Gout de France งานเฉลิมฉลองการปรุงอาหาร ปี 2

โดย...คาเอรุ

Gout de France หรือ Good France งานเฉลิมฉลองการปรุงอาหาร ปีที่ 2 มาถึงแล้ว โดยในปีนี้จัดพร้อมกันทั่วโลกเหมือนเคย ในวันจันทร์ที่ 21 มี.ค.นี้ จากปีก่อนที่มีผู้เข้าร่วมปรุงอาหารที่ดีที่สุดสไตล์ฝรั่งเศสเพียง 2 ห้องอาหาร หากปีนี้มีเชฟ 15 คน จากร้านอาหาร 15 แห่ง เข้าร่วมโครงการพร้อมกับเชฟจำนวนกว่า 1,500 คน ใน 5 ทวีปทั่วโลก นอกจากนี้ยังมีเชฟ 3 คน มาร่วมกันปรุงอาหารค่ำ เสิร์ฟแขกวีไอพีของเอกอัครราชทูตฝรั่งเศส ณ ทำเนียบฝรั่งเศส

จิลส์ การาชง เอกอัครราชทูตฝรั่งเศสประจำประเทศไทย พร้อมด้วย อิซาแบล ภริยา ได้เป็นประธานในการแถลงข่าวงาน Good France ณ ทำเนียบเอกอัครราชทูต เมื่อวันก่อน โดยมีเชฟและตัวแทนจากร้านอาหารฝรั่งเศสที่เข้าร่วมทั้งในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัดเข้าร่วมงาน พร้อมปรุงจานเด็ดบางส่วนที่จะเสิร์ฟในวันที่ 21 มี.ค.นี้ ออกมาให้ชมให้ชิมกันด้วย

จากการจัดงานครั้งแรกที่ประสบความสำเร็จอย่างสูง จนกลายเป็นงานประจำที่จะจัดในช่วงฤดูใบไม้ผลิของทุกปี ร้านอาหารที่ร่วมงานจะรังสรรค์รายการอาหารที่เสิร์ฟตามลำดับ คือ อาหารเรียกน้ำย่อย (Apperitif) และคานาเป้ (Canape) อาหารจานรอง (Entree) อาหารจานหลัก (Plat(s)) เนยแข็ง ของหวาน อาหารทุกสูตรจะพร่องไขมัน น้ำตาล เกลือ และเน้นผักกับธัญพืช เพื่อส่งเสริมการกินดี และผลผลิตทางการเกษตรซึ่งเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

ร้านอาหาร 15 ร้าน ที่เข้าร่วมงาน มี 12 ร้าน อยู่ในกรุงเทพฯ ได้แก่ 2 ห้องอาหารจากปีที่แล้ว ทั้งห้องอาหารเลอ นอร์มังดี โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพ, และห้องอาหารเร้ด สกาย โรงแรมเซ็นทารา แกรนด์ แอท เซ็นทรัลเวิลด์

นอกจากนี้ ยังมีร้านแอสตัน ไดนิง รูม แอนด์ บาร์ สุขุมวิท 31, บาเบตต์ สเต๊กเฮาส์ โฮเทลมิวส์ กรุงเทพฯ ถนนหลังสวน, ร้านอาหารดอร์เซย์ อาคารปอร์ติโก้ ถนนหลังสวน, ลาพาร์ต รูฟท็อป บาร์ แอนด์ เรสเทอรองต์ โรงแรมโซฟิเทล กรุงเทพ สุขุมวิท, ห้องอาหารลาวี ครีเอทีฟ เฟรนช์ ควิซีน โรงแรมวี โฮเต็ล กรุงเทพ, ลัตเตอลิเยร์ เดอ โชเอล โรบูชง กรุงเทพฯ, ห้องอาหารมิสทราล โรงแรมพูลแมน กรุงเทพ จี สีลม, ห้องอาหารพาร์ค โซไซตี้ โรงแรมโซฟิเทล โซ แบงคอก, ห้องอาหารเดอะ กลาสส์ แบงค็อก สุขุมวิท 63 แล้วก็ ไวน์ผับ โรงแรม พูลแมน คิง เพาเวอร์ กรุงเทพ

ปีนี้เป็นปีแรกที่มีร้านจากต่างจังหวัดเข้าร่วม ตั้งแต่ห้องอาหารเดอะ เทอร์เรส โรงแรม พูลแมน เขาหลัก คาทิลิยา รีสอร์ท แอนด์ สปา จ.พังงา, ห้องอาหารเซเวนซีส์ พิมาลัย รีสอร์ท แอนด์ สปา เกาะลันตา จ.กระบี่ และห้องอาหารเวเนเซีย โรงแรมโซฟิเทล โภคีธรา จ.กระบี่

สำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบฝรั่งเศสดั้งเดิมปรุงโดยเชฟ 3 คน คือ เชฟปาสกาล เกอแด็ง พ่อครัวประจำทำเนียบฝรั่งเศสเอง เชฟแอร์กเว่ เฟรอชาร์ พ่อครัวชาวฝรั่งเศสคนแรกที่ปรุงอาหารถวายพระบรมวงศานุวงศ์ของไทย และเชฟสมบูรณ์ ทองชุม หรือเชฟช้าง ผู้เชี่ยวชาญอาหารฝรั่งเศสจากร้าน เจพี เรสเทอรองต์ กรุงเทพฯ ซึ่งผู้ให้บริการในห้องเลี้ยงอาหาร เป็นนักศึกษาจากสถาบันนานาชาติการจัดการด้านการโรงแรมและการท่องเที่ยววาแตล (Vatel International Business School Hotel & Toursim Management ) และสถาบันฝึกอบรมการจัดการด้านบริการและงานเลี้ยง (Hospitality & catering Training Centre - HCTC) อ.แม่สอด จ.ตาก ที่ดำเนินงานเพื่อช่วยเหลือชนกลุ่มน้อยผู้ยากไร้ในภาคเหนือของไทยให้มีความรู้ในการประกอบอาชีพ

อีกหนึ่งกิจกรรมที่จะจัดให้มีขึ้นในงานนี้ คือ การอบรมทำอาหาร จัดโดยโรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต เปิดรับบุคคลทั่วไปแบบจำกัดจำนวน (สนใจหาข้อมูลได้ที่เฟซบุ๊ก Gout-de-France-Thailand)