รักษาคุณภาพไม่เปลี่ยนแปลง จุดขาย-จุดแข็ง‘กุ้งแห้งเหมือนใจ’
ท่ามกลางการแข่งขันของกลุ่มอาหารพื้นเมือง ซึ่งมักจะเป็นของฝากสิ่งที่ทำให้เติบโตและยืนหยัดอยู่ได้
โดย...เมธี เมืองแก้ว
ท่ามกลางการแข่งขันของกลุ่มอาหารพื้นเมือง ซึ่งมักจะเป็นของฝากสิ่งที่ทำให้เติบโตและยืนหยัดอยู่ได้ คือคุณภาพที่รักษาจุดเด่นของผลิตภัณฑ์เอาไว้อย่างยั่งยืน เช่นเดียวกับกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรทุ่งรวงทอง ต.ท่าข้าม อ.ปะเหลียน จ.ตรัง เจ้าของผลิตภัณฑ์กุ้งแห้งแบรนด์ “เหมือนใจ”
เหมือนใจ เพ็ชรเพ็ง ประธานกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรทุ่งรวงทอง บอกว่า ขณะนี้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ของกลุ่มที่ทำมาจากท้องทะเลอันดามันกำลังเป็นที่นิยมของท้องตลาดมากขึ้น เพราะได้รับมาตรฐานการผลิตมาแล้วอย่างมากมาย ไม่ว่าจะเป็นเครื่องหมาย อย. เครื่องหมายฮาลาล เครื่องหมาย สมส. หรือยังผ่านการคัดสรรระดับ 5 ดาวมาแล้ว โดยเฉพาะกุ้งแห้งท่าข้าม หลังจากได้มีการทำตลาดที่หลากหลาย นอกเหนือไปจากการออกบูธในโอกาสต่างๆ ทั้งที่กรุงเทพฯ และต่างจังหวัด ทำให้ลูกค้าใหม่ๆ หันมาสั่งซื้อสินค้าทางไลน์และมีการนำข้อมูลไปเผยแพร่ทางสื่อออนไลน์ต่างๆ ด้วย
“เหตุที่ทำให้กุ้งแห้งของกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรทุ่งรวงทอง มีการขยายตัวออกไปอย่างรวดเร็วนั้น สิ่งสำคัญที่สุดก็คือ รสชาติที่หอมอร่อยและไม่เค็มจัด เนื่องจากมีการใส่เกลือลงไปในปริมาณที่พอเหมาะ ต่างกับบางแห่งที่จะมีการใส่เกลือลงไปมากๆ เพียงเพื่อให้กุ้งแห้งได้น้ำหนักเพิ่มมากขึ้น แต่กลับส่งผลต่อรสชาติ หรือคุณภาพที่อาจจะด้อยลงตามมา” เหมือนใจ บอกถึงจุดเด่นซึ่งเป็นจุดขายสำคัญของกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรทุ่งรวงทอง
เหมือนใจ กล่าวอีกว่า นอกจากนั้นสีของกุ้งที่ทางกลุ่มผลิตยังออกมาสวยงามตามธรรมชาติ โดยไม่มีการเจือสี หรือสารใดๆ ทั้งสิ้น อีกทั้งมีการตากกุ้งด้วยพลังงานแสงอาทิตย์ จึงมั่นใจได้ในความปลอดภัย 100% ประกอบกับยังมีการพัฒนารูปแบบการบรรจุผลิตภัณฑ์ให้สวยงามน่าสนใจ รวมทั้งปรับขนาดผลิตภัณฑ์ให้ตรงกับความต้องการของลูกค้าทุกระดับ โดยมีราคาสินค้าตั้งแต่ 20 บาท ไปจนถึง 500 บาท จึงสามารถทำตลาดได้ง่าย
ด้าน เยาวรัตน์ หนูหมาด กรรมการฝ่ายผลิต กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรทุ่งรวงทอง กล่าวว่า เทคนิคการทำกุ้งแห้งให้อร่อยนั้นเริ่มตั้งแต่การนำกุ้งสดที่จับจากท้องทะเลริมฝั่งอันดามันมาล้างน้ำสะอาด 4-5 ครั้ง จากนั้นต้มน้ำที่ผสมเกลือลงไปให้เดือดจัด ก่อนนำกุ้งสดใส่ทิ้งไว้ประมาณ 20-25 นาที เมื่อสุกดีแล้วให้นำกุ้งมากรองน้ำออก แล้วนำไปตากในห้องพลังงานแสงอาทิตย์ที่จะช่วยให้กุ้งหอมแบบธรรมชาติ
วิธีการนี้ยังทำให้กุ้งแห้งมีความสะอาดสูง เพราะไม่มีแมลงวัน หรือแมลงต่างๆ เข้าไปตอม ยิ่งหากแดดจัดจะนำไปตากเพียงแค่ 1 วันเท่านั้น ยกเว้นในหน้าฝนที่อาจต้องใช้เวลาถึง 3 วัน จากนั้นนำไปกะเทาะเปลือกกุ้งออกด้วยวิธีการแบบพื้นบ้าน 2 รอบ และเมื่อนำไปฝัดซ้ำอีกครั้งก็จะเหลือเฉพาะเนื้อกุ้งที่บรรจุภัณฑ์ส่งไปขายได้ทันที
สนใจผลิตภัณฑ์กุ้งแห้งของกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรทุ่งรวงทอง ติดต่อสอบถามได้ที่ 08-1086-7937