียงพอต่อการรับมือกับยุค 4.0 ซึ่งตลาดแรงงานมีความต้องการแรงงานที่มีทักษะด้านกระบวนการคิด วิเคราะห์มากยิ่งขึ้น ดังนั้นต้องเตรียมพร้อมรับมือกับโลกเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา