ส่องวัตถุดิบ-ซอฟต์แวร์บริการ ในงานฟู้ดแอนด์โฮเทล
งานฟู้ดแอนด์โฮเทลปีนี้มีการนำวัตถุดิบที่จำเป็นต้องใช้ในธุรกิจท่องเที่ยว โรงแรม ร้านอาหารมานำเสนออย่างคึกคัก
โดย...จารุพันธ์ จิระรัชนิรมย์
ภาคธุรกิจบริการเป็นกลุ่มที่มีความสำคัญต่อเศรษฐกิจไทยเป็นอย่างมาก อย่างไรก็ตามประเทศอื่นก็ให้ความสำคัญผลักดันรายได้ภาคบริการมากขึ้นเช่นกัน ดังนั้นผู้ประกอบการไทยในภาคบริการจึงต้องพยายามปรับตัวให้มีจุดเด่นสู้คู่แข่งได้สม่ำเสมอ ซึ่งการมองหานวัตกรรม หรือวัตถุดิบใหม่ๆ ที่น่าสนใจเพื่อทำให้สินค้าและบริการที่ภาคบริการนำเสนอลูกค้าได้ดีขึ้นก็เป็นหนทางหนึ่ง
จัสติน พาว ผู้จัดการทั่วไป บริษัท แบงค็อค เอ็กซ์ซิบิชั่น เซอร์วิสเซส หรือ บีอีเอส เปิดเผยว่า ได้จัดงานฟู้ดแอนด์โฮเทล ไทยแลนด์ 2016 วันที่ 7-10 ก.ย. นี้ ตั้งแต่เวลา 10.00-18.00 น. ที่ฮอลล์ 103-105 ศูนย์นิทรรศการและการประชุมไบเทค บางนา กรุงเทพฯ โดยมีการจัดแสดงสินค้าและบริการเกี่ยวกับอุตสาหกรรมท่องเที่ยว โรงแรม และ ร้านอาหาร ของผู้ผลิตและผู้ให้บริการทั่วโลกกว่า 335 บริษัท จาก 23 ประเทศทั่วโลก และมีการรวมกลุ่มผู้ประกอบการเป็นพาวิลเลี่ยนใหญ่ 4 แห่งของประเทศเดนมาร์ก เกาหลี ญี่ปุ่น และไต้หวัน คาดว่างานฟู้ดแอนด์โฮเทลครั้งนี้ จะมีนักธุรกิจและผู้สนใจในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวเยี่ยมชมกว่า 3 หมื่นคน มีมูลค่าเจรจาธุรกิจในงานกว่า 4,000 ล้านบาท
ทั้งนี้จากการเดินสำรวจงานฟู้ดแอนด์โฮเทลปีนี้ ก็มีการนำวัตถุดิบที่จำเป็นต้องใช้ในธุรกิจท่องเที่ยว โรงแรม ร้านอาหารมานำเสนอในงาน รวมทั้งมีการนำเทคโนโลยีที่เป็นประโยชน์มาเสนอด้วย
จักรพงษ์ ทองภูสวรรค์ รองประธานฝ่ายการตลาด บริษัท จรัสศิลป์ เดคคอเรชั่น เจ้าของธุรกิจเฟอร์นิเจอร์หวายเทียม “ไอวี่ เดคคอร์” กล่าวว่า ได้นำเฟอร์นิเจอร์หวายเทียมแบบใหม่ๆ มานำเสนอในงานนี้ เนื่องจากเป็นงานที่ตรงกลุ่มเป้าหมายที่ต้องการคือโรงแรม ร้านอาหาร ตัวอย่างของแบบงานใหม่ๆ เช่น ชิงช้าสำหรับนั่งเล่น เก้าอี้สำหรับร้านกาแฟ เป็นต้น
