CFC Chand’s Fried Chicken หยิบตำนานไก่ทอดหาดใหญ่ มาเล่าใหม่ในย่านพญาไท
เปิดลายแทงร้านไก่ทอดหาดใหญ่น้องใหม่ย่านพญาไท-ราชเทวี ที่หยิบเอาหัวใจของความอร่อยแบบหาดใหญ่แท้ๆ มาเสิร์ฟใจกลางเมือง ชูจุดเด่นไก่หมักเข้าเนื้อกินคู่กับข้าวเหนียวเขี้ยวงู นุ่มหนึบลงตัว
ประเทศไทยอุดมไปด้วยสตรีทฟู้ดที่สะท้อนเอกลักษณ์และภูมิปัญญาของแต่ละภูมิภาค หากขึ้นไปทางภาคเหนือ ผู้คนต่างหลงใหลในรสชาติเครื่องเทศของไส้อั่วและน้ำซุปเข้มข้นของข้าวซอย ขยับมาทางภาคอีสาน ส้มตำและคอหมูย่างคือตัวแทนของความจัดจ้านและการล้อมวงกินอาหารร่วมกันอย่างสนุกสนาน
ส่วนภาคกลางมีก๋วยเตี๋ยวเรือและผัดไทยที่เน้นความกลมกล่อมและรวดเร็ว และเมื่อมองไปทางภาคใต้ เมนูสตรีทฟู้ดที่สามารถทลายกำแพงวัฒนธรรม ครองใจคนไทยได้ทั้งประเทศ ทั้งยังกลายเป็นเมนูสามัญที่แทบทุกจังหวัดต้องมี ย่อมหนีไม่พ้น "ไก่ทอดหาดใหญ่"
จุดกำเนิด ‘ไก่ทอดหาดใหญ่’ จากความเสียดายสู่เมนูระดับ OTOP
ตำนานความอร่อยของไก่ทอดหาดใหญ่ ต้องย้อนกลับไปที่อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา เมืองศูนย์กลางการค้าทางภาคใต้ จุดเริ่มต้นเกิดจากความพยายามของสองสามีภรรยา ลุงทองคำและป้าวรรณ พ่อค้าแม่ค้าขายไก่สดในตลาดหาดใหญ่ ยุคที่เศรษฐกิจฝืดเคืองทำให้ไก่สดเหลือค้างแผงเป็นจำนวนมาก
ทั้งคู่จึงลองผิดลองถูกคิดสูตรหมักไก่เพื่อทอดขายในช่วงบ่ายหลังจากเสร็จงานที่แผงไก่สด ช่วงแรกผลตอบรับยังไม่หวือหวานัก จนกระทั่งวันหนึ่ง "ลุงจอม" เพื่อนพ่อค้าให้หอมแดงมาจำนวนมากเพราะเมียไม่สบายและเกรงว่าของจะเน่าเสีย
ลุงทองคำตัดสินใจนำหอมแดงเหล่านั้นมาซอยแล้วทอดจนกรอบ ตอนแรกเพียงเพื่อไม่ให้เสียของ แต่กลิ่นหอมแรงของหอมเจียวกลับดึงดูดคนที่เดินผ่านไปมาจนต้องหยุดถาม ลุงจึงเริ่มตักหอมเจียวโรยหน้าไก่ทอดให้ลูกค้าทุกห่อในวันนั้น
ผลปรากฏว่าวันต่อมา ลูกค้าทุกคนกลับมาถามหา "ไก่ทอดโรยหอมเจียว" กันถ้วนหน้า ลุงจึงปรับสูตรให้เข้มข้นขึ้นและใช้หอมเจียวเป็นตัวชูโรง จนร้านโด่งดังถึงขั้นหนังสือพิมพ์หลายฉบับต้องมาสัมภาษณ์
และกลายเป็นจุดเริ่มต้นที่ทำให้คนทั้งประเทศจดจำว่า "ถ้าจะกินไก่ทอด ต้องมีคำว่าหาดใหญ่ต่อท้าย" จนกลายเป็นสินค้าระดับ OTOP ที่สร้างชื่อให้จังหวัดสงขลามาถึงปัจจุบัน
