‘ความสุข’ สกุลเงินของฟู้ดแพชชั่น

การทำธุรกิจของ “เดอะบาร์บีคิวพลาซ่า” เริ่มต้นจากความรักในอาหารและความเชื่อในเรื่องของการดูแลให้ทุกคนมีความสุข ตั้งแต่ระดับพนักงาน ลูกค้า คู่ค้า และสังคม โดยใช้อาหารเป็นสื่อกลาง เป็นหัวใจสำคัญที่จะหลอมองค์กรเป็นหนึ่งเดียว นั่นคือปรัญชาการดำเนินธุรกิจที่ทำให้บริษัทยืนหยัดอยู่ในวงการร้านอาหารร่วม 29 ปี 

ชาตยา สุพรรณพงศ์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ฟู้ดแพชชั่น ผู้ดำเนินธุรกิจร้านอาหารบาร์บีคิวพลาซ่า เปิดเผยว่า กุญแจแห่งความสำเร็จของเดอะบาร์บีคิวพลาซ่าเกิดมาจากแนวคิดการทำธุรกิจอาหารต้องอยู่บนพื้นฐานความเข้าใจมนุษย์ก่อน ไม่ใช่แค่ขายอาหารเพียงอย่างเดียว แต่แนวคิดของทายาทรุ่นสองเราคิดต่อยอดไปอีกอาณาจักรของ “ฟู้ดแพชชั่น” คือใช้อาหารเป็นเครื่องมือสร้างความสุข ดูแลทุกคนให้มีความสุข เพราะถ้าเราสร้างความสุขให้กับลูกค้า ผลลัพธ์จะสะท้อนกลับมาและสร้างความยั่งยืนให้กับธุรกิจ

จากนี้ไป “ความสุข” คือสกุลเงินใหม่ของฟู้ดแพชชั่น สำหรับการสร้างความสุขขององค์กร เริ่มตั้งแต่ระดับพนักงาน สร้างให้ทรัพยากรบุคคลในองค์กรทุกระดับชั้นทำงานร่วมกับบริษัทด้วยความรักและอยากมีส่วนร่วมกับงาน เพราะถ้าทุกคนพร้อมทุ่มเทให้กับองค์กร ความสุขถูกถ่ายทอดจากพนักงานของเรา ส่งต่อให้กับลูกค้าที่มาใช้บริการ แนวคิดดังกล่าวส่งผลให้บริษัทติดอันดับ 1 ใน 10 องค์กร พนักงานรู้สึกผูกพัน อยากร่วมงานกับองค์กร

“เราจะเดินหน้ายกระดับให้พนักงานมีความสุขจนล้นหัวใจ เพราะคนเป็นส่วนสำคัญในการผลักดันให้ธุรกิจเติบโต หากดูแลพนักงานให้มีความสุขกาย สุขใจ กินดีอยู่ดี ให้ความรู้สึกว่าที่ทำงานเปรียบเหมือนเป็นบ้านหลังที่สอง ผ่านการจัดกิจกรรมหลากหลายรูปแบบ อาทิ ให้พนักงานนำครอบครัวมารับประทานอาหารที่บาร์บีคิวพลาซ่า หรือเพิ่มวันหยุดให้กับพนักงาน เพราะเชื่อในกฎที่ว่าการที่ทำให้พนักงานมีความสุขผลลัพธ์จะถูกส่งไปสู่สมอง ให้มีความคิดสร้างสรรค์การทำงานใหม่ๆ เกิดขึ้น” ชาตยา กล่าว

นอกจากมอบความสุขสู่พนักงาน คู่ค้า และลูกค้าแล้ว บริษัทยังให้ความสำคัญกับการสร้างคอนเทนต์ใหม่สำหรับการจัดกิจกรรมเพื่อสังคม เพื่อสร้างแบรนด์ให้เข้าไปนั่งอยู่ในใจกลุ่มเจนวายและเจนแซด ซึ่งกลุ่มคนดังกล่าวจะให้ความสำคัญกับแบรนด์ที่ทำการตลาดรับผิดชอบสังคม สำหรับในช่วงเทศกาลปีใหม่ที่ผ่านมา ได้นำข้าวกล่องมอบให้กับอาชีพที่ต้องทำงานในช่วงปีใหม่ ผู้เสียสละทำงานเพื่อส่งมอบความสุขในช่วงเวลาที่ทุกคนเฉลิมฉลองส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่

