posttoday

4 คอร์สพิเศษจากเชฟมิชลินสตาร์ ฉลองเปิด มูเกนได สเต๊กเฮาส์

13 มกราคม 2560

สาวกอาหารญี่ปุ่นและยุโรปหัวใจพองโต เมื่อ กมลสุทธิ์ ทัพพะรังสี ประธานเจ้าหน้าที่บริหารบริษัท มูเกนได เปิดร้านมูเกนได สเต๊กเฮาส์

โดย...คาเอรุ [email protected]

สาวกอาหารญี่ปุ่นและยุโรปหัวใจพองโต เมื่อ กมลสุทธิ์ ทัพพะรังสี ประธานเจ้าหน้าที่บริหารบริษัท มูเกนได เปิดร้านมูเกนได สเต๊กเฮาส์ (Mugendai Steakhouse) ร้านกริลล์สเต๊กและเทปันยากิ ระดับพรีเมียม สไตล์โมเดิร์นเจแปนนิส โดยถือฤกษ์ดีจัดงานฉลองเปิดร้านเมื่อวันอังคารที่ 10 ม.ค.ที่ผ่านมา ณ ชั้น G โซนคาแนล ศูนย์การค้าสยามพารากอน

เพื่อฉลองเปิดร้าน ได้เชื้อเชิญเชฟมิชลินสตาร์ เทปันยากิหนึ่งเดียว ของปี 2559 อิชิกากิ โยชิดะ บินตรงจากโตเกียวมาเพื่อครีเอทเมนูแสนอร่อย ระหว่างวันนี้-18 ม.ค.นี้เท่านั้น

เชฟมิชลินสตาร์รังสรรค์ 4 คอร์สพิเศษสุดพรีเมียม ตั้งแต่ Beef Set Grand Course (บีฟ เซต แกรนด์ คอร์ส) อาหาร 6 คอร์ส ราคา 1.2 หมื่นบาท ประกอบด้วย Starters ; Honmaguro With Caviar ปลาบลูฟิน ทูน่า ส่วนเนื้อแดง (อกามิ) ทาด้วยซอสสูตรพิเศษ ท็อปด้วยคาเวียร์ เกรดพรีเมียมจากฝรั่งเศส Charcoaled Crust Shark Fin หูฉลามสั่งพิเศษจากญี่ปุ่น ชุบเกล็ดขนมปังชาร์โคลทอด กรอบนอกนุ่มใน เหมาะสำหรับเรียกน้ำย่อย Ise Ebi with Bafun Uni Sauce Topped with Black Truffle กุ้งล็อบสเตอร์ญี่ปุ่น ย่างบนเตาเทปัน ราดด้วยซอสสูตรพิเศษจากไข่หอยเม่น ท็อปด้วยไข่หอยเม่นสายพันธ์ุบาฟุน สีส้มเข้ม โรยด้วย Black Truffle จากอิตาลี

4 คอร์สพิเศษจากเชฟมิชลินสตาร์ ฉลองเปิด มูเกนได สเต๊กเฮาส์

 

Main Course ; Grilled Award-Winning 40 months-Kitauchi Premium Beef (Ishigaki Yoshida Crispy Steak Signature Dish) เมนูซิกเนเจอร์ของเชฟโยชิดะ ใช้เนื้อสายพันธ์ุเดียวกับวางุ จากฟาร์มคิตาอุชิ ที่ได้รับรางวัลเนื้อวัวคุณภาพดีของประเทศญี่ปุ่น นำไปย่างบนเตาเทปันทั้ง 6 ด้าน พักไว้ด้านละครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เนื้อนุ่มจากด้านใน กินคู่กับเกลือจากโอกินาวา ซอสกระเทียม ซอสบ๊วย เสิร์ฟพร้อมมันหวานจากญี่ปุ่น Consomme Rice, Black Truffle Beef Curry ข้าวแกงกะหรี่สูตรพิเศษ ที่ซอสจากเครื่องเทศกว่า 30 ชนิดทั่วโลก ใช้เวลาเคี่ยวนานถึง 5 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมข้าวที่หุงจากซุปเนื้อวัว แต่งหน้าด้วยเนื้อวางุจากฟาร์มคิตาอุชิ ท็อปด้วยแบล็กทรัฟเฟิลจากฝรั่งเศส เสิร์ฟพร้อมซุปหอยตลับและผักดองสูตรเฉพาะ ปิดท้ายด้วย Dessert สุดพิเศษจากเชฟ

ชุด Seafood Set Grand Course (ซีฟู้ด เซต แกรนด์ คอร์ส) เสิร์ฟ 6 คอร์ส ราคา 1.2 หมื่นบาท ประกอบด้วย Starters เหมือนชุดแรก ส่วน Main Course; Seared Nodoguro with Crispy Crust ปลาโนดุกูโร หรือปลากะพงสีชมพูจากญี่ปุ่น มีเนื้อมันและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ย่างบนเตาเทปัน โดยจะนำเกล็ดขนมปัง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ใบโอบะไปปั่นรวมกันนำไปทอดให้กรอบ และนำไปโรยบนปลาที่ย่างไว้ Black Truffled-Hokkaido Kegani Crab on Rice ข้าวญี่ปุ่นนำไปหุงกับน้ำซุปญี่ปุ่น ท็อปด้วยปูขนจากฮอกไกโด โรยด้วย Black Truffle เสิร์ฟพร้อมซุปหอยตลับและผักดองสูตรเฉพาะ ปิดท้ายด้วย Dessert สุดพิเศษจากเชฟ

4 คอร์สพิเศษจากเชฟมิชลินสตาร์ ฉลองเปิด มูเกนได สเต๊กเฮาส์

 

สำหรับชุด Beef Set Regular Course (บีฟ เซต เรกกูล่า คอร์ส) 4 คอร์ส ราคา 7,000 บาท ประกอบด้วย Starters; Charcoaled Crust Shark fin และ Main Course และ Dessert เหมือนกับชุดที่ 1

ชุด Seafood Set Regular Course (ซีฟู้ด เซต เรกกูล่า คอร์ส) เสิร์ฟ 4 คอร์ส ราคา 7,000 บาท มี Starters; Charcoaled Crust Shark fin และ Main Course และ Dessert เหมือนกับชุดที่ 2

ไปสัมผัสรสชาติกริลล์สเต๊กและเทปันยากิ ระดับพรีเมียม จากเชฟโยชิดะ ได้วันนี้-18 ม.ค. ที่ มูเกนได สเต๊กเฮาส์ ชั้น G โซนคาแนล ศูนย์การค้าสยามพารากอนโทร.08-9510-4555

*หมายเหตุ - อาหารในภาพไม่ใช่ปริมาณที่เสิร์ฟในร้านจริงๆ เป็นปริมาณน้อยกว่าเพื่อการชิมเท่านั้น