รักอาหารใต้ต้องแวะ เสือใต้

เรื่อง พุสดี สิริวัชระเมตตา ภาพ วีรวงศ์ วงศ์ปรีดี

คนรักอาหารใต้ พลาดไม่ได้กับร้านอาหารใต้น้องใหม่ชื่อติดหูชวนมาชิม อย่าง เสือใต้ ซึ่ง ตู๋-เลิศรินิญฒ์ สิปปภาค ผู้คว่ำหวอดในธุรกิจอาหาร และเคยฝากผลงานสร้างชื่อมาแล้วกับ พอท มินนิสทรี (Pot Ministry) และคาเฟ่ ชิลลี่ (Cafe’Chilli) ตั้งใจนำเสนอความอร่อยครั้งใหม่ให้คนเมืองได้ชิม

จุดเด่นของทางร้าน นอกจากจะคงเสน่ห์ของอาหารใต้ไว้อย่างครบครัน ยังเพิ่มกลิ่นอายความเป็นไทยด้วยการเลือกใช้ผ้าปาเต๊ะมาสร้างกิมมิกให้กับร้าน แต่ยังคงความร่วมสมัยด้วยการใช้สีน้ำเงินมาผสานเข้ากับความเป็นไทย

สำหรับเมนูซิกเนเจอร์ที่แนะนำว่าต้องสั่งมาลอง นำทีมมาโดย แกงคั่วลูกเหรียง เมนูออริจินัลจากทางใต้ ที่เข้มข้นด้วยรสชาติของเครื่องแกงโฮมเมด โขลกเองจนถึงเครื่องได้รสเผ็ดร้อนจัดจ้าน แค่เสิร์ฟกับข้าวสวยๆ ร้อนๆ ก็ฟิน แต่ถ้าจะให้เข้ากัน แนะนำให้กินคู่กับไข่เจียวกากหมู เนื้อฟูหนานุ่ม ได้เทกเจอร์ของเนื้อไข่นุ่มลิ้น เพราะทางร้านเลือกใช้ไข่ไก่และไข่เป็ดมาตีผสมกันก่อนนำไปทอด ใครที่กำลังรีดน้ำหนัก อาจจะเปลี่ยนจากกากหมูเป็นไข่เจียวกองปูก็น่าสนใจ

เมนูถัดมาต้องหลีกทางให้พะโล้ไข่เค็มไชยา เมนูบ้านๆ แต่ถูกปาก ทีเด็ดของทางร้านคือ นอกจากจะใช้ไข่ต้มเหมือนเมนูไข่พะโล้ทั่วไปแล้ว ยังเพิ่มกิมมิกด้วยการนำไข่เค็มไชยามาต้ม ก่อนจะเคี่ยวน้ำพะโล้ให้ข้นเหมือนคาราเมล เสิร์ฟพร้อมหมูสามชั้น

ต่อด้วยคั่วกลิ้งหมูสับกากหมู เมนูคู่ครัวใต้ แต่ทางร้านเพิ่มความพิเศษด้วยการใส่กากหมูลงไปด้วย เมนูนี้นอกจากทีเด็ดจะอยู่ที่เครื่องแกงที่ทั้งหอมและรสชาติจัดจ้าน มาถึงอีกหนึ่งเมนูที่ทุกร้านที่ประกาศตัวว่าเป็นร้านอาหารใต้ขาดไม่ได้นั่นคือ ใบเหลียงผัดไข่ หน้าตาและรสชาติรับรองไม่เป็นรองร้านอื่น เคล็ดลับอยู่ที่การนำน้ำมันหมูซึ่งเจียวจากกากหมูสดใหม่ทุกวันมาผัดเพื่อเพิ่มความหอมให้กับเมนูนี้

ปิดท้ายเมนูของคาวด้วยวุ้นเส้นผัดดอกผักปลัง ตามปกติร้านอาหารใต้ทั่วไปจะนำเสนอเมนูนี้พร้อมดอกขจร แต่เจ้าของร้านมองว่าไม่แตกต่าง จึงเลือกใช้ผักปลัง และผักกระเฉดแทน นำไปผัดใส่ไข่ ใส่กุ้ง อร่อยไปอีกแบบ ตักกันเพลินๆ หมดจานไม่รู้ตัว

จบคอร์สของคาว อย่าเพิ่งยกธงยอมแพ้ เพราะเมนูของหวานที่นี่ อลังการ” ไม่แพ้กันซิกเนเจอร์ที่มาแล้วต้องสั่งคือ ชุดเต้าทึง เสิร์ฟในรูปแบบน้ำแข็งใสที่เรียกความสดชื่นเติมความหวานด้วยน้ำลำใยเย็นฉ่ำ มาพร้อมเซ็ตท็อปปิ้งที่มีให้เลือกถึง 12 เครื่อง อาทิ รากบัว ลูกบัว แปะก๊วย ลำใย วุ้น มัน ถั่วแดง เฉาก๊วย ฯลฯ สดชื่นสมกับเมนูล้างปาก แต่ถ้าใครที่ไม่ปลื้มน้ำแข็งใส ทางร้านยังมีเมนูของหวานแนะนำอย่าง ขนมโคและโรตีกรอบ

เสือใต้ ร้านอาหารใต้ที่ออกแบบมาเพื่อคนเมือง ด้วยรสชาติแบบใต้แต่ไม่เผ็ดถึงขั้นน้ำตาไหลพร้อมแล้วให้ทุกคนได้ค้นหาประสบการณ์ใหม่ๆ  ร้านตั้งอยู่ชั้น 6 ตึกเฮลิกซ์ ศูนย์การค้าดิ เอ็มควอเทียร์ เปิดบริการทุกวัน เวลา 10.30-22.00 น. โทร. 02-552-5781