posttoday

‘ปาเป่า เรสเตอรอง’ ไทย-จีน-ซีฟู้ด ทีเด็ดเมืองกระบี่

02 กันยายน 2560

ร้านอาหารสไตล์ไทย-จีน-ซีฟู้ด ในตัวเมืองกระบี่

โดย พลพัต สาเลยยกานนท์

ร้านอาหารสไตล์ไทย-จีน-ซีฟู้ด ในตัวเมืองกระบี่ และไม่ใกล้ไม่ไกลจากสถานที่ท่องเที่ยวยอดฮิตอย่าง“อ่าวนาง” แหล่งทะเลสวยน้ำใส มากมายไปด้วยความอุดมสมบูรณ์ของท้องทะเลแน่นอนว่าร้านอาหารแห่งนี้เป็นเหมือนการรวบรวมของดีจากท้องทะเลปักษ์ใต้ และวัฒนธรรมจีนที่ถูกผสมผสานกันมาอย่างยาวนาน “ปาเป่า เรสเตอรอง” เป็นร้านอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและโดดเด่นนับตั้งแต่การตกแต่งร้านที่มีความทันสมัยผสมผสานกับความเป็นสไตล์ไทยจีน และพื้นที่ที่ตั้งของร้านนั้นจะมีกระแสลมพัดมาบรรจบกับสายน้ำ ของบ่อน้ำพุใจกลางร้านทำให้บรรยากาศของร้านปลอดโปร่งร่มเย็นตลอดเวลา

