ขนมไทยลูกเจี๊ยบตำรับเดิม
เพลานี้อานิสงส์แห่งละคร “บุพเพสันนิวาส” ฟีเวอร์ไปทั้งประเทศ หลายสิ่งหลายอย่างที่เกี่ยวข้องซึ่งสืบสานมาจากอดีต
เพลานี้อานิสงส์แห่งละคร “บุพเพสันนิวาส” ฟีเวอร์ไปทั้งประเทศ หลายสิ่งหลายอย่างที่เกี่ยวข้องซึ่งสืบสานมาจากอดีต ได้รับการหยิบยกมาพูดถึงอย่างต่อเนื่อง หนึ่งในนั้นคือเรื่องราวของ “ขนมไทย” หลายชนิด ที่คิดค้นโดย “แม่มะลิ” ตัวละครตามท้องเรื่อง หรือถ้าตามประวัติศาสตร์ที่บันทึกไว้คนไทยนิยมเรียกกันว่า “ท้าวทองกีบม้า” หรือ“มารี กีมาร์” นั่นเอง
คุณเจี๊ยบ หรือ “สนทนา ธงสุวรรณ” หนึ่งในผู้สืบสานการทำขนมไทย เล่าเรื่องราวการทำขนมไทยหลากหลายชนิดที่ได้รับการส่งต่อมาเป็นมรดกภูมิปัญญา แล้วนำมาปรับเปลี่ยนทั้ง รูปแบบ สีสัน รสชาติ แต่ยังคงสืบทอดคุณค่าไว้ได้อย่างงดงาม จนกลายเป็น “ขนมไทยลูกเจี๊ยบ” สินค้าโอท็อประดับ 5 ดาว ของ จ.เพชรบุรี การันตีโดยกรมการพัฒนาชุมชน กระทรวงมหาดไทย
“เริ่มต้นจากการทำขนมข้าวตูมะพร้าวอ่อนและข้าวเม่าบดมะพร้าวอ่อน ซึ่งเป็นสูตรของคุณย่า และเป็นของหวานประจำครอบครัว แต่นำมาปรับสูตรการใช้มะพร้าว จากการใช้กากมะพร้าวที่คั้นกะทิออกแล้ว เปลี่ยนเป็นมะพร้าวอ่อนแทน ซึ่งพอเริ่มทำขายก็ได้รับการตอบรับจากลูกค้าอย่างมาก” คุณเจี๊ยบเล่าถึงวิธีทำขนมไทย
เนื่องจากพื้นเพเป็นคน จ.เพชรบุรี ซึ่งเป็นแหล่งวัตถุดิบการทำขนมที่ค่อนข้างมีคุณภาพและมีความหลากหลาย อีกทั้งครอบครัวมีหน้าร้านอยู่ในตลาด จึงตัดสินใจเปิดร้านขาย และทำขนมชนิดเพิ่มเติม เช่น บ้าบิ่น หม้อแกง ขนมชั้น ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง และอื่นๆ ตามมาอีกหลายอย่าง โดยเริ่มจากชื่อ “ขนมไทยคนรุ่นใหม่ตำรับเดิม” ก่อน ต่อมาจึงเปลี่ยนเป็น “ลูกเจี๊ยบ” ในภายหลัง
ขนมไทยของ “ลูกเจี๊ยบ” มีจุดเด่นด้านการควบคุมคุณภาพวัตถุดิบไม่ว่าจะเป็นไข่ก็ต้องดูตั้งแต่การเลี้ยงเป็ดเลี้ยงไก่ มะพร้าวก็ต้องคัดเอามะพร้าวอ่อนที่ได้คุณภาพ กะทิก็ต้องมีความมัน มีความอ่อนที่ได้คุณภาพ ที่สำคัญคือมีการปรับสูตรให้มีความหวานน้อยลง หรือที่เรียกว่า “ขนมไทยอ่อนหวาน” เป็นการลองผิดลองถูก เพราะหากหวานน้อยไปขนมก็จะเสียเร็ว อายุสินค้าก็จะอยู่ได้น้อยลง
นอกจากคุณภาพวัตถุดิบและรสชาติแล้ว “ขนมไทยลูกเจี๊ยบ” ยังให้ความสำคัญด้านบรรจุภัณฑ์ จึงสามารถขึ้นทะเบียนสินค้าโอท็อประดับ 5 ดาวมาตั้งแต่ปี 2547 ปัจจุบันส่งขายทั้งในและต่างประเทศผ่านโซเชียลมีเดียและเฟซบุ๊ก ตลอดทั้งออกบูธต่างจังหวัดและกรุงเทพฯ ส่วนใครที่อยากลองชิม “ขนมไทยอ่อนหวาน” ขอเชิญได้ที่ร้าน “ขนมไทยลูกเจี๊ยบ” 29/1 ถนนบริพัตร ต.ท่าราบ อ.เมือง จ.เพชรบุรี โทร. 032-427464