ความเปลี่ยนแปลง

สวัสดีครับท่านผู้อ่านที่เคารพ วันนี้มีเรื่องราวเหมาะกับบรรยากาศหน้าหนาวมาฝากกันครับ การทำธุรกิจร้านอาหารสิ่งที่สำคัญและเจ้าของธุรกิจต้องเข้าใจและปรับให้ทันคือ “ความเปลี่ยนแปลง” มาดูเป็นข้อเลยครับ

1.ร้านอาหาร:การทำร้านอาหารแล้วขายอาหารได้นั้น ไม่ได้หมายความว่างานจบแล้วนะครับ นี่คืองานเพิ่งเริ่มต้น เพราะสิ่งของทุกอย่างตั้งแต่ครัวยันหน้าร้าน เมื่อใช้งานย่อมมีการเสื่อมสภาพ ฉะนั้นการบ่นว่าด่าพนักงานในร้านไม่ใช่วิธีแก้ปัญหานะครับ การอบรมการใช้ที่ถูกต้อง และสร้างพนักงานที่ทำตามกฎระเบียบของร้านคือ ศิลปะล้วนๆ

2.แนวคิดหรือสไตล์ของร้าน:ขายไปได้สักพักก็จะรู้ว่าที่คิดไว้อาจไม่ใช่ ที่ลูกค้าถูกใจนี่ไม่เคยคิด อันนี้ต้องปรับตัวเลย ลูกค้าถูกใจมาใช้บริการก็คือธุรกิจของท่านขับเคลื่อนไปด้วยดี เว้นแต่ผู้อ่านจะเป็นเชฟระดับโลก ขายตามใจก็อยู่ได้ ก็ไม่ต้องตามใจลูกค้า

3.เปลี่ยนรายการอาหาร:ร้านอาหารชื่อดังระดับโลกหลายร้าน ไม่เคยเปลี่ยนเมนูเป็นร้อยปี เป็นสิ่งที่น่าเลื่อมใสเป็นตำนานรสชาติ แต่ถ้าร้านท่านไม่มีประวัติศาสตร์ ก็สร้างขึ้นมาเอง ใช้ฝีมือบวกกับแผนการตลาดที่ดี ช่วยได้ครับ เพราะขนาดร้านเบอร์เกอร์ ฟาสต์ฟู้ด ระดับโลก มาเปิดขายในไทย ยังต้องทำเบอร์เกอร์ข้าวเหนียว ออกมาขายลูกค้าเลยครับ