ในส่วนของกลยุทธ์การตลาด บริษัทเน้นความคุ้มค่าคุ้มราคา หรือให้มูลค่าเพิ่มกับลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการ มากกว่าการทำโปรโมชั่นมา 2 จ่าย 1 หรือมา 3 จ่าย 2 อาทิ การทำรีฟิลอาหารของบริษัท “รีฟิล กินไม่สะดุด เต็มอิ่มครบรส” นำเสนอเมนูอาหารให้ลูกค้าได้เลือกสรรมากกว่า 30 เมนู ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดียิ่ง อย่างไรก็ตามคงปฏิเสธไม่ได้ว่า มีบ้างที่บริษัทจัดทำโปรโมชั่นลดราคาบ้าง แต่เน้นมอบส่วนลดสำหรับลูกค้าที่เป็นสมาชิกเท่านั้น ส่งผลให้ปีที่ผ่านมายอดสมาชิกเพิ่มจาก 5.8 แสนราย เป็น 7.8 แสนราย

การรีแบรนด์จากบริษัท เดอะบาร์บีคิวพลาซ่า มาสู่ฟู้ดแพชชั่น วางเป้าหมาย 3 ปี บริษัทจะก้าวเป็นผู้นำธุรกิจอาหารชั้นนำหรือติดอันดับท็อปไฟว์ ด้วยการมีธุรกิจอาหารหลากหลายมากขึ้น หรือใช้หลักแตกเพื่อการเติบโตในเซ็กเมนต์ใหม่ โดยนำแบรนด์ใหม่ๆ เข้ามาเปิดตลาดในไทย 2-3 แบรนด์ จากปัจจุบันมีบาร์บีคิวพลาซ่า จุ่มแซบฮัท และฮ็อท สตาร์ เพราะเชื่อว่าธุรกิจร้านอาหารในไทยยังมีโอกาสเติบโตในทุกเซ็กเมนต์ หากแต่ว่าต้องรู้จักวิเคราะห์ ศึกษาตลาดให้ดี ก็จะเห็นถึงโอกาสอีกมาก

ชาตยา กล่าวว่า พลังความเชื่อที่ว่า “การขายความสุข ขายประสบการณ์” เป็นเกราะกำบังช่วยสร้างแบรนด์ให้มีความแข็งแกร่ง ธุรกิจจะไม่ได้รับผลกระทบจากภาวะเศรษฐกิจชะลอตัว ส่งผลให้ไลฟ์สไตล์การกินข้าวนอกบ้านลดลง แต่ลูกค้าจะนึกถึงเรา เลือกเราเป็นแบรนด์แรก เพราะเป็นแบรนด์ที่ส่งมอบความสุข ส่วนหัวใจสำคัญของการทำธุรกิจมอบให้พนักงาน ลูกค้า พันธมิตร เป็นหุ้นส่วนทางธุรกิจ 

การปรับโฉมองค์กรครั้งใหญ่ภายใต้ “ฟู้ดแพชชั่น” ด้วยวิสัยทัศน์ต้องการดูแลทุกคนให้มีความสุข เพื่อสร้างธุรกิจอาหารเติบโตอย่างยั่งยืนในอนาคต มากกว่าจะอยู่ในสมรภูมิทำโปรโมชั่นลดราคา เพราะเชื่อว่าความสุขส่งผลให้ผู้บริโภคมองก้าวข้ามราคาไป และไม่ใช่ราคาที่ทำให้ตัดสินใจเข้ามาใช้บริการของเรา แต่เกิดจากความรักในแบรนด์มากกว่า