เข้มข้นจัดจ้านฉีกกฎราเมง @Ramenga

Ramenga ชวนซู้ดราเมงรสเข้มโดนใจอยากท้าให้ไปลอง

ต้องบอกก่อนเลยว่าน้ำซุปร้านนี้มีดีมากๆ จากเคยกินราเมงก็หลายร้าน แต่ร้านนี้ต้องให้และขอแปะไว้ในดวงใจ เค็มนิดๆ คนไม่กินเค็มน่าจะขอบาย แต่ความเค็มนี้เป็นความเค็มแบบไม่ได้เค็มปี๋จนกินไม่ไหว ตรงกันข้ามกลับแฝงด้วยความนัว คนที่ชอบ...เอะอะปรุงๆ พึงระวัง ควรชิมก่อน เพราะถ้าเค็มเกินก็หมดอร่อยได้

ราเมงที่นี่มีเส้น 2 แบบ เส้นดั้งเดิมคล้ายเส้นบะหมี่บ้านเราแต่นุ่มกว่า อีกแบบคือ เส้นสไตล์ญี่ปุ่น คล้ายเส้นโซบะ จะออกกรึ๊บๆ หนึบๆ เวลาเคี้ยว แต่ถ้าไม่ชอบกรึ๊บๆ และหนึบๆ สั่งให้ลวกเส้นนานกว่าปกติ เส้นก็จะนุ่มนิ่มขึ้น ด้านเครื่องเคราและท็อปปิ้งก็เหมือนร้านอื่น ประกอบด้วย หมูชาชู ไข่ (เป็ด) ต้มยางมะตูม หน่อไม้ญี่ปุ่น แต่ที่แปลกออกไปคือมีการเพิ่มหมูเผ็ด ที่ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของผู้มาได้ชิม บีบมะนาวสักซีก แซบๆ นัวๆ เหมือนกินต้มนยำหมูทรงเครื่อง ยิ่งพอไปรวมกับน้ำซุปกระดูกหมูที่เคี่ยวนานสองนาน ยิ่งเลิศรส

ถ้าไม่กินเผ็ดก็มีเมนูราเมงเย็นให้ชิม ซารุราเมง หรือที่รู้จักกันดี “บะหมี่เย็น” เสิร์ฟแยกกัน เส้นราเมงโรยสาหร่าย ตามด้วยท็อปปิ้งช่วยชูรส ต้นหอมญี่ปุ่น ไช้เท้าฝน และวาซาบิสด ขาดไม่ได้คือ น้ำซุปซีอิ๊ว เมนูนี้ต้องคนที่ชอบกินเย็นเท่านั้น ไม่ชอบ ไม่แนะนำให้สั่ง สำหรับคนกินเผ็ด ห้ามพลาดกับการเหยาะซอสพริกสูตรเฉพาะของร้าน หน้าตาเหมือนน้ำพริกเผา แต่รสจัดกว่าหลายเท่า เคล้าลงไปในชามราเมง รับรองว่าแซบสุดๆ

นอกจากรสชาติจะเด็ดดวง ‘Ramenga’ ยังมีแคมเปญน่ารักๆ “ปันอิ่ม” เป็นการมอบโอกาสดีๆ ให้แก่คนที่อยากกิน แต่ไม่มีเงิน ได้อิ่มท้องฟรี ในแต่ละวันร้านจะมีโควตาปันอิ่ม 6 ชามต่อวัน ส่วนคนที่มีกำลังจ่ายไหวและอยากแบ่งปันความอร่อย ทำได้ง่ายๆ เพียง “ซื้อชาม” 80 บาท ทิ้งไว้ที่ร้าน เขียนโพสต์อิทแปะบนกระดาน เพื่อให้สะดวกแก่คนที่จะใช้บริการปันอิ่มคราวต่อไป

จริงๆ แล้ว ‘Ramenga’ เจ้าของไม่ใช่คนญี่ปุ่น แต่เป็นคนไทยนามว่า “สิทธิชัย เรืองจรุงพงศ์” ด้วยชื่นชอบราเมงเป็นทุนเดิม เขาเลยตะลอนชิมราเมงทั่วญี่ปุ่น จากนั้นก็พัฒนาและต่อยอดสู่ราเมงสัญชาติไทย ก่อนขยับขยายกลายเป็นราเมนแฟรนไชส์อีกหลายสาขา หนึ่งในนั้นคือ สาขาสะพานควาย ที่เราไปลิ้มลอง ซึ่งมี “สมภพ โหมดม่วง” เป็นคนดูแลกิจการ ขณะที่ชื่อและความหมายก็ไม่ได้มีสตอรี่ หรือดีเทลซับซ้อน มันมาจากการออกเสียงเล่นๆ แบบวัยรุ่น “ราเมงอ่ะ” ฟังแล้วเก็ตและใช่ สิทธิชัยเลยเลือกใช้เป็นชื่อแบรนด์นั่นเอง

‘Ramenga’ สาขาสะพานควาย ซอยโรงหนังพหลโยธิน (ตรงข้าม รพ.เปาโล) เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11.00-22.00 น. ร้านไม่มีที่จอดรถ การเดินทางสะดวกสุดคือรถไฟฟ้าบีทีเอส ลงสถานีสะพานควาย แล้วเดินย้อนมาทางโรงหนัง โทร. 08-1205-0700