เจาะกลยุทธ์ ธุรกิจหมูพันล้าน "พีแอนด์เอฟ อโกร อินดัสทรี"

โดย...อนัญญา มูลเพ็ญ

อาหารเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมของไทยที่ได้รับการยอมรับว่ามีความแข็งแกร่งและเป็นที่ยอมรับระดับโลก ในอดีตผู้ผลิตที่ได้มาตรฐานส่งออกโดยมากจะเป็นบริษัทต่างชาติ แต่ปัจจุบันได้มีผู้ประกอบการไทยที่มีความก้าวหน้าทั้งด้านเทคโนโลยี การบริหารจัดการ จนสามารถไต่ระดับจากธุรกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (เอสเอ็มอี) ขึ้นมาเป็นธุรกิจขนาดใหญ่ได้ กลุ่มบริษัท พีแอนด์เอฟ อโกร อินดัสทรี ผู้ผลิตและพัฒนาผลิตภัณฑ์จากเนื้อสุกรครบวงจร เป็นหนึ่งกลุ่มธุรกิจอาหารที่มีความน่าสนใจทั้งแง่วิสัยทัศน์ กลยุทธ์และการบริหารจัดการ

“อภิสิทธิ์ ธนสัมพันธ์” กรรมการผู้จัดการ กลุ่มพีแอนด์เอฟ อโกร อินดัสทรี กล่าวว่า ธุรกิจของกลุ่มฯ ซึ่งเริ่มต้นมาตั้งแต่ปี 2524 จากการเป็นเพียงฟาร์มเลี้ยงสุกรประมาณ 60 ตัว จนมาเป็นธุรกิจครบวงจรตั้งแต่ฟาร์มเลี้ยงสุกร โรงงานชำแหละและตัดแต่ง ผลิตและพัฒนาผลิตภัณฑ์จากเนื้อสุกร ตอบสนองความต้องการลูกค้าธุรกิจด้านอาหาร (HORECA) ทั้งกลุ่มโรงแรม ภัตตาคาร ร้านอาหาร รวมถึงโมเดิร์นเทรดทั้งไทยและต่างชาติ จนมียอดขายปีละ 2,000 ล้านบาท ในทุกวันนี้ได้ ด้วยการมองตั้งแต่เมื่อ 30 กว่าปีที่แล้ว ว่าอาหารจะเป็นอุตสาหกรรมอนาคตของไทยด้วยศักยภาพด้านเกษตรและภูมิศาสตร์ที่ตั้งของประเทศ

กุญแจสำคัญที่ทำให้กลุ่มประสบความสำเร็จได้คือการทำธุรกิจโดยมองทุกส่วนเป็นพันธมิตร ไม่ว่าจะเป็นลูกค้าและซัพพลายเออร์ ตลอดจนธนาคารที่จะเข้ามาให้การสนับสนุนทางการเงินที่ต้องมีการแลกเปลี่ยนข้อมูลจนเข้าถึงความต้องการและปัญหาของแต่ละฝ่าย เช่นกรณีของบริษัทฯ ที่ใช้บริการธนาคารกรุงไทยมาตั้งแต่เริ่มธุรกิจจะให้ข้อมูลธุรกิจกับธนาคารมากที่สุดเพื่อให้ธนาคารเข้าใจธุรกิจและปัญหาของบริษัทฯ

“ตอนนี้เราเป็นผู้ผลิตวัตถุดิบให้กับลูกค้าธุรกิจด้านอาหารแบรนด์ดังทั้งของไทยและต่างชาติ กลยุทธ์เราคือการมองลูกค้าเป็นพันธมิตรทำความเข้าใจเขา เช่น การทำเนื้อหมูให้อร่อย คำว่าอร่อยมีหลายเวอร์ชั่น อร่อยของลูกค้าแต่ละรายก็ไม่เหมือนกัน เราต้องตั้งทีมเพื่อทำการศึกษาร่วมกับลูกค้าเพื่อปรับปรุงวัตถุดิบให้ได้ตามความต้องการของลูกค้า” อภิสิทธิ์ กล่าว

