น้ำตาลมะพร้าว "ชีวาดี" เอกลักษณ์ไทยสู่สากล

โดย...วราภรณ์ เทียนเงิน

“น้ำตาลมะพร้าว” ภูมิปัญญาคนโบราณได้รับการสืบสานและสร้างเป็นสินค้าตัวใหม่ สุดไฉไลกับ “น้ำหวานดอกมะพร้าวเข้มข้น” ภายใต้แบรนด์ไทยแท้ที่ชื่อว่า “ชีวาดี”

“สารภี ยวดยง” กรรมการผู้จัดการ บริษัท ชีวาดี โปรดักส์ เจ้าของและบริษัท พ่วงด้วยตำแหน่งผู้คิดค้นสินค้า รวมทั้งพัฒนาเครื่องจักร ค้นคว้าจากตำราทั้งไทยและต่างชาติด้วยตัวเองมาแรมปี อาศัยจากความชื่นชอบและความรู้จากสาขาที่เรียนมา เลือกทำสิ่งที่ตัวเองรักหลังเกษียณจากการทำงานจนพัฒนาแบรนด์ตัวเองได้เป็นผลสำเร็จ

จนกระทั่งมาพบ “มะพร้าวไทย” เป็นพืชที่มีสรรพคุณและประโยชน์หลายด้าน แต่กลับมีสินค้าแปรรูปน้อย ทั้งที่ไทยเป็นแหล่งเพาะปลูกหลัก และมะพร้าวที่สำคัญและมียอดส่งออกสูง ขณะเดียวกัน เห็นโอกาสที่ “น้ำตาลมะพร้าว” ที่มีขายมากมายในปัจจุบันยังไม่มีใครเข้าไปพัฒนาสินค้าจริงจัง มีแต่ใส่ถุงแบบเดิมวางขาย

เมื่อศึกษาพบว่าสามารถสร้างเป็นสินค้าได้ เป็นสารน้ำหวานดัชนีน้ำตาลต่ำ เจาะตลาดคนรักสุขภาพและกลุ่มคนที่เป็นโรคเบาหวาน จึงเกิดน้ำหวานดอกมะพร้าว “ชีวาดี” แบรนด์แรกและรายเดียวในประเทศและยังไม่มีคู่แข่ง

สำหรับมะพร้าวที่นำมาผลิตสินค้า เลือกแหล่งผลิตจากอัมพวา ซึ่ง มาจากการที่ “สารภี” ชื่นชอบการใช้ชีวิตแบบโฮมสเตย์ที่นี่ จึงเข้าไปพูดคุยกับชาวบ้านให้ผลิตสินค้าให้ แต่เกิดปัญหาไม่มีเงินทุน เมื่อทราบข่าวมีโครงการ “แปลงเทคโนโลยีเป็นทุน” ของสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ จึงได้ส่งใบสมัครเข้าร่วมโครงการ หลังได้รับอนุมัติก็มีเงินทุนนำมาพัฒนาสินค้าทันที

“แนวทางดังกล่าวถือเป็นหลักให้กับเอสเอ็มอีรายอื่นนำไปใช้ได้ และพึงนึกไว้เสมอว่าเงินทุนไม่ใช่อุปสรรคของธุรกิจอีกต่อไป” สารภี กล่าว

หากเข้าไปสำรวจ รูปแบบการจับมือของคนท้องถิ่นของเอสเอ็มอีรายนี้ ไม่เหมือนใคร เพราะลงไปคลุกคลีกับคนในชุมชน ร่วมถ่ายทอดเทคโนโลยีให้ชาวบ้าน เพราะเข้าใจดีว่าขั้นตอนกว่าจะได้น้ำตาลมะพร้าวในแต่ละวันยากลำบาก ชาวสวนต้องปีนต้นมะพร้าวขึ้นไปตัดดอกมะพร้าววันละ 2 ครั้งจึงได้น้ำตาลมะพร้าว

 

