เกาหลี หรือ ญี่ปุ่น?

เกาหลีทำ PR เก่งกว่าญี่ปุ่น...

คนไปเกาหลีและญี่ปุ่นก็อดไม่ได้ที่จะนำ 2 ประเทศนี้มาเปรียบเทียบกัน

กระแสเกาหลีแรงไม่ตก นักท่องเที่ยวไทยรุ่นใหม่ที่ติดวัฒนธรรม K-Pop กลายเป็นคนเบิกทางที่ทำให้เห็นว่าอะไรๆ ของเกาหลีนั้นดีล้ำเลิศ แต่ก็มีนักท่องเที่ยวไทยอีกส่วนหนึ่งที่รสนิยมคลาสสิกจะไม่ชอบเกาหลีเอาเสียเลย

บอกว่า...ไปครั้งเดียวเลิก คนเกาหลีไม่สุภาพ พูดจาไม่นุ่ม เดินกระแทก อาหารก็งั้นๆ ข้างถนนยังมีคนขากถุย

นักท่องเที่ยวกลุ่มที่พูดอย่างนี้จะต้องชอบญี่ปุ่น เพราะญี่ปุ่นจะอ่อนโยน เงียบ นิ่งและขี้เกรงใจ ฯลฯ ซึ่งตรงข้ามกับเกาหลี

แต่คนที่หยวนๆ จะบอกว่า... 2 ประเทศนี้ก็เหมือนๆ กัน

ไม่เหมือนกันค่ะ รากวัฒนธรรมที่สำคัญของเกาหลี ญี่ปุ่น เป็นวัฒนธรรมส่วนใหญ่ที่ร่วมรากมาจากจีน แต่เมื่อแยกกันอยู่คนละพื้นที่ก็กลายพันธุ์ไปคนละอย่าง

เขียนตัวอักษรต่างกัน ใช้ตะเกียบคนละอย่างกัน วิธีกินอาหารก็ต่างกัน

เกาหลีดั้งเดิมนั้นลำบาก ถูกจีนข่มเหงญี่ปุ่นก็กินแดนอยู่นานแล้ว ในที่สุดก็เข้ายึดไว้ช่วงปี ค.ศ. 1940-1945 ทิ้งวัฒนธรรมไว้ในเกาหลีมากมาย ถ้าญี่ปุ่นชนะสงครามป่านนี้คงไม่มีวัฒนธรรม K-Pop แน่

ญี่ปุ่นรุกเข้ามาในเกาหลีก็ได้ทิ้งความเป็นญี่ปุ่นไว้ในเกาหลีเยอะ เกาหลีเก็บความเป็นญี่ปุ่นไว้ แล้ววันหนึ่งวัฒนธรรมหลายอย่างของญี่ปุ่นกลายมาอยู่ในวัฒนธรรมเกาหลีไปแล้ว โดยเฉพาะอาหารญี่ปุ่นกลายเป็นอาหารเกาหลีไปอย่างถาวร

“ทงคัทสึ” หรือหมูชุบเกล็ดขนมปังทอดของญี่ปุ่น ได้กลายไปเป็น “จินคัทสึ” ...ของเกาหลี

“ซูชิ” หรือข้าวห่อด้วยแผ่นสาหร่ายของญี่ปุ่นโดยแท้ กลายมาเป็น “คิมบับ”

“โอเด้ง” ของไว้กินยามว่าง เกาหลีนำมาทำแล้วเรียกว่า “โอเดงกุก”

“เทมปุระ” ที่คนญี่ปุ่นนำกุ้งหรือผักมาชุบแป้งทอด เกาหลีก็ทำแล้วเรียกเป็น “ทวิกิม”

เกาหลีแปลงอาหารหลายอย่างในวัฒนธรรมญี่ปุ่นมาเป็นของตน ส่วนญี่ปุ่นนั้นเมื่อเข้ามายึดเกาหลีก็ได้นำวัฒนธรรมอาหารของเกาหลีกลับไปกินที่บ้านปนกับอาหารญี่ปุ่นกินจนชอบกันไปแล้วหลายอย่าง ที่เห็นได้ชัดคือ... กิมจิ และอาหารปิ้งย่าง

ในซูเปอร์มาร์เก็ตญี่ปุ่นมีกิมจิขายกันทั่วไป ส่วนเนื้อย่างนั้น เพิ่งหันมากินเนื้อจริงๆ หลังอเมริกาเอาเรือปืนมาบังคับให้เปิดประเทศและวัฒนธรรมกินเนื้อของเกาหลี ทำให้คนญี่ปุ่นกินเนื้อกันมากขึ้น จากนั้นญี่ปุ่นก็บำรุงพันธุ์วัวพื้นบ้านให้ได้เนื้อนุ่มแทบละลายในปาก ขายกันในราคาที่แพงโหด

ญี่ปุ่นได้วัฒนธรรมปิ้งย่างของเกาหลีกลับคืนมาทำ “ยากินิกุ” และทำได้อร่อยกว่าเกาหลีเสียอีก

แต่อาหารปิ้งย่างของญี่ปุ่นไม่ได้ดังเว่อร์อย่างที่เกาหลีทำ PR เพราะคงไม่ใช่นิสัยช่างคุย

แต่เกาหลีน่ะ... อาหารญี่ปุ่นที่ว่ามา ตอนนี้ไปอยู่ในหนังสือ The Encyclopedia of Korean Culture หมดแล้ว เวลาเขียนก็ไม่ได้บอกเลยว่าที่มาที่ไปเป็นอย่างไร หรือไปเอาของใครเขามา

ซื้อมาเปิดอ่านไปอ่านมาก็งงกับเกาหลีมาก นึกถึงประเทศที่จะเอาต้มยำกุ้งของเราไปแบบเนียนๆ ...ประมาณนั้นแหละค่ะ