สนับสนุนเชฟไทย

การแข่งขัน The Culinary World Cup 2014 ซึ่งจัดขึ้นที่ประเทศลักแซมเบิร์กที่ผ่านมา สถาบันอาหารร่วมกับชมรม Thailand Culinary Academy ส่งเชฟเข้าแข่งขันรวม 5 รายการ ได้รับรางวัลแชมป์โลก เหรียญทอง 2 รางวัล และเหรียญเงิน 3 รางวัล ถือว่าประสบความสำเร็จอย่างมาก เพราะเข้าร่วมแข่งขันปีแรก และได้รับรางวัลเป็นอันดับสองของประเทศที่เข้าร่วมแข่งขัน

“วิลแมน ลีออง” ประธานชมรม Thailand Culinary Academy ให้ความเห็นอย่างน่าสนใจว่า การแข่งขันในครั้งนี้ เชฟไทยเลือกใช้วัตถุดิบไทยเป็นส่วนผสมหลักถึง 80% แม้ว่ากรรมการให้ใช้วัตถุดิบเอเชีย  50% เพราะต้องการสื่อถึงความเป็นอาหารไทยไปทั่วโลก และเชฟที่เข้าร่วมแข่งขัน ได้จัดเมนูอาหารไว้ในปิ่นโต ให้ต่างชาติเห็นปิ่นโตไทยด้วย

ชมรม Thailand Culinary Academy ก็จะคัดเลือกเชฟฝีมือดีทั่วประเทศมาร่วมอบรม แบบไม่มีค่าใช้จ่าย ก่อนส่งตัวไปแข่งขันทั่วโลก เพื่อแสดงศักยภาพของอาหารไทย ตอกย้ำครัวไทยสู่ครัวโลก ดังนั้น อาชีพเชฟจึงเป็นอาชีพที่มีอนาคต และตลาดต้องการสูงมาก โดยเฉพาะในประเทศไทยและตลาดต่างประเทศ

ดังนั้น หากผู้ประกอบการในธุรกิจโรงแรม หรือร้านอาหาร มีการส่งเสริมเชฟเข้าร่วมแข่งขันจะเป็นโอกาสสร้างแบรนด์ได้เป็นอย่างดี รวมถึงธุรกิจร้านอาหารไทย หากปรับแนวคิดมาส่งเสริมเชฟไทยให้เข้าร่วมประกวดต่างๆ จะส่งผลดีให้ร้านอาหาร กลายเป็นแบรนด์ที่ลูกค้าเชื่อมั่นได้เพิ่มขึ้นในระยะยาว โดยไม่ต้องไปทุ่มงบการตลาดจำนวนมากในการประชาสัมพันธ์

แถมทำให้ลูกค้าทั่วโลกรู้จักร้านด้วย เพราะในต่างประเทศยกย่องอาชีพเชฟ เทียบเท่าอาชีพแพทย์เลยทีเดียว