ร้านโกจ้องปาท่องโก๋กรอบนุ่ม อร่อยถูกปากคนตรัง

เรื่อง/ภาพ เมธี เมืองแก้ว

ใน จ.ตรัง มีร้านขายป่าท่องโก๋ หรือจาโก้ย หนึ่งในอาหารพื้นถิ่นชื่อดังที่นิยมรับประทานคู่กับน้ำชา กาแฟ ในช่วงเช้ามายาวนาน แต่มีร้านหนึ่งที่อยากแนะนำให้ไปรับประทาน คือ ร้านโกจ้อง หัวควนเปลวจีน ของ สมยศ อัตถกิจมงคล หรือโกพจน์ ตั้งอยู่ในย่านถนนกันตัง ในเขตเทศบาลนครตรัง ซึ่งร้านแห่งนี้มีจุดเด่นตรงที่ทอดปาท่องโก๋มีขนาดยาวกว่าปกติขายราคาไม่แพง จึงดึงดูดลูกค้ามาอุดหนุนแน่นร้านทุกวัน

โกพจน์ บอกว่า เดิมมีอาชีพทำกุนเชียงขาย แต่ต้นทุนแพงจึงพลิกอาชีพหันมา ทอดปาท่องโก๋ หรือจาโก้ย หนึ่งในอาหารพื้นถิ่นชื่อดังของเมืองตรัง ซึ่งนิยม รับประทานคู่กับน้ำชา กาแฟ มายาวนานแล้ว โดยจะเปิดร้านตั้งแต่ 6 โมงเช้า แล้วนั่งคลึงเนื้อแป้ง พร้อมกระทะใบใหญ่ น้ำมันเดือดปุดๆ เพื่อทอดปาท่องโก๋ ที่มีขนาดยาวกว่าปกติ เป็นเจ้าเดียวของจังหวัด จนสร้างความสนใจให้กับลูกค้าเป็นอย่างมาก

"สาเหตุที่ผมทอดปาท่องโก๋ให้มีขนาดยาวและใหญ่กว่าที่อื่น เพราะทำกุนเชียงขายต้นทุนแพง อีกทั้งยังมีแรงบันดาลใจจากไอเดียของลูกค้ารายหนึ่งที่อยากกินปาท่องโก๋ตัวยาวใหญ่ ผมจึงลองทำรับประทานดูปรากฏว่าอร่อยไม่แตกต่างจากปาท่องโก๋ตัวเล็กธรรมดาทั่วไป และตั้งแต่นั้นมาผมจึงได้เลิกทำปาท่องโก๋ตัวเล็ก แล้วมาทำเฉพาะตัวยาวขายในราคาคู่ละ 10 บาท เพราะใช้แป้งเหมือนกัน หรือหากลูกค้ารายใดอยากจะให้ทำปาท่องโก๋ตัวเล็กแบบเดิม ผมก็ยังคงทำให้ตามความชอบ ซึ่งต่างบอกว่ารู้สึกติดใจในความอร่อยตรงที่กรอบนอกนุ่มใน เนื่องจากใช้น้ำมันที่ใหม่ตลอดทุกๆ วัน"

ปัจจุบันร้านกุนเชียงบางรัก หรือ ร้านโกจ้อง หัวควนเปลวจีน นอกจากจะมีประชาชนชาวตรังจากหลากหลายอาชีพมาอุดหนุนกันแล้ว ยังเคยมีบุคคลสำคัญเดินทางมารับประทานปาท่องโก๋แล้วด้วย โดยมีหลักฐานเป็นภาพถ่ายที่แปะเอาไว้ข้างฝาร้านเป็นจำนวนมาก

นักท่องเที่ยวชาวไทยหากเดินทางมาเที่ยว จ.ตรัง มีเวลาว่างลองแวะเวียนไปรับประทานปาท่องโก๋ตัวยาวใหญ่ได้ที่ ร้านโกจ้อง หัวควนเปลวจีน อร่อยถูกปาก ราคาย่อมเยา ร้านเปิดให้บริการทุกวัน