ทั้งนี้ บริษัทได้เข้าไปแจกเครื่องมือและอุปกรณ์ต่างๆ ภายใต้กรรมวิธีทางวิทยาศาสตร์ที่มีความสะอาดในการเก็บ ซึ่งปัจจุบันมีชาวบ้านร่วมส่งน้ำตาลมะพร้าวให้ 3 หมู่บ้าน ได้แก่ ลาดใหญ่ ลมทวน และคลองเขิน เฉลี่ยแล้วรับซื้อจากชาวบ้านสัปดาห์ละ 2 ตัน ชาวบ้านมีรายได้เพิ่มขึ้น 25-30% จากเดิม อนาคตจะขยายชุมชนในอัมพวาให้มากขึ้น

สำหรับโรงงานผลิตสินค้า บริษัทไม่ลงทุนเอง แต่ว่าจ้างโรงงานใน จ.ราชบุรีผลิตสินค้าให้ ซึ่งช่วยประหยัดต้นทุนได้มากกว่า ใช้เทคโนโลยีในโรงงานที่คิดค้นเองทั้งหมด การันตีได้ว่า ใช้มืออาชีพผลิตสินค้าจะไม่เกิดปัญหาคุณภาพการผลิต ปัจจุบันมีพนักงานไม่ถึง 10 คน เน้นใช้คนน้อยแต่ประสิทธิภาพสูง ส่วนใหญ่เป็นพนักงานแบบชั่วคราว เพราะต้องการลดต้นทุนในองค์กรให้มากสุด

สำหรับจุดเด่นของน้ำหวานดอกมะพร้าวจัดเก็บได้นานถึง 1 ปี แตกต่างจากน้ำตาลมะพร้าวทั่วไปที่เก็บได้แค่ 1 เดือน เมื่อมองที่บรรจุภัณฑ์ด้านนอก ก็เรียกความสนใจได้ดี เพราะออกแบบมาให้รู้สึกเป็นธรรมชาติและดูทันสมัยเข้าด้วยกัน เพื่อเรียกความสนใจของผู้บริโภคให้มาหยุดมองสินค้าหลายคนอาจเกิดคำถามว่า น้ำหวานดอกมะพร้าวใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง ซึ่งก็มีหลากหลาย ทั้งอาหารคาวและหวาน เช่น การนำไปราดบนขนมแพนเค้ก ไอศกรีม หรือเป็นส่วนผสมของเครื่องดื่มต่างๆ ได้ไม่จำกัด

นาทีนี้แม้จะมั่นใจในสินค้าเพียงใด แต่ช่องทางทำตลาดเป็นเรื่องสำคัญมาก ต้องเลือกให้ถูกกลุ่มเป้าหมายในระยะแรก “ชีวาดี” จึงออกงานแสดงสินค้าต่างๆ จนเมื่อได้รับรางวัล 1 ใน 10 สุดยอดนวัตกรรมดีเด่นของสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ ประจำปี 2555 สร้างกระแสให้คนไทยรู้จักสินค้ามากขึ้น

ปัจจุบันช่องทางขายในประเทศของชีวาดีจะอยู่ในร้านค้าเพื่อสุขภาพ เช่น เลมอนฟาร์ม, เซ็นทรัลฟู้ด ฮอลล์, บาลานซ์ ช้อป กรีนเน็ต รวมแล้ว 97 สาขาทั่วประเทศ และกำลังจะขยายตลาดไปในร้านค้าเพื่อสุขภาพในโรงพยาบาลและโรงแรม

ส่วนตลาดต่างประเทศเริ่มมีลูกค้าสนใจ ขณะที่ส่งออกไปยังสิงคโปร์ แคนาดา ออสเตรเลีย และฮ่องกง ผ่านตัวแทนจำหน่ายในแต่ละประเทศ โดยสัดส่วนการส่งออกอยู่ที่ 60% และตลาดในประเทศ 40%