CFC Chand’s Fried Chicken หยิบตำนานไก่ทอดหาดใหญ่ มาเล่าใหม่ในย่านพญาไท
พญาไทและราชเทวีไม่ได้เป็นเพียงจุดเชื่อมต่อการเดินทางหรือแหล่งรวมสถาบันกวดวิชาชื่อดัง แต่ย่านนี้มีเสน่ห์ของการผสมผสานระหว่างอดีตและปัจจุบันอย่างลงตัว
ในอดีตพื้นที่บริเวณนี้เป็นที่ตั้งของวังและชุมชนเก่าแก่ ก่อนจะขยายตัวกลายมาเป็นย่านพาณิชยกรรมและศูนย์กลางการศึกษา
ปัจจุบันทำเลนี้กลายเป็นจุดหมายปลายทางยอดฮิตของคนวัยทำงาน นักศึกษา และนักท่องเที่ยว เต็มไปด้วยคาเฟ่ โคเวิร์กกิ้งสเปซ และที่สำคัญคือเป็นแหล่งรวมสตรีทฟู้ดหลากหลายสัญชาติที่เปิดให้บริการตั้งแต่เช้าจรดค่ำ
CFC Chand’s Fried Chicken ถือเป็นร้านอาหารน้องใหม่ที่หยิบเอาเสน่ห์ของไก่ทอดหาดใหญ่ มานำเสนอใหม่แบบ "ถึงเครื่อง" ในย่านพญาไท ด้วยเทคนิคการทอดที่ทำให้หนังไก่กรอบฟูแต่เนื้อด้านในยังนุ่มฉ่ำ (Juicy) หอมกลิ่นรากผักชี กระเทียม และพริกไทยที่หมักจนซึมลึกเข้าเนื้อตามสไตล์มุสลิมมลายูที่เป็นต้นตำรับ
เสิร์ฟพร้อมหอมเจียวทอดใหม่ที่กรอบและหอม ไม่หืน และที่ขาดไม่ได้คือการเลือกใช้ "ข้าวเหนียวเขี้ยวงู" คัดเกรดที่นึ่งมาแบบเมล็ดเรียงตัวสวย นุ่มหนึบ ไม่แฉะมือ
มากกว่าไก่ทอด คือ ‘Comfort Food’ ที่ฮีลใจ
นอกจากเมนูชูโรงอย่าง “ไก่ทอดหาดใหญ่” แล้ว CFC ยังเข้าใจไลฟ์สไตล์คนเมืองที่ต้องการ "อาหารปลอบประโลมใจ" (Comfort Food) ในรูปแบบที่หลากหลาย
สำหรับสายฝอที่โหยหารสชาติแบบโฮมเมด ทางร้านยังมี "Western Set" ไก่ทอดราดน้ำเกรวี่รสกลมกล่อม เมนูยอดฮิตในสหรัฐฯ และสหราชอาณาจักร
หรือถ้าใครเป็นสายจัดจ้าน "ผัดกะเพรา" ของที่นี่ก็เรียกได้ว่าทำถึงไม่แพ้กัน ด้วยการใช้เทคนิคการผัดไฟแรงตามอิทธิพลอาหารจีนในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 ผัดมาแบบแห้ง หอมใบกะเพราและพริกกระเทียมชัดเจน
เพิ่มความพิเศษด้วยการท็อปปิ้ง "ไข่แฝด" ไข่แดงคู่เยิ้มๆ ที่ช่วยให้มื้อธรรมดาดูพิเศษขึ้นทันตา แทบยังฮีลใจจากความเหนื่อยล้าได้เป็นอย่างดี
สำหรับใครที่ใช้ชีวิตอยู่ในโซนพญาไท-ราชเทวี หรือกำลังมองหาร้านใหม่เพื่อฝากท้อง CFC Chand’s Fried Chicken ถือเป็นพิกัดความอร่อยแห่งใหม่ที่พร้อมตอบโจทย์ทุกความต้องการ และคุ้มค่าแก่การเดินตามรอยไปลิ้มลอง