กระแสรักสุขภาพยังแรงดันเทศกาลกินเจปีนี้คึก

โดย...จะเรียม สำรวจ

อีกไม่กี่วันก็จะก้าวเข้าสู่เทศกาลถือศีลกินเจ ซึ่งปีนี้ตรงกับวันที่ 5-13 ต.ค. หลายหน่วยงานเริ่มออกมาเตรียมความพร้อม และธุรกิจค้าปลีกก็เป็นอีกหนึ่งหน่วยงานที่ให้ความสำคัญในเรื่องดังกล่าว อีกทั้งพฤติกรรมของผู้บริโภคที่หันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น ประกอบกับผู้ประกอบการธุรกิจค้าปลีกเพิ่มความหลากหลายในอาหารเจ จึงทำให้คาดการณ์ว่าภาพรวมเทศกาลกินเจในปีนี้จะคึกคักมากกว่าปีที่ผ่านมา

ร้านเซเว่นอีเลฟเว่น ถือเป็นค้าปลีกรายแรกที่ออกมาเปิดแผนธุรกิจทำตลาดอาหารเจปีนี้ ด้วยการขนอาหารเจกว่า 300 รายการเข้ามาจำหน่ายในร้านเซเว่นอีเลฟเว่น เพิ่มขึ้นจากปีที่ผ่านมา 10% เพื่อเพิ่มทางเลือกให้ลูกค้า

ยุทธศักดิ์ ภูมิสุรกุล รองกรรมการผู้จัดการ บริษัท ซีพี ออลล์ ผู้บริหารร้านสะดวกซื้อ “เซเว่นอีเลฟเว่น” กล่าวว่า ปีนี้บริษัทจะทำตลาดอาหารเจ ภายใต้แคมเปญ “อิ่มเจ 10 วัน เจอกันที่เซเว่นอีเลฟเว่น” นำเสนอเมนูอาหารเจใหม่เพิ่มทางเลือกให้กับลูกค้า เช่น ข้าวแกงเขียวหวานเจ เส้นใหญ่ราดหน้ารวมมิตรเจ เกี๊ยวซ่าไส้กะเพราเห็ดเจ ไส้กรอกและแฮมสูตรเจ เป็นต้น

ในส่วนของราคาอาหารเจปีนี้ ร้านเซเว่นอีเลฟเว่นยังคงยืนยันที่จะไม่ขึ้นราคาสินค้า แม้ว่าต้นทุนจะปรับเพิ่มขึ้นมา 7-10% โดยยังตั้งราคาขายเริ่มต้นที่ 8-35 บาท ซึ่งหลังจากจบเทศกาลกินเจร้านเซเว่นอีเลฟเว่นมั่นใจว่าจะมียอดขายอยู่ที่ 500 ล้านบาท เพิ่มขึ้นจากปีที่ผ่านมาไม่ต่ำกว่า 20%

ด้านห้างไฮเปอร์มาร์เก็ตอย่างบิ๊กซี ซูเปอร์เซ็นเตอร์ ก็เตรียมขนอาหารเจทั้งในส่วนของวัตถุดิบ อาหารพร้อมปรุง และอาหารพร้อมทานเข้ามาให้บริการมากกว่า 300 รายการ เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า

กุฎาธาร นาควิโรจน์ ผู้อำนวยการฝ่ายองค์กรสัมพันธ์ บริษัท บิ๊กซี ซูเปอร์เซ็นเตอร์ กล่าวว่า ในปีนี้จะเน้นจำหน่ายอาหารเจไปในกลุ่มของอาหารพร้อมทานและอาหารปรุงสุขเป็นหลัก ซึ่งเมนูใหม่ที่จะนำเข้ามาทำตลาดในปีนี้จะเป็นในส่วนของอาหารทอด และเสื้อผ้าสีขาว รวมถึงวัตถุดิบอาหารสดที่นำมาประกอบอาหารเจ เช่น ผักต่างๆ โดยปีนี้ห้างบิ๊กซีได้วางราคาขายสินค้าเริ่มต้นไว้ที่ 949 บาท หลังจากจบเทศกาลกินเจคาดว่าจะมียอดขายเพิ่มขึ้นจากปีที่ผ่านมาไม่ต่ำกว่า 20%

