‘กินกุ้งกัน’...ภูเก็ต อิ่มอร่อยในราคาที่แตะได้

โดย...อชัถยา ชื่นนิรันดร์

ประสบการณ์จากการเป็นเกษตรกรผู้เลี้ยงกุ้งมากว่า 25 ปี ตั้งแต่ปี 2534 ทำให้วรศักดิ์ หิโตปกรณ์ และ อัศวิน การีรัตน์ ร่วมกันเปิดร้าน “กินกุ้งกัน” นำเสนอหลากหลายเมนูจากกุ้งสด เป็นที่ขึ้นชื่อใน จ.ภูเก็ต ตอบโจทย์คนชอบกินกุ้ง

“เราเป็นเกษตรกร มีความเชี่ยวชาญ ประสบการณ์การเลี้ยงกุ้งกุลาดำเกรดพรีเมียมแบบวิถีธรรมชาติมาตั้งแต่ปี 2534 ไม่ใช้สารเคมี เรามีพิเศษ คือ การทำสปาให้กุ้งไม่เครียด เป็นกุ้งอารมณ์ดี ทำให้ได้กุ้งดีๆ เนื้อเด้ง ขนาดของกุ้งที่นำมาทำเมนูอาหารใช้ขนาด 30 ตัว/กิโลกรัม วัตถุดิบเกรดเอ มีคุณภาพ ในราคาที่แตะต้องได้ เพราะส่วนใหญ่กุ้งที่จับได้จะส่งออกไปต่างประเทศ จีน ญี่ปุ่น และแถบเอเชีย”
วรศักดิ์เล่าถึงจุดเริ่มต้นของร้านกินกุ้งกัน

วรศักดิ์บอกว่า ที่ร้านมีเชฟรวม 4 คน ปรุงอาหารเมนูต่างๆ ที่หลากหลาย แต่ที่เน้นที่สุดคือเมนูกุ้ง ซึ่งมั่นใจได้ในความสด สะอาด อร่อย มีคุณภาพ ของทุกเมนู

ด้าน อัศวิน ผู้ร่วมก่อตั้งและหุ้นส่วนร้านกินกุ้งกัน กล่าวเสริมว่า มั่นใจในความสดของกุ้งที่นำมาใช้ปรุง มีความสดสุดๆ ผ่านกระบวนการฟอกทำความสะอาด ทำให้ได้กล้ามเนื้อกุ้งที่สะอาด ด้วยวัตถุดิบกุ้งที่ผ่านกระบวนการพิเศษ หาไม่ได้จากร้านอาหารทะเลทั่วไป

“เมื่อกุ้งสุก ดมแล้วจะมีกลิ่นหอมผสมกลิ่นน้ำทะเลอ่อนๆ เมื่อกัดลงไปที่เนื้อกุ้ง เนื้อกุ้งจะเด้ง ตึง มีความต้านฟัน ตามความสดแบบธรรมชาติ แตกต่างกับกุ้งแก้วที่ถูกทำให้ตัวใสเด้ง เลียนแบบความสดธรรมชาติ หลังจากเริ่มเคี้ยวใช้ลิ้นสัมผัส จะลิ้มรสชาติความหวานของน้ำที่อยู่ข้างในตัวกุ้ง หวานสดธรรมชาติแท้ของกุ้งสด ไม่มีการใช้ผงชูรส”

อัศวินบอกว่า ไม่ว่าจะนำมาปรุงแบบนึ่ง อบ ทอด ปิ้ง ย่าง เมนูกุ้งของร้านกินกุ้งกันจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสซีฟู้ด 4 ชนิด ซอสซีฟู้ดตัวเอกของร้านใช้มะนาวสด กลิ่นพริกกระเทียมขึ้นจมูกแซ่บสะใจ ซอสกระเทียมพริกไทย ซอสมะขามจี๊ด ซอสแจ่วแซ่บ รสชาติของเนื้อกุ้งที่สดอร่อยจะยังคงติดลิ้นอยู่ดี

เมนูแนะนำ ได้แก่ กุ้งนึ่งกระเทียม กุ้งน้ำแดง สลัดยำไทยกุ้ง โป๊ะแตก ผัดไทยกุ้งสด ต้มยำกุ้ง และที่พลาดไม่ได้ คือ ซาชิมิกุ้ง กับวาซาบิ ถ้าได้ลิ้มรสแล้วจะอร่อยติดลิ้นลืมไม่ลงเลยทีเดียว

ที่สำคัญ ราคาอาหารตั้งแต่ 100-600 บาทเท่านั้น ร้านรองรับจำนวนลูกค้าได้ 70 ที่นั่ง

“กลุ่มลูกค้ามีทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว เปิดบริการเวลา 11.00-23.00 น. ทุกวัน ร้านตั้งอยู่ที่ 2/22 ถนนดีบุก ต.ตลาดใหญ่ อ.เมือง จ.ภูเก็ต ระหว่างร้านหนังสือเส้งโห กับศูนย์การค้าไลม์ไลท์
อเวนิวภูเก็ต โทร. 076-684-992 เฟซบุ๊ก ghin-goong-gun”