จิตติพัฒน์ ดวงพลอย กรรมการผู้จัดการทั่วไป บริษัท เอฟเอ็มเอฟ เซอร์วิส แอนด์ รีเทลลิ่ง บริษัทในกลุ่มพีแอนด์เอฟฯ ขยายความให้เห็นถึงกลยุทธ์ที่สามารถเข้าถึงความต้องการลูกค้าว่า แนวคิดของกลุ่มปัจจุบันคือการมุ่งสู่ความสำเร็จร่วมกับลูกค้า คิดเพื่อมองหาการบริหารจัดการเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและกำไรสูงสุดแก่ลูกค้า ทั้งเพิ่มความสะดวก ประหยัด มอบสินค้าคุณภาพ มองหาแนวทางขยายโอกาสทางธุรกิจ

แต่การจะตอบความต้องของลูกค้าได้มาจากการบริหารจัดการแบบครบวงจรเริ่มตั้งแต่คัดเลือกพัฒนาพันธุ์สุกรอย่างเป็นระบบ เลี้ยงสุกรในฟาร์มที่ได้รับรองมาตรฐานจากหน่วยงานของรัฐและมาตรฐานสากล โรงงานชำแหละ โรงงานตัดแต่งที่ได้มาตรฐานที่ได้รับการรับรองหน่วยงานกลางและสากล โดยปัจจุบันบริษัทได้รับการรับรองมาตรฐาน ISO 22000 : 2005

มาตรฐานดังกล่าวบริษัทฯ ได้รับตั้งแต่ยังไม่ได้ผลิตเพื่อส่งออกเพราะแม้จะเป็นมาตรฐานที่สูงแต่ทำให้ง่ายต่อการบริหารจัดการ และลดอุปสรรคเมื่อต้องขยายธุรกิจไปยังตลาดส่งออก

นอกจากนี้ การพัฒนาเนื้อสุกรของบริษัทนอกจากการชำแหละตัดแต่งปรุงวัตถุดิบตามความต้องการลูกค้าแล้ว ยังได้พัฒนาผลิตภัณฑ์ 2 กลุ่ม คือ กลุ่มพร้อมปรุง (Ready to cook) เช่น หมูเสียบไม้สูตรซีอิ๊วญี่ปุ่น หมูสะเต๊ะ ซี่โครงหมูทอดหมักบรั่นดี พอร์ก ชอพ สเต๊กหมู มินิสเต๊ก และกลุ่มพร้อมทาน (Ready to eat) เช่น หมูเปื่อยฮ่องกง หมูตุ๋นเห็ดหอมน้ำแดง ขาหมูพะโล้ ไส้หมูพะโล้

ปัจจุบันกลุ่มพีแอนด์เอฟฯ มียอดขาย 2,000 ล้านบาทต่อปี เป็นการผลิตวัตถุดิบเพื่อขายแก่ลูกค้าในประเทศ 80% อีก 20% เป็นการส่งให้แก่ลูกค้าผู้ผลิตแปรรูปอาหารเพื่อส่งออก ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผู้ส่งออกไปยังญี่ปุ่น จีน ฮ่องกง มองว่าการขยายตลาดต่างประเทศจะมีโอกาสมากขึ้นหลังจากการรวมตัวของอาเซียน ซึ่งตอนนี้บริษัทก็อยู่ระหว่างศึกษาตลาดและข้อจำกัดในการทำการค้ากับประเทศอาเซียน

โดยการทำธุรกิจน่าจะเป็นการส่งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสุกรออกไปขายในประเทศต่างๆ เนื่องจากการพัฒนาของบริษัท ขณะนี้มาถึงขั้นปลายคือแปรรูปอาหารเป็นทั้งพร้อมปรุงและพร้อมทาน และขณะนี้ก็อยู่ในระยะที่เริ่มที่จะพัฒนาสินค้าที่เป็นแบรนด์ของตัวเอง ซึ่งบางส่วนอยู่ในช่วงทดลอง เช่น ร้านอาหารแบรนด์ MITASU PLATINUM ที่เปิดไปแล้ว 2 สาขา ซึ่งขณะนี้ได้รับการตอบรับดีและเตรียมจะขยายสาขาต่อไปจากนี้ไม่นานคงต้องติดตามกลุ่มพีแอนด์เอฟฯ อย่างใกล้ชิด เพราะหลังจากเป็นผู้ผลิตที่พัฒนาผลิตภัณฑ์ตอบความต้องการลูกค้าธุรกิจได้อย่างดีแล้ว อีกไม่นานคงจะมีการปล่อยสินค้าแบรนด์ของตัวเองออกมาโลดแล่นในตลาดหลายรายการทีเดียว