เช่นเดียวกับห้างเทสโก้ โลตัส ที่ปีนี้ตั้งราคาขายวัตถุดิบอาหารสดเริ่มต้นที่ 9 บาท เพื่อลดภาระค่าครองชีพของผู้บริโภค โดย วรรณา สวัสดิกุล ประธานกรรมการบริหารฝ่ายการตลาด บริษัท เอกชัย ดีสทริบิวชั่น ซิสเทม ผู้ดำเนินธุรกิจห้างเทสโก้ โลตัส กล่าวว่า นอกจากสินค้าอาหารเจที่นำมาจำหน่ายในปีนี้มากกว่า 1,200 รายการ บริษัทยังได้เปิดตัวอาหารเจพร้อมทานภายใต้แบรนด์ อิ่มอิ่ม เข้าทำตลาดอีกด้วย

ฝั่งผู้ประกอบการธุรกิจซูเปอร์มาร์เก็ตอย่างค่ายท็อปส์ ปีนี้มีการขนสินค้ากว่า 1,500 รายการ เข้ามาให้บริการลูกค้าที่รับประทานอาหารเจ ซึ่งเพิ่มขึ้นจากปีก่อนที่มีรายการอาหารเจ 1,000 รายการ

ภัทรพร เพ็ญประพัฒน์ ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการใหญ่ สายการตลาดและประชาสัมพันธ์ บริษัท เซ็นทรัล ฟู้ด รีเทล กล่าวว่า คนที่รับประทานอาหารเจจะมี 2 กลุ่ม คือ กลุ่มที่ทำเอง และซื้อรับประทาน บริษัทจึงต้องเพิ่มความหลากหลายให้สินค้า และในส่วนของศูนย์อาหารในเครือท็อปส์ ยังมีบริการอาหารเจเพื่อเพิ่มความสะดวกให้กับลูกค้า รวมทั้งทำโปรโมชันซื้อ 1 แถม 1 และแจกสินค้าพรีเมียม เช่น นมถั่วเหลืองให้กับลูกค้าเมื่อซื้อคูปองอาหาร 70 บาท โดยหลังจบแคมเปญคาดว่าจะมียอดขายเพิ่มขึ้น 20-25%

ศุภวุฒิ ไชยประสิทธิกุล ผู้จัดการใหญ่บริหารสินค้าซูเปอร์มาร์เก็ต บริษัท เดอะมอลล์ กรุ๊ป กล่าวว่า เทศกาลอาหารเจปีนี้บริษัทได้เตรียมสินค้ามาจำหน่ายประมาณ 1,000 รายการ เน้นอาหารปรุงสุก เนื่องจากพฤติกรรมของผู้บริโภคในปัจจุบันนิยมซื้อความสะดวกสบายให้กับตัวเอง บริษัทจึงเล็งเห็นโอกาสในการเข้ามาทำตลาดอาหารเจในช่องทางดังกล่าว ซึ่งหลังจากจบเทศกาลคาดว่าจะมียอดขายเติบโตไม่ต่ำกว่า 10%

ด้านผู้ประกอบการอาหารยอดนิยมอย่างบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปตรามาม่า ปีนี้ก็ออกมาเตรียมความพร้อมเทศกาลกินเจที่กำลังจะมาถึงเช่นกัน ซึ่ง พิพัฒ พะเนียงเวทย์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ไทยเพรซิเดนท์ฟูดส์ ผู้ผลิตและจัดจำหน่ายบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปตรามาม่า กล่าวว่า บริษัทได้เพิ่มกำลังการผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเจ 5% จากในปีที่ผ่านมา แบ่งเป็น บรรจุภัณฑ์ถ้วย 5 หมื่นหีบ และบรรจุภัณฑ์ชนิดซอง 4.5 หมื่นหีบ ใน 2 รสชาติ คือ รสต้มยำ และเห็ดหอม

ขณะที่บริษัท กรีนสปอต ผู้ผลิตและจัดจำหน่ายนมถั่วเหลืองไวตามิ้ลค์ ออกมาคาดการณ์ว่าเทศกาลอาหารเจปีนี้น่าจะช่วยกระตุ้นให้ตลาดนมถั่วเหลืองเติบโตไม่ต่ำกว่า 15% เนื่องจากมีผู้สนใจหันมารับประทานอาหารเจมากขึ้น

ความคึกคักที่แต่ละผู้ประกอบการค้าปลีกและผู้ประกอบการสินค้าอุปโภคบริโภคออกมาเตรียมความพร้อม เพื่อรองรับกระแสสุขภาพที่จะคึกคักมากขึ้นในช่วงเทศกาลกินเจ ส่งผลให้คาดว่าภาพรวมเทศกาลกินเจปีนี้จะเติบโตไม่ต่ำกว่า 10% จากมูลค่ากว่า 3.7 หมื่นล้านบาทปีก่อน