ลีคาเฟ่แตกแบรนด์‘ครัวครบรส’

รุ่น 2 ลี คาเฟ่ แตกแบรนด์ใหม่อาหารไทย “ครัวครบรส” เจาะกลุ่มสำนักงาน-จัดเลี้ยงสัมมนา

นางรัสรินทร์ ภัทรพรไพศาล ผู้จัดการทั่วไป บริษัท ลีเพลส ผู้ดำเนินธุรกิจเซอร์วิสอพาร์ตเมนต์ และร้านอาหาร ลี คาเฟ่ เปิดเผยว่า ในฐานะทายาทรุ่น 2 ของกิจการครอบครัว มองเห็นโอกาสที่จะขยายการเติบโตธุรกิจร้านอาหาร ลี คาเฟ่ ซึ่งเป็นร้านอาหารจีนร่วมสมัยที่เปิดให้บริการมาไม่ต่ำกว่า 10 ปี โดยเปิดให้บริการธุรกิจร้านอาหารไทยภายใต้แบรนด์ใหม่ คือ ครัวครบรส สาขาแรกใน พลัส มอลล์ ถนนศรีนครินทร์

สำหรับร้านอาหารแบรนด์ “ครัวครบรส” ทดลองเปิดให้บริการในรูปแบบร้านสแตนด์อะโลน เมื่อปีที่ผ่านมามีพื้นที่ให้บริการประมาณ 70 ที่นั่ง จับกลุ่มเป้าหมายหลัก ลูกค้าครอบครัวที่นิยมรับประทานอาหารนอกบ้าน และกลุ่มลูกค้าทั่วไป โดยจะเน้นอาหารไทย รายการ (เมนู) ต่างๆ ที่ให้บริการกว่า 60 เมนู อาทิ น้ำพริกกะปิ น้ำพริกลงเรือ อาหารจานเดียว ข้าวขาหมู แกงเขียวหวาน เป็นต้น

ทั้งนี้ ร้านดังกล่าวเกิดจากแนวคิดต้องการขยายธุรกิจร้านอาหารไทยออกมาอย่างจริงจัง โดยต่อยอดมาจากร้านอาหารใน ลี เพลส ซึ่งเป็นอีกหนึ่งธุรกิจครอบครัวด้านเซอร์วิสอพาร์ตเมนต์ บนถนนพระราม 3 ซึ่งร้านอาหารที่ให้บริการจะมีจุดเด่นด้านวัตถุดิบที่ใช้ในการปรุงอาหาร เช่น เครื่องแกง ที่ทางร้านทำเอง เป็นต้น และเป็นที่ถูกใจของลูกค้า และเห็นว่าเป็นโอกาสในการขยายธุรกิจแนวใหม่

นอกจากนี้ ร้านครัวครบรสยังวางกลยุทธ์การทำตลาดในรูปแบบ “ฟู้ดทรัก” ร้านอาหารเคลื่อนที่ ซึ่งเป็นรูปแบบธุรกิจร้านอาหารแนวใหม่ที่กำลังได้รับความนิยมทั้งในและต่างประเทศ โดยเบื้องต้นจะเข้าไปทำตลาดในกลุ่มจัดเลี้ยง (เคเทอริ่ง) งานสัมมนา โดยคิดอัตราค่าบริการต่อหัวขึ้นอยู่กับงบประมาณผู้จัดงาน

“ร้านอาหารครัวครบรสรูปแบบฟู้ดทรักจะเริ่มดำเนินธุรกิจอย่างเป็นทางการในเดือน มี.ค.นี้ ซึ่งบริการนี้จะเข้ามาเสริมในเรื่องการสร้างแบรนด์ให้กับครัวครบรสในรูปแบบร้านเดี่ยว ที่จะเน้นขยายสาขาไปยังอาคารสำนักงานมากกว่าในศูนย์การค้า เพื่อไม่ให้แย่งตลาดกันเองกับแบรนด์ ลี คาเฟ่” นางรัสรินทร์ กล่าว

สำหรับแผนขยายธุรกิจในปีนี้ แบรนด์ ลี คาเฟ่ จะเปิดอีก 2 สาขา จากปัจจุบันมี 8 สาขา และจะขยายให้ครบ 15 สาขาในอนาคต ส่วนร้านครัวครบรสวางเป้าหมายเบื้องต้นจะเปิด 5 สาขา