แล็กซ์ @ อาร์ซีเอ ฟิวชั่น ฟิต เฟิร์ม ฟู้ด

เรื่อง พาแลงภาพ วีรวงศ์ วงศ์ปรีดี

แรงบันดาลใจจากสนามบินที่ใหญ่ที่สุดของลอสแองเจลิส (Los Angeles International Airport) และด้วยประสบการณ์กว่า 20 ปี ของการทำร้านอาหารในสหรัฐ เมื่อกลับมายังเมืองไทย กลุ่มเพื่อนที่หลงใหลในอาหารและเสียงดนตรีจึงรวมตัวกัน สร้างร้านที่เต็มไปด้วยกลิ่นอายของการเดินทาง กลายเป็นร้านอาหารชื่อ แล็กซ์ (LAX) ตามชื่อรหัสสนามบินของกรุงลอสแองเจลิส ร้านอาหารอเมริกัน ผสมกับเอเชียฟิวชั่น ในคอนเซ็ปต์ของการเดินทางที่จะทำให้คุณได้ยิ้มเมื่อนึกถึง

ร้านเปิดที่อาร์ซีเอ (RCA) มาแล้วหนึ่งปี มีการปรับเปลี่ยนแนวทางอาหารให้เข้ากับไลฟ์สไตล์ของกลุ่มลูกค้ามากขึ้น โดยปรับให้มี Fitness Food (อาหารสำหรับคนออกกำลังกาย) เป็นลักษณะอาหารแบบ Healthy Food (อาหารเพื่อสุขภาพ) โดยคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพจากโครงการหลวง และใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำมาปรุง โดยเลือกจากแหล่งที่มาที่สามารถตรวจสอบได้ตั้งแต่ต้นทาง ให้เกิดรสชาติที่หลากหลาย ทั้งเมนูอาหารนานาชาติและอาหารไทย ปราศจากผงชูรส ใช้น้ำมันน้อย และเน้นการเลือกใช้ผักและสมุนไพร จึงนับว่า แล็กซ์ เป็นร้านอาหารสุขภาพแห่งแรกในย่านอาร์ซีเอ

อีกพาร์ตหนึ่งของร้านแล็กซ์ คือเสน่ห์ด้านการแสดงดนตรีเฉพาะกลุ่ม เช่น กลุ่มศิลปินจากเวทีอะคาเดมี แฟนเทเชีย (AF) หรือกลุ่มศิลปินที่มีแนวดนตรีเฉพาะ เป็นต้น และเนื่องจากมีการจัดมินิคอนเสิร์ตอยู่บ่อยครั้ง การเลือกใช้เฟอร์นิเจอร์จึงเน้นให้ง่ายต่อการเคลื่อนย้าย โดยคอนเซ็ปต์ยังคงเป็นเรื่องการเดินทาง ใช้เครื่องบินเป็นสัญลักษณ์ นอกจากนี้ ยังมีรถไฟจำลองขบวนเล็กที่วิ่งตามรางไปรอบๆ ร้าน

ร้านแบ่งพื้นที่เป็น 2 ชั้น ด้านบนเป็นเหมือนชั้นลอยของฮอลล์คอนเสิร์ต ทั้งร้านสามารถจุคนได้มากที่สุดประมาณ 150 คน

เมนูอาหารส่วนใหญ่เป็นฟิวชั่น น้ำสลัดมีทั้งที่เป็นการผสมผสานกันระหว่างอเมริกันกับเอเชีย ส่วนสูตรบางสูตรบรรจุในร้านเครื่องเทศมาหลายปี น้ำสลัดที่นี่มี 20 ตัว แบ่งเป็น Classic Salad Dressing เป็นหมวดน้ำสลัดที่ทั่วโลกต้องมี เช่น ซีซาร์, บัลซามิก, เทาซันไอส์แลนด์, อิตาเลียน, ฮันนี่มัสตาร์ด ส่วนหมวด California-Asian Fusion Salad Dressing เป็นน้ำสลัดที่เป็นเอกลักษณ์ของร้าน เช่น แคลิฟอร์เนีย-เอเชียน, พอนซึขิง, พลัม ซึ่งจะใส่ไชนีสชิกเก้นสลัด และสุดท้ายคือ Healthy & Tasty Salad Dressing เป็นน้ำสลัดสุขภาพ

