ลิ้มรสอาหารแดนภารตะ @ห้องอาหารปัญจาบ กริลล์

เทสติ้งเมนูใหม่ล่าสุดที่ห้องอาหารปัญจาบ กริลล์ อิ่มอร่อยชิลๆ ในโรงแรม เรดิสัน สวีท กรุงเทพ สุขุมวิท 

"ปัญจาบ กริลล์" ห้องอาหารอินเดียที่มีหลายรางวัลประกันคุณภาพ เปิดตัวเทสติ้งเมนู 6 คอร์สล่าสุด โดยหัวหน้าเชฟ บารัธ ชรินดาร์ บัต ผู้รังสรรค์อาหารอินเดียประจำภูมิภาคแท้ๆ ใช้เทคนิคการปรุงและการนำเสนอที่ทันสมัย เอาใจผู้ชื่นชอบอาหารอินเดียด้วยประสบการณ์มื้อค่ำแบบร่วมสมัยสุดประทับใจ ด้วยทักษะการนำเมนูอาหารอินเดียรสชาติดั้งเดิมนำเสนอในรูปแบบใหม่ของเชฟบารัธ ผู้มีประสบการณ์การร่วมงานกับโรงแรมและรีสอร์ทระดับ 5 ดาวหลายแห่ง อาทิ โรงแรมกรอสเวอเนอร์เฮ้าส์ ดูไบ, โรงแรมอาร์มานี่, โรงแรมเดอะ เซนต์ รีจิส, โรงแรมเลอ เมอริเดียน และอลีลา รีสอร์ท จึงการันตีได้ถึงความอร่อยที่พร้อมเสิร์ฟทุกท่านด้วยเทสติ้งเมนู 2 เซ็ตใหม่นี้ ซึ่งมีทั้งแบบมังสวิรัติ และไม่มังสวิรัติ

เซ็ตเมนูทั้ง 2 เซ็ต เริ่มต้นด้วยเมนู Burrata Badal Jaam ที่รังสรรค์ขึ้นใหม่จากอาหารอินเดียสไตล์อวาธี (Awadhi) ยอดนิยม โดยดัดแปลงจากโยเกิร์ตรสผักชีดั้งเดิมมาใช้ชีสบูราต้า ชีสสดจากท้องถิ่นของประเทศอิตาลี ซึ่งมีเนื้อนิ่มและให้รสชาติเข้มข้นเข้ากันดีกับมะเขือม่วงย่างเสิร์ฟคู่กับสลัดมะเขือเทศ

ต่อด้วยเมนู Laal Mirch Aur Leshuni Jheenga (กุ้งและยำส้มโอ) เป็นจานที่ผสมผสานความเป็นอินเดียเข้ากับเมนูอาหารไทยท้องถิ่น โดยเลือกเสิร์ฟกุ้งลายเสือปรุงรสที่ผ่านการหมักพริกแดงและกระเทียมก่อนนำไปย่างในเตาถ่านทันดูร์ เสิร์ฟกับยำส้มโอและฝรั่งที่ช่วยเสริมรสหวานอมเปรี้ยวได้เป็นอย่างดี สำหรับเมนูมังสวิรัติจะเปลี่ยนวัตถุดิบจากเนื้อกุ้งเป็นเต้าหู้เนื้อนุ่ม

ถัดมาเป็น Raan Tacos เปลี่ยนอาหารเม็กซิโกแบบดั้งเดิม เพิ่มรสชาติด้วยแรดิช แตงกวาดอง และซอสอโวคาโดกับกระเทียม โดยนำแผ่นแป้งข้าวโพดมาห่อไส้เนื้อลูกแกะส่วนขาที่ผ่านการตุ๋นจนเนื้อนุ่ม สำหรับเมนูมังสวิรัติจะยัดไส้ขนุนอ่อนปรุงกับเครื่องเทศรสเผ็ดแทนส่วนของเนื้อลูกแกะ ก่อนจะเสิร์ฟเมนูล้างปากอย่าง กรานิต้าเสาวรสผสมขิง (A Passion Fruit Ginger Granita) เพื่อให้พร้อมสำหรับเมนูหลักถัดไปอย่าง Saag Murgh อาหารจานหรูจากแคว้นปัญจาบที่นำเนื้ออกไก่หมักใบลูกซัดแห้ง โยเกิร์ต และผงพริกเหลือง ก่อนย่างในเตาทันดูร์ เสิร์ฟบนซอสเกรวี่ผักโขมหอมกลิ่นกานพลู และเลือกใช้โฮมเมดคอทเทจชีส แทนเนื้ออกไก่สำหรับผู้เลือกเมนูมังสวิรัติ

ปิดท้ายด้วยของหวานที่เชฟบารัธฉีกภาพเดิมๆ ของของหวานอินเดียที่มักมีรสหวานจัด โดยยังคงความอร่อยเอาไว้ด้วยเมนู Gajar Halwa Tart พุดดิ้งรสนมผสมแครอท และผงกระวานเทศในแป้งทาร์ตรสหวานกำลังดี เสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมพิสตาชิโอแสนอร่อย เป็นของหวานปิดท้ายมื้อนี้ได้อย่างสมบูรณ์

ตามไปสัมผัสความอร่อยในสไตล์อินเดีย ได้ที่ห้องอาหารปัญจาบ กริลล์ ตั้งอยู่ใกล้กับบริเวณล็อบบี้ของโรงแรม เรดิสัน สวีท กรุงเทพ สุขุมวิท ซอย 13 เปิดให้บริการเฉพาะดินเนอร์ เวลา 18:00-23:30 น. ทุกวัน และซันเดย์บรันช์ (เฉพาะอาทิตย์) เวลา 12:00-15:00 น. (เทสติ้งเมนูไม่มังสวิรัติ 6 คอร์ส ราคา 1,499++ บาท และเมนูมังสวิรัติ 6 คอร์ส ราคา 990++ บาท)