จากบล็อกเกอร์สู่ 'มิโสะเทสตี้' แบรนด์มิโสะแรกแห่งแดนผู้ดี

โดย...ชญานิศ ส่งเสริมสวัสดิ์

สำหรับเมืองไทยที่เป็นประเทศในเอเชียแล้ว “มิโสะ” หรือถั่วเหลืองหมัก ส่วนประกอบหลักของอาหารญี่ปุ่นที่เห็นในชีวิตประจำวัน คงไม่ใช่ของแปลกใหม่อะไร แต่สำหรับประเทศอังกฤษ “มิโสะ” แทบจะไม่มีใครรู้จัก และเป็นสิ่งลึกลับสำหรับชาวแดนผู้ดี

มิโสะ คือถั่วเหลืองหมักกับข้าวและเกลือเป็นเวลา 3 วัน-3 ปี ขึ้นอยู่กับรสชาติและรสสัมผัสที่ต้องการ โดยมิโสะมักใช้ในการประกอบอาหาร เช่น ซุปมิโสะ

บอนนี่ ชุง สาวฮ่องกงที่เติบโตในสหราชอาณาจักร เปิดตัว “มิโสะเทสตี้” เว็บไซต์ขายมิโสะในแดนผู้ดีในปี 2014 ภายหลังจากเขียนบล็อกเกี่ยวกับอาหารและมิโสะมายาวนาน 3 ปี และมีผู้ติดตามถึง 3,000 คน

สาวจากเกาะฮ่องกงที่ข้ามน้ำข้ามทะเลมาอาศัยอยู่บนเกาะอังกฤษ ทำงานเป็นเชฟและเขียนเกี่ยวกับอาหารลงบล็อกเป็นประจำ และ “มิโสะ” ก็เป็นวัตถุดิบโปรดของชุง

ชุง ระบุว่า มิโสะแต่ละชนิดไม่เหมือนกัน ต่างชนิดต่างรสชาติ และมีการใช้งานที่ต่างกัน แต่ภายหลังจากเขียนเกี่ยวกับมิโสะลงบล็อก สาวเจ้าของมิโสะเทสตี้ ก็พบว่า คนอังกฤษไม่รู้จักมิโสะเลย รวมถึง
ร้านค้ายังหามิโสะดีๆ ยากอีกด้วย ดังนั้น ชุงจึงเริ่มเขียนให้ความรู้เกี่ยวกับมิโสะ และเริ่มเขียนเกี่ยวกับ
ไอเดียการทำธุรกิจค้ามิโสะ

การที่ชาวอังกฤษไม่รู้จักมิโสะ อาจทำให้การออกขายมิโสะให้แก่ผู้คนที่ไม่รู้จักเจ๊งไม่เป็นท่าได้ กระนั้นก็ตาม ชุงยังคงมั่นใจว่าตลาดมีโอกาสสำหรับการค้ามิโสะคุณภาพอยู่ โดยชุงได้ทำวิจัยการตลาดและพบว่า วัฒนธรรมและอาหารญี่ปุ่นกำลังเติบโตอย่างรวดเร็วภายในหมู่เกาะอังกฤษแห่งนี้

อย่างไรก็ตาม ชุงต้องใช้เวลาเตรียมการธุรกิจถึง 3 ปี และอุปสรรคชิ้นใหญ่ที่สุดคือ “หาผู้ผลิตไม่ได้” เนื่องจากผู้ผลิตชาวอังกฤษไม่รู้จักว่ามิโสะคืออะไร

“สุดท้ายฉันเดินทางไปญี่ปุ่น คุยกับผู้คนมากมาย และได้พบกับผู้ผลิตมิโสะที่มีฝีมือในเทือกเขาแอลป์แห่งญี่ปุ่น และพวกเขาก็สามารถทำมิโสะตามสูตรที่ฉันต้องการได้ใน 6 เดือน” ชุง กล่าว

ในเรื่องการตั้งราคา “มิโสะ
เทสตี้” รวบรวมกลุ่มเป้าหมายและตั้งคำถามกับคนเหล่านั้นว่า “ราคาไหนที่คนเราพร้อมจ่ายสำหรับสินค้าคุณภาพ” หรือที่เรียกในภาษามาร์เก็ตติ้งว่า “โฟกัสกรุ๊ป” นั่นเอง

หลังจากเตรียมการยาวนานกว่า 3 ปี ในวันที่ 10 มี.ค. 2014 “มิโสะเทสตี้” ก็เปิดตัวเว็บไซต์ misotasty.com และขายผลิตภัณฑ์ทางออนไลน์อย่างเป็นทางการ และเมื่อช่วงสัปดาห์ที่ผ่านมา “มิโสะ
เทสตี้” ก็ได้วางขายในห้างเชนบูรี่ ห้างค้าปลีกชื่อดังแห่งเกาะอังกฤษเป็นที่เรียบร้อย

“พวกเราขายมิโสะระดับพรีเมียมให้แก่ร้านค้าปลีกที่ต้องการขาย พร้อมกับการขายโดยตรงแก่ลูกค้าผ่านเว็บไซต์ ที่พวกเราส่งผลิตภัณฑ์ให้ถึงประตูบ้านลูกค้าในทุกๆ วัน” ชุง กล่าว

นอกจากนี้ เจ้าของ “มิโสะ
เทสตี้” ยังเปิดเผยเคล็ดลับอีกประการในการดำเนินธุรกิจด้วยว่า การมีวิสัยทัศน์ที่ชัดเจน และไม่ย่อท้อต่ออุปสรรคเพื่อที่จะบรรลุเป้าหมาย จะช่วยให้ธุรกิจสามารถเดินหน้าต่อไปได้

“ตอนนี้พวกเรามีกัน 4 คนแล้ว คุณต้องจ้างคนที่คุณชอบจริงๆ ในฐานะที่เป็นธุรกิจเกิดใหม่ คุณต้องใช้เวลาด้วยกันมาก และฉันก็โชคดีจริงๆ ที่มีทีมที่ฉันต้องการทำงานด้วย” ชุง กล่าว &O5532;