ทางด้านบริษัท ไอ ครีม โซลูชั่น ซึ่งเป็นผู้นำเข้าวัตถุดิบในการทำไอศครีมจากอิตาลี กล่าวว่า ได้นำวัตถุดิบทั้งหมดเกี่ยวกับการทำไอศครีมมานำเสนอ รองรับตั้งแต่คนที่ต้องการทำไอศครีมรับประทานเองที่บ้านไปจนถึงกลุ่มโรงแรมและร้านอาหาร และระดับอุตสาหกรรมที่ต้องการผลิตไอศครีมจำหน่าย โดยกลุ่มเครื่องทำไอศครีมที่มานำเสนอก็จะมีจุดเด่นเรื่องระยะเวลาที่ใช้ในการทำที่เร็วขึ้น และมีเครื่องทำไอศครีมทั้งรูปแบบไอศครีมที่จะตักเป็นลูกๆ และไอศครีมสำเร็จรูปที่พร้อมเสิร์ฟได้เลยเหมือนในร้านอาหารจานด่วน
ด้านบริษัท โรไฮ เทรดดิ้ง จากไต้หวัน ได้นำรองเท้ากันลื่นที่ใช้ในกลุ่มอุตสาหกรรมมานำเสนอ โดยรองเท้านี้เป็นแบรนด์ของสหรัฐอเมริกา ซึ่งเหมาะกับการใช้งานในโรงแรมด้วย
นอกเหนือจากวัตถุดิบที่จับต้องได้แล้ว ก็มีอีกกลุ่มที่น่าสนใจสำหรับผู้ประกอบการ คือ กลุ่มผู้ผลิตซอฟต์แวร์ที่เกี่ยวข้องกับร้านอาหารและโรงแรม ซึ่งมีให้เลือกหลายราย โดยเฉพาะซอฟต์แวร์ที่ถูกเขียนขึ้นมาโดยคนไทยเอง
ไพรัช นิรันตสุขวงศ์ ผู้จัดการโครงการ บริษัท อีซี่โฟ บริษัทผลิตซอฟต์แวร์สำหรับโรงแรม กล่าวว่า ได้นำระบบซอฟต์แวร์ที่จำเป็นในธุรกิจโรงแรมทั้งระบบมานำเสนอ ครอบคลุมการใช้งานตั้งแต่ระบบบริการส่วนหน้า ระบบหลังบ้าน ระบบในห้องอาหาร ห้องนอน โดยปัจจุบันบริษัทมีลูกค้าโรงแรมตั้งแต่ขนาดห้องแค่ 7 ห้องไปถึง 700-800 ห้อง รวมแล้ว 680 ราย อยู่ในไทย เมียนมา กัมพูชา และลาว ขณะเดียวกันก็กำลังรุกเจาะตลาดเวียดนามอยู่
ซอฟต์แวร์ที่นำเสนอนั้นเป็นของคนไทยทำขึ้นมาเอง โดยซอฟต์แวร์ใหม่ที่เป็นไฮไลท์มาเสนอในงานนี้คือ ระบบทีวีในห้องพักที่ให้ผู้เข้าพักสามารถกดสั่งอาหาร สั่งบริการต่างๆ ที่ต้องการได้ผ่านหน้าจอทีวี โดยมีภาษารองรับกว่า 20 ภาษา ซึ่งระบบนี้จะตอบโจทย์กับโรงแรมที่ต้องการเป็นสมาร์ทโฮเต็ลได้ดี และยังช่วยเพิ่มความสะดวกให้ลูกค้าที่ใช้บริการด้วย เพราะบางกรณีลูกค้าไม่รู้ภาษาในท้องถิ่นก็สามารถเปิดดูข้อมูลเมนูอาหารหรือบริการได้จากในทีวีด้วยภาษาของประเทศตัวเอง ซึ่งก็จะทำให้ลูกค้าสั่งอาหารและบริการต่างๆ ได้ง่ายขึ้น
นี่เป็นเพียงส่วนเล็กๆ ในงานฟู้ดแอนด์โฮเทลเท่านั้น ซึ่งน่าจะตอบโจทย์ผู้ประกอบการที่ต้องการยกระดับตัวเองให้ดีขึ้นแข่งขันกับคู่แข่งหน้าใหม่ๆ ที่เข้ามาได้ หรือผู้ประกอบการที่กำลังสนใจจะเริ่มต้นธุรกิจกลุ่มบริการได้ดี