เมนูยอดนิยมของเหล่าศิลปินดาราที่แวะมาร้านนี้ รวมทั้งเมนูขวัญใจเหล่าบรรดานักออกกำลังกายที่ร้านแนะนำจากอาหารสุขภาพ อย่างสลัดลาตินซัลซ่าในถ้วยตอร์ติญ่า (Latino Salsa Chicken Salad in Tortilla Bolw) แป้งตอร์ติญ่าทำเป็นถ้วยที่ใส่ชีส สลัด มะเขือเทศ เนื้อไก่ปรุงสุก อะโวคาโด และเสิร์ฟพร้อมซัลซ่าเครื่องเคียงอาหารเม็กซิกัน จานที่เรียกความสดชื่นหลังออกกำลังกายได้ดีอีกหนึ่งจาน เพราะมีทั้งโปรตีนและผัก

ต่อมายังคงเป็นเมนูสุขภาพที่อุดมด้วยซูเปอร์ฟู้ด คือ สลัดคีนัวกับปลาแซลมอนย่าง (Quinoa Salad with Grilled Salmon) อุดมด้วยโปรตีนทั้งจากปลา ถั่ว บร็อกโคลี่ และคีนัว อีกหนึ่งเมนูเพิ่มคาร์โบไฮเดรต คือ สปาเกตตีคาร์โบนาร่าครีมกุ้งและไข่กุ้ง (Cabonara with Shimps & Ebiko) รสชาติคาโบนาร่าที่แสนนุ่มนวลตัดกับความกรุบของไข่กุ้ง ทำให้การกินจานนี้เพลิดเพลิน ยิ่งหากเป็นสาวๆ ที่หลงใหลในเมนูเส้นอยู่แล้ว บอกเลยว่าจานนี้ห้ามพลาดทีเดียว

จบกันที่สลัดเนื้อกระเทียมโทน (Beef Tenderion Salad with Pickled Garlic) หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าปรุงและรวนสุกจัดวางบนผักสลัดกรอบๆ ราดด้วยน้ำสลัด โรยด้วยกระเทียมโทน เวลาจะรับประทานคลุกเคล้าให้เข้ากัน จะได้ทั้งรสชาติเนื้อบวกกับน้ำสลัดที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย และเข้ากันได้ดีกับรสหวานเล็กน้อยของกระเทียมโทนที่ผ่านการดองมาแล้ว

นอกจากนี้ ยังมีอาหารไทย ในหมวดอาหารที่กินเพื่อเป็นยา เช่น แกงส้ม แกงเลียง แกงเหลือง กับข้าวไรซ์เบอร์รี่จาก จ.เชียงราย กับผักต่างๆ เรียกว่าสัดส่วนอาหารของที่นี่จะเอาใจสายสุขภาพในราคาที่สมเหตุสมผล เรื่องผักรับรองว่าสดแน่นอนเพราะใช้ผักจากโครงการหลวง ส่วนวัตถุดิบอื่นๆ ได้รับการใส่ใจในการปรุงอย่างดี

หากคุณอยากลองรสชาติอาหารฟิวชั่นที่ถูกปาก แถมได้ประโยชน์ในราคาไม่แพง ที่ร้านแล็กซ์ ภายในอาร์ซีเอได้ทุกวัน ร้านอยู่ฝั่งตรงข้ามกับฟิตเนสฮอตแมนแฟคตอรี่ เปิดตั้งแต่เวลา 10.00-22.00 น. ติดตามเมนูและกิจกรรมทางดนตรีของร้านได้ที่เฟซบุ๊ก : laxbangkok หรือหากไม่สะดวกที่ร้าน ก็มีส่งเดลิเวอรี่ด้วย โทร. 02-641-4283