ฮิโช จัดเต็มรสชาติอาหารญี่ปุ่น

เรื่อง ฟร็อกกีลิเชียส ภาพ วีรวงศ์ วงศ์ปรีดี

เปิดให้บริการมาพร้อมๆ กับโรงแรมนิกโก้ กรุงเทพฯ (Nikko Bangkok) ณ ต้นซอยทองหล่อ (สุขุมวิท 55) เมื่อไม่นานมานี้ เรียกว่า สดใหม่ใสกิ๊ง กับห้องอาหารญี่ปุ่น ฮิโช (Hishou) ที่ให้บริการทั้งบุฟเฟ่ต์อาหารเช้าแบบญี่ปุ่นเต็มรูปแบบ โดยไฮไล์อยู่ที่สาเกและเทมปุระบาร์ นอกจากนี้ยังมีบุฟเฟ่ต์ดินเนอร์แบบจัดเต็ม อีกทั้งเมนูอะลาคาร์ตเด็ดๆ แล้วยังจะมีอาหารชุดมื้อกลางวัน เย็น และชุดข้าวกล่อง เรียกว่า ครบทุกรสชาติอาหารญี่ปุ่น

ห้องอาหารญี่ปุ่น ฮิโช แปลว่า บินสูงๆ เรียกได้ว่ายกร้านอาหารและการบริการ บินจากประเทศญี่ปุ่นมาไว้ ณ ใจกลางกรุงเทพฯ โดยเฉพาะไฮไลต์ดินเนอร์บุฟเฟ่ต์เทมปุระกว่า 30 ชนิด ทอดสดๆ เสิร์ฟร้อนๆ มีให้เลือก 2 เซต คือ Aya Tempura ราคา 1,100 บาท++ กับบุฟเฟ่ต์เทมปุระ 18 ชนิด ตั้งแต่เทมปุระกุ้ง ปลาเนื้อขาว เห็ด หน่อไม้ฝรั่ง มันหวาน ลูกชิ้นปลา ปลาหมึก ปลาอาจิ มะเขือม่วง ฟักทอง ข้าวโพดอ่อน ไข่นกกระทา หมึกยักษ์ ใบโอบะ รากบัว ฝักกระเจี๊ยบ ถั่วแขก ไอศกรีมทอด

ขณะที่เซต Hishou Tempura (1,900 บาท++) มาพร้อมบุฟเฟ่ต์เทมปุระ 30 ชนิด นอกจากตัวเลือกจากชุด Aya Tempura แล้ว ยังเพิ่มวัตถุดิบพรีเมียมขึ้นมาอีก ตั้งแต่กุ้งลายเสือ ปลาทราย ปลาแซลมอน พริกยักษ์ ปลาไหลญี่ปุ่น หอยเชลล์ ขิงญี่ปุ่น ชีสกามองแบต์ ขาปูทาราบะ ขาปู อโวคาโด ผักรวมและซีฟู้ด

สำหรับคนที่สั่งชุดบุฟเฟ่ต์เทมปุระ ระหว่างรอเชฟทำการทอดเทมปุระที่สั่งไป ยังสามารถรับประทานบุฟเฟ่ต์ไซด์ดิช (Osouzai Buffet) ได้อย่างไม่จำกัดอีกด้วย หรือใครจะมาเพื่อจัดหนักเฉพาะบุฟเฟ่ต์ไซด์ดิช ที่จัดเอาไว้บริเวณกลางร้านก็ย่อมได้ (ราคา 580 บาท++) ซึ่งมีอาหารหลากหลายไว้บริการทั้งซูชิ มากิ ซุป สลัด ผัดผัก ลูกชิ้นโอเด้ง หมี่เย็น ซีฟู้ดสดๆ และอีกมาก แบบอิ่มไม่อั้น

ไม่รู้ว่าเป็นเพราะแป้งเทปุระ หรือเตาทอดสั่งทำพิเศษจากญี่ปุ่นสุดไฮโซ ทำให้เทมปุระสุดแสนจะบางกรอบ ไม่อมน้ำมัน ตั้งทิ้งเอาไว้นานๆ ยังกรอบไม่เลิกรา

ความพิเศษของเทมปุระที่นี่ยังแตกต่างจากร้านเทมปุระที่อื่นๆ นอกจากน้ำจิ้มเทมปุระสูตรของทางร้านที่รสชาติกำลังเหมาะ ไม่เข้มข้นเกินไปแล้ว ยังเสิร์ฟพร้อมเกลือนำเข้าจากญี่ปุ่น 6 รสชาติให้เลือกลิ้มลอง ทั้งเกลือญี่ปุ่นธรรมดาๆ เกลือรสวาซาบิ เกลือรสผงกะหรี่ เกลือเปลือกส้มยุสุ เกลือรสพริกไทย และเกลือชาเขียว

สำหรับคนกินไม่เยอะ หนักไปที่สายดื่ม มีเซต Banshaku Set (480 บาท++) ที่ให้เลือกตั้งอาหารบนไลน์บุฟเฟ่ต์ไซด์ดิชได้ 1 ครั้ง มากเท่าไรก็ได้ เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตามสั่ง 2 แก้ว

นอกจากอาหารแบบบุฟเฟ่ต์แล้ว ห้องอาหารฮิโช ยังมีบริการแบบอะลาคาร์ต ทั้งซูชิ ซาชิมิ ซูชิโรล อาหารแบบฮอตพอต (Kaminabe) อาหารปิ้งย่างเตาถ่าน (Sumiyaki) และอีกมาก รวมทั้งมีบาร์ญี่ปุ่นแบบใหญ่อลังการ พร้อมเสิร์ฟเครื่องดื่มแบบฟูลบาร์ โดยเฉพาะสาเกที่ขนมาจากญี่ปุ่นพร้อมเสิร์ฟให้ทุกท่าน

ร้านตกแต่งสไตล์ญี่ปุ่นคอนเท็มโพรารี ทางเข้ามีต้นซากุระผลิดอกสีชมพูสร้างบรรยากาศราวอยู่กรุงโตเกียว ตกแต่งด้วยถังสาเก ตามจุดต่างๆ มีเกราะนักรบญี่ปุ่นโบราณสีแดงสดคอยต้อนรับอยู่ที่ด้านหน้า ห้องอาหารโปร่งโล่งด้วยสีธรรมชาติของไม้ เพดานประดับด้วยแท่งไม้ไผ่สีธรรมชาติ ขนาดความยาวแตกต่างกันเป็นลูกคลื่นตลอดความยาวของห้องอาหาร

ห้องอาหารญี่ปุ่น ฮิโช ตั้งอยู่ที่ชั้น 1 ในโรงแรมนิกโก้ กรุงเทพฯ ต้นซอยทองหล่อ (เดินจากบีทีเอสทองหล่อประมาณ 5 นาที) เปิดบริการทุกวัน มื้อกลางวัน เวลา 11.30-14.30 น. และมื้อเย็น เวลา 17.30-23.00 น. โทร.02-080-2111