เชฟไทยได้รางวัลแชมป์โลกอาหาร

เชฟไทยสร้างชื่อ ได้แชมป์โลกโอลิมปิกอาหาร ที่ลักเซมเบิร์ก กวาด 2 ทอง 3 เงิน

นายวิลแมน ลีออง ประธานชมรม Thailand Culinary Academy เปิดเผยว่า ชมรม Thailand Culinary Academy ได้ส่งเชฟจำนวน 20 คน เข้าร่วมแข่งขัน The Culinary World Cup2014 จัดขึ้นที่ประเทศลักแซมเบิร์ก โดยส่งเชฟเข้าแข่งขันรวม 5 รายการ ได้รับรางวัลแชมป์โลก เหรียญทอง 2 รางวัล และ เหรียญเงิน 3 รางวัล ถือว่าประสบความสำเร็จอย่างมาก เพราะเข้าร่วมแข่งขันปีแรก และได้รับรางวัลเป็นอันดับสองของประเทศที่แข่งขันทั้งหมด

ขณะเดียวกัน ทีมที่เข้าร่วมแข่งขัน ได้เลือกใช้วัตถุดิบไทย ถึง 80% และนำเสนออาหารไทย จากที่ กรรมการได้กำหนดไว้ให้ใช้ อาหารนานาชาติ 50% และอาหารเอเชีย 50% โดยการเลือกใช้วัตถุดิบไทย และอาหารไทย เพื่อนำเสนอเมนูอาหารไทย และโปรโมตอาหารไทยในตลาดโลก ซึ่งมีผู้แข่งขันรวม 53 ประเทศ จาก 1,700 คน

ประเทศไทยส่งเชฟเข้าแข่งขันในรายการ จำนวน 5 รายการประกอบด้วย 1. Community Catering Professional Team ( 5 คน) รางวัลที่ได้รับ เหรียญทอง และ อันดับ 2 ของโลก เชฟผู้เข้าแข่งขัน นายเอก ชาติตระกูล ( Team Manager) นายอรรถพล (ไนโตะ) ถังทอง (Captain Team) นายพงศ์ศักดิ์ มิขุนทอง นายจารึก ศรีอรุณ นายรวีกานต์ ทักขิณเสถียร (Pastry Chef) กฏในการแข่งขัน มีเวลาเตรียม 6 ชั่วโมง จำนวน 150 เสิร์ฟ แบบบุฟเฟต์ โดยแขกที่เข้าร่วมงานเสียค่าใช้จ่าย 20 ยูโร/คน มีเวลารับประทาน 2 ชั่วโมง

มีแนวคิด DISCOVERY Buffet “ Europe meet Asian”เมนูที่แข่งขัน กลุ่ม Salad Buffet : ผักสลัดเสริฟ์พร้อมน้ำสลัดต้มยำ, น้ำสลัดซีอิ้วผสมบัสสามิสโก้, น้ำสลัด มายองเนสวาซาบิ,ปลาแซลม่อนอบในน้ำมันมะกอกเสริ์ฟคู่กับยำส้มโอ, ยำเนื้อแกะย่างเสริ์ฟคู่กับน้ำพริกหนุ่ม, สลัดเมี่ยงคำแบบดั้งเดิม, ส้มตำไก่ย่างเสริ์ฟมาในแป้งกรอบทาโก้

Soup : ซุปข้นฟักทองรสแกงเลียง เสริ์ฟคู่กับข้าวตังและหมูฝอย Meat Main Course : แกงมัสมั่นเนื้อแบบ 2สไตล์  Fish Main Course : ห่อหมกสองสีเสริ์ฟคู่กับแกงเขียวหวาน Side Dishes : ข้าวอบธัญพืช 7 ชนิด, มันเทศผัดไข่ใส่โหระพา, ผัดผักน้ำมันหอยใส่เนยสด, มะเขือเทศอบในน้ำพริกอ่อง Chef Action Vegetarian Conner : เกาเหลาผัดไทยห่อในแป้งบางๆแล้วย่างเสริ์ฟคู่กับผักสลัดและซอสมะขาม Dessert เค้กข้าวเหนียวมูลมะม่วงสุกหวาน เสริ์ฟคู่กับครีมกะทิกลิ่นตะไคร้

2. Hot Cooking Category Junior Team ( 6 คน) รางวัลที่ได้รับ :  เหรียญทอง จากผู้เข้าแข่งขัน 15 ประเทศ เชฟผู้เข้าแข่งขัน นายศุภกิณฑ์ บูช นายกฤษฎา ผามั่ง นางสาวสุธานิต แก้วเก้า นางสาวสุชารัตน์ ปิยะโชคไพศาล นายอภิญญะ สุนพคุณศรี นายจตุพร จึงมีสุข (Team Manager) กฎในการแข่งขัน มีเวลาในการจัดเตรียม 6 ชั่วโมง จำนวน 70 เสิร์ฟ 3 Course set Menuแขกที่เข้าร่วมงานมีเวลาในการรับประทาน 3 ชั่วโมง 

3. Cool Display Category Junior Team ( 6 คน) รางวัลที่ได้รับ  : เหรียญเงิน จากผู้เข้าแข่งขัน 15 ประเทศ เชฟผู้เข้าแข่งขัน นายศุภกิณฑ์ บูชา นายกฤษฎา ผามั่ง นางสาวสุธานิต แก้วเก้านางสาวสุชารัตน์ ปิยะโชคไพศาล นายอภิญญะ สุนพคุณศรี นายจตุพร จึงมีสุข (Team Manager) กฎในการแข่งขัน มีเวลาในการจัดเตรียมโต๊ะ และอาหาร และพร้อมจัดแสดงในเวลา 3 ชั่วโมง

4. Culinary Art Display Category Individual รางวัลที่ได้รับ เหรียญเงิน เชฟผู้เข้าแข่งขันนางสาวพัทธนันท์ ธงทอง และ 5. Pastry Display Category Individual รางวัลที่ได้รับ เหรียญเงิน และเป็นอันดับ 3 ของโลก จากผู้เข้าร่วมแข่งขัน 10 ประเทศ เชฟผู้เข้าแข่งขัน นายกนก ชวลิตพงษ์