สิงห์บิน ซีอิ๊วสูตรโบราณ ของดี ส่งต่อรุ่นสู่รุ่น

โดย...พรหมเมศร์ ศิริสุขวัฒนานนท์

เมื่อพูดถึงซีอิ๊ว ซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสที่หลายต่อหลายบ้านรู้จักกันดี ถือเป็นซอสถั่วเหลืองหมักที่มีรสชาติ กลิ่นสี เป็นเอกลักษณ์เฉพาะ เมื่อใช้ในการปรุงรสอาหารแล้ว จะทำให้รสกลมกล่อม ซึ่งธุรกิจติดดาวครั้งนี้ได้พามารู้จักกับซีอิ๊วสูตรโบราณ ใช้กรรมวิธีการผลิตแบบจีนที่รู้จักกันดีในชื่อ สิงห์บิน ซีอิ๊วสูตรโบราณ โรงงานตั้งอยู่ที่ อ.ดำเนินสะดวก จ.ราชบุรี ทำให้เรียกกันติดปากว่า ซีอิ๊วดำเนินฯ หรือบ้างก็เรียกว่า ซีอิ๊วบ่วงเชียง หรือซีอิ๊วบางช้าง ก็มี

คมสัน ศรีวัฒนา ทายาทรุ่นที่ 3 ห้างหุ้นส่วนจำกัด เหลียงเส่งเฮงฮวด เล่าว่า การผลิตซีอิ๊วสูตรโบราณสืบทอดมา 80 ปีจนตั้งเป็นโรงงานเมื่อปี 2526 ความภูมิใจคือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์ ใช้ภูมิปัญญาของบรรพบุรุษในการผลิตสินค้าที่มีคุณภาพ ซึ่งเมื่อกาลเวลาผ่านไป ก็ได้นำเทคโนโลยีที่ทันสมัยเข้ามาประยุกต์ให้เข้ากับระบบการผลิต เพื่อให้ได้คุณภาพและความปลอดภัยต่อผู้บริโภค ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่สุด

สำหรับวัตถุดิบนั้น มีการคัดสรรเมล็ดถั่วเหลืองแท้ ใช้เกลือทะเลแท้ มีไอโอดีนตามธรรมชาติ กรรมวิธีการผลิตบ่มตามธรรมชาตินานนับเดือน และไม่ใช้สารเคมีใดๆ ทั้งสิ้น ผู้บริโภคจึงมั่นใจในความปลอดภัยได้ 100% การปรุงแต่งกลิ่นและรสจะใช้เหลี่ยว หรือน้ำตาลทรายแดงที่เคี่ยวไฟ ไม่ใช้กลิ่นสีสังเคราะห์ และแน่นอนว่ากระบวนการผลิตทั้งหมดสะอาดถูกสุขอนามัย ได้รับการรับรองมาตรฐานการส่งออก HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) และ GMP (Good Manufacturing Practices) การันตีด้วยรางวัลชมเชย การประกวดรางวัลสุดยอด SMEs แห่งชาติครั้งที่ 5 ของสำนักงานส่งเสริมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (สสว.) รวมถึงรางวัลโอท็อป 5 ดาว และรางวัลผู้ประกอบการ GMP ดีเด่นจากองค์การอาหารและยาอีกด้วย ซึ่งทั้งหมดเป็นการยกระดับและรักษามาตรฐานซีอิ๊วสูตรโบราณตรา สิงห์บิน มาอย่างต่อเนื่อง

คมสัน กล่าวต่อไปว่า สิงห์บินยังได้พัฒนาต่อยอดผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ออกสู่ตลาด เช่น ไข่ซีอิ๊ว ที่มีทั้งรสดั้งเดิมและรสเห็ดหอม เพราะเห็นว่ากากถั่วเหลืองที่เหลือจากขั้นตอนการทำซีอิ๊ว ปกติคนจีนโบราณจะใช้ในการทำไข่เค็ม หรือไข่ซีอิ๊ว ซึ่งจากการทดลองทำตลาด พบว่าคนไทยก็นิยมซื้อไปรับประทานเช่นเดียวกัน จึงกลายเป็นผลิตภัณฑ์อีกชิ้นที่สิงห์บินทำออกสู่ตลาดในปัจจุบัน ยิ่งมีการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ห่อด้วยกระดาษเงินกระดาษทอง ทำให้เหมาะจะซื้อเป็นของฝาก หรือซื้อรับประทานเองเป็นอย่างยิ่ง

สำหรับการทำตลาดนั้น ซีอิ๊วสูตรโบราณ ตราสิงห์บิน สามารถหาซื้อได้ที่ จ.ราชบุรี และจังหวัดใกล้เคียง รวมถึงงานโอท็อปต่างๆ ทั่วประเทศ และยังมีส่งไปขายต่างประเทศด้วย โดยเฉพาะในกลุ่มประเทศตะวันออกกลางที่ไม่ทานน้ำปลา ซีอิ๊วสูตรโบราณถือเป็นตัวเลือกอันดับแรกที่ใช้ในการปรุงรสอาหารได้เป็นอย่างดี

นอกจากนี้ ทางโรงงานซีอิ๊วสูตรโบราณ ตราสิงห์บิน ยังได้เปิดโรงงานเป็นแหล่งท่องเที่ยวเพื่อการเรียนรู้อีกด้วย โดยเปิดให้ผู้สนใจเข้าชมขั้นตอนและกรรมวิธีการผลิตซีอิ๊วสูตรโบราณแท้ๆ สามารถทดลองชิม ทดลองทาน และเลือกซื้อซีอิ๊วสูตรโบราณกลับไปเป็นของฝาก ของทานเองที่บ้าน หากผ่านมาเที่ยวตลาดน้ำดำเนินสะดวก หรือตลาดน้ำอัมพวา สามารถเดินทางมาที่โรงงานได้ตลอด สามารถติดต่อสอบถามข้อมูลได้ที่โทร. 086-361-1698, 081-858-8023 และ www.singhbin.com