ขณะเดียวกัน แม้ว่าสินค้าตัวแรกจะเริ่มติดตลาด ก็ไม่หยุดแค่นี้ ทั้งนี้ บริษัทเริ่มนำน้ำหวานดอกมะพร้าวไปต่อยอดพัฒนาเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพแบรนด์ “ฟรุ๊อิ” มีส่วนผสมของชิ้นเนื้อมะพร้าวและน้ำผลไม้ เริ่มวางตลาดตั้งแต่ต้นปีที่ผ่านมา เจาะกลุ่มคนรักสุขภาพ รสชาติให้ความหวานกลมกล่อม ส่วนและเดือน มี.ค.นี้ จะเปิดตัวน้ำส้มสายชูหมักไชเดอร์จากดอกมะพร้าว ช่วยปรับสมดุลให้แก่ร่างกาย พร้อมใช้สโลแกนว่า “เปลี่ยนจากจิบเหล้ามาจิบไซเดอร์จากดอกมะพร้าวแทน” พร้อมยืนยันตลอดปีนี้ก็จะมีสินค้าใหม่เปิดตัวเข้ามาทำตลาดต่อเนื่อง โดยใช้มะพร้าว สิ่งที่มีอยู่ในชุมชนอัมพวา

สำหรับตลาดอาเซียนขณะนี้อยู่ในความสนใจเช่นเดียวกัน เพราะหลังเปิดประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน (เออีซี) ปี 2558 จะเป็นตลาดที่มีขนาดใหญ่ ประชากรรวมกันกว่า 600 ล้านคน ซึ่งขณะนี้ศักยภาพการผลิตของบริษัทยังไม่เพียงพอ แต่อยู่ระหว่างเจรจากับนักธุรกิจชาวอินโดนีเซียที่สนใจร่วมทุนกับบริษัท ในอนาคตอาจเข้าไปสร้างโรงงานแห่งใหม่ในอินโดนีเซีย เพราะเป็นแหล่งผลิตมะพร้าวมากที่สุดในโลก และใช้เป็นฐานผลิตเพื่อบุกตลาดอาเซียน คาดว่าจะเริ่มสร้างโรงงานในอีก 2 ปีข้างหน้า โดยปีนี้จะเริ่มส่งออกเข้าไปในตลาดอินโดนีเซียก่อน

แนวคิดการทำธุรกิจของ “ชีวาดี” ก็ใช้หลักทำธุรกิจที่ไม่ธรรมดา ใช้คำว่า “คอร์ปอเรต โซเชียล อินโนเวชัน” (Corporate Social Innovation) แตกต่างจากบริษัททั่วโลกที่จะใช้คำว่า “ซีเอสอาร์” (Corporate Social Responsibility) เพราะบริษัทนี้สร้างนวัตกรรมมาจากชุมชน ใช้สิ่งที่มีอยู่ในชุมชนจนเกิดมูลค่าสูงสุด และต่อยอดสินค้าได้ไม่มีที่สิ้นสุด มองชุมชนเป็นความยั่งยืนของโลกเพื่อให้อยู่ร่วมกันได้ระยะยาว

“หากมองลู่ทางในอนาคตกับการเปิดประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน (เออีซี) ปี 58 เป็นตลาดที่มีขนาดใหญ่ ประชากรรวมกันถึง 500 ล้านคน เป็นตลาดที่น่าสนใจเข้าไปขยายมาก แต่ศักยภาพการผลิตในขณะนี้ยังไม่สูงมากนัก กำลังการผลิตมีไม่เพียงพอกับความต้องการของผู้บริโภค เพราะผลผลิตจากชาวบ้านที่ส่งให้กับบริษัทยังน้อย “ประเทศไทยมีสินค้าเกษตรมากมาย สามารถพัฒนาเป็นสินค้าตัวใหม่ที่มีศักยภาพ สิ่งสำคัญคือมุ่งมั่นเปลี่ยนสิ่งที่เป็นความคิดให้เป็นความจริง และไม่ต้องกลัวว่าจะเมื่ออยากพัฒนาสินค้าแล้วจะใช้เทคโนโลยีจากที่ใด เพราะในปัจจุบันมีแหล่งที่สามารถใช้วิจัยและว่าจ้างผลิตสินค้าได้มากมายในมหาวิทยาลัยทั่วประเทศ”

ภูมิปัญญาคนไทยมีคุณค่าเสมอและมีประโยชน์มหาศาล หากรู้จักเลือกใช้และนำมาสร้างมูลค่าเพิ่มไม่ให้สูญหายไป จะส่งผลดีทั้งต่อประเทศ ชุมชน และบริษัท ดังเช่นที่ชีวาดีเป็นผู้พัฒนาจนแจ้งเกิดในตลาดได้เป็นผลสำเร็จ” สารภี กล่าวทิ้งท้าย