เจาะสูตรความสำเร็จ "ซีพี แอ็กซ์ตร้า" จับเทรนด์ธุรกิจอาหาร Ready-to-Cook & Ready-to-Eat ในวันที่ไลฟ์สไตล์ผู้บริโภคเปลี่ยนไป

ในยุคที่สังคมขับเคลื่อนไปด้วยความเร่งรีบ ชีวิตคนเมืองวิ่งแข่งกับเวลากลายเป็นภาพพบเห็นจนชินตา บรรยากาศครอบครัวใหญ่นั่งทานอาหารแบบพร้อมหน้าเริ่มเลือนหาย ประกอบกับการขยายตัวของเมืองที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ส่งผลให้รูปแบบการดำเนินชีวิตของคนส่วนใหญ่ต้องปรับเปลี่ยนพฤติกรรมให้รวดเร็วว่องไวยิ่งขึ้น

จากที่เคยคิดแค่ว่า "วันนี้จะกินอะไรดี" กลายเป็นต้องคิดว่า "จะทำยังไงให้ได้กินของอร่อย แบบเร็วๆ"  จึงเป็นที่มาของการเติบโตอย่างก้าวกระโดดของเทรนด์ธุรกิจอาหารพร้อมปรุง (Ready-to-Cook: RTC) และอาหารพร้อมทาน (Ready-to-Eat: RTE) ที่กำลังสร้างปรากฏการณ์ใหม่ในวงการอาหารระดับโลก รวมถึงประเทศไทย

วิถีชีวิตยุคใหม่ ปัจจัยเร่งเทรนด์ธุรกิจ RTC/RTE เติบโต

วิถีชีวิตยุคใหม่ที่เร่งรีบทำให้การเข้าครัวหรือออกไปทานข้าวนอกบ้านกลายเป็นเรื่องฟุ่มเฟือยสำหรับหลายคน คนรุ่นใหม่จึงมองหาทางเลือกที่ตอบโจทย์ทั้งเรื่องของความรวดเร็วและคุณภาพ โดยเฉพาะคนเมืองและครอบครัวเดี่ยวที่มีจำนวนเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ

สำนักงานสถิติแห่งชาติระบุว่า ครัวเรือนเดี่ยวในไทยตอนนี้มีมากกว่า 30% และมีแนวโน้มจะเพิ่มขึ้นอีก ซึ่งตัวเลขดังกล่าวสะท้อนให้เห็นว่าผู้บริโภคต้องการอาหารที่ทำง่าย ปริมาณพอดีไม่เหลือทิ้ง แถมยังต้องดีต่อสุขภาพ เพราะผู้บริโภคยุคนี้ไม่ได้สนใจแค่ความเร็ว แต่ยังใส่ใจเรื่องคุณค่าทางโภชนาการและต้องการเมนูอาหารที่หลากหลาย

ธุรกิจ RTC และ RTE จึงไม่ใช่แค่ธุรกิจอาหารพร้อมปรุงหรือพร้อมทานแบบธรรมดา แต่เป็นการปฏิวัติประสบการณ์การกินแบบใหม่ ที่ผู้ผลิตต้องใส่ใจทุกขั้นตอน ตั้งแต่คัดสรรวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยม ควบคุมการผลิตให้ได้มาตรฐาน และที่สำคัญคือต้องมีเชฟมืออาชีพมาช่วยพัฒนาสูตร เพื่อให้อาหารมื้อง่ายๆ ทำเองได้ที่บ้านอร่อยเทียบเท่าร้านดัง

กลยุทธ์รุกตลาด สร้างจุดขายที่แตกต่างในยุคดิจิทัล

กรณีศึกษาความสำเร็จของ ซีพี แอ็กซ์ตร้า ผู้อยู่เบื้องหลังแบรนด์อย่าง "แม็คโคร" และ "โลตัส" แสดงให้เห็นถึงการปรับตัวที่สอดคล้องกับแนวโน้มดังกล่าว โดยใช้ความเชี่ยวชาญด้านการบริหารห่วงโซ่อุปทานและอาหารสด พัฒนาผลิตภัณฑ์ RTC/RTE ที่เน้นทั้งความสะดวกและคุณภาพความสดของวัตถุดิบซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของอาหารทุกจาน โดยได้รับความร่วมมือจากเชฟผู้มีชื่อเสียงมาช่วยพัฒนาสูตรอาหาร ส่งผลให้ผู้บริโภคสามารถสัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารระดับพรีเมียมได้ง่ายๆ

เพื่อให้ครอบคลุมทุกพฤติกรรมของผู้บริโภค ซีพี แอ็กซ์ตร้า ไม่เพียงพัฒนาสินค้า แต่ยังปรับรูปแบบการจัดจำหน่ายผ่านทั้งช่องทางออฟไลน์และออนไลน์ เช่น การสั่งซื้อสินค้าผ่านแอปโลตัส หรือบริการส่งตรงจากแม็คโครสู่ร้านอาหารขนาดเล็ก ไปจนถึงโฟกัสการสร้างความแตกต่างระหว่างกลุ่มลูกค้า B2B (เช่น ร้านอาหารที่ต้องการวัตถุดิบกึ่งสำเร็จรูปคุณภาพสูง) และ B2C (ครัวเรือนที่มองหามื้อสำเร็จรูป) ซึ่งช่วยขยายฐานลูกค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ ตอบโจทย์ทุกความต้องการของผู้บริโภค

การเติบโตของผลิตภัณฑ์ RTC และ RTE ไม่เพียงแต่ตอบสนองความต้องการของตลาด แต่ยังเป็นกลไกสำคัญในการขับเคลื่อนธุรกิจของ ซีพี แอ็กซ์ตร้า ให้เติบโตอย่างยั่งยืน ด้วยการสร้างมูลค่าเพิ่มจากวัตถุดิบที่มีอยู่ และสร้างโอกาสใหม่ ๆ ในการทำตลาด ซีพี แอ็กซ์ตร้า จึงก้าวขึ้นเป็นผู้นำในตลาดค้าส่งค้าปลีกอาหาร ที่สามารถตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคได้อย่างครอบคลุม

ในยุคที่เวลาเป็นสิ่งมีค่า อาหารพร้อมปรุงและพร้อมทานจึงไม่ใช่แค่ทางเลือก แต่คือ "ทางรอด" ของชีวิตคนเมือง และสำหรับธุรกิจ นี่คือโอกาสทองที่จะเติบโตไปพร้อมกับการออกแบบวัฒนธรรมการกินในรูปแบบใหม่ที่เข้ากับบริบทสังคมในยุคปัจจุบันได้อย่างแท้จริง ดังที่เราเห็นได้จากความสำเร็จของ ซีพี แอ็กซ์ตร้า ที่ไม่ได้มาเพราะโชคช่วย แต่เป็นผลลัพธ์ของความมุ่งมั่นในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ การใส่ใจในคุณภาพ  ด้วยวิสัยทัศน์ที่กว้างไกลและการปรับตัวให้เท่าทันกับยุคสมัย จนสามารถตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคได้ตรงจุดอย่างแท้จริง