เชฟไทยในต่างแดน

สวัสดีครับท่านผู้อ่านที่เคารพ หลังจากมีโอกาสได้ไปดูตลาดและช่องทางของอาหารไทยในโมซัมบิก ซึ่งก็อยู่ในทวีปแอฟริกา ได้ข้อสังเกตว่า ร้านอาหารไทยในต่างประเทศนั้นยังขาดแคลนบุคลากรครัวโดยเฉพาะเชฟอาหารไทยอีกเยอะนะครับ

คำถามที่ได้ยินเสมอมาว่า อยากไปทำงานร้านอาหารไทยในต่างประเทศ จะไปเรียนที่ไหนดี ผมว่าตรงนั้นไม่ใช่ปัญหาใหญ่หรอกครับ แต่สิ่งที่คิดว่าจำเป็นสำหรับผู้ที่ต้องการไปทำงานเป็นเชฟอาหารไทยในต่างประเทศ และจะทำให้ท่านมีคุณสมบัติพิเศษมากกว่าคนอื่นนั่นคือ

1.ฝึกฝนความชำนาญเฉพาะตัวให้คล่องแคล่ว เช่น การแกะสลักผักผลไม้ การตกแต่งจานอาหาร การจัดโต๊ะอาหาร 2.เรียนรู้และทำความรู้จักกับประเทศที่เราจะไปทำงาน 3.รู้จักวัฒนธรรมอาหารโดยเฉพาะวัตถุดิบในท้องถิ่นนั้นๆ เพื่อนำมาประยุกต์ปรุงอาหารไทยได้อย่างสมบูรณ์และไม่เสียลักษณะของอาหารเดิม 4.เรียนรู้วัฒนธรรมการกินดื่มของพื่นที่ เพื่อนำมาจับคู่กับอาหารไทยที่เราปรุงได้อย่างกลมกลืน

5.ไม่มีข้อจำกัดในการกินอาหารของตัวเอง 6.ยินดีรับฟังความเห็นของลูกค้า เพื่อนร่วมงานและนายจ้างอย่างเต็มใจ ข้อคิดเห็นเหล่านี้จะทำให้ท่านมีข้อได้เปรียบในการทำงานและพัฒนารสชาติให้ถูกใจลูกค้าได้เร็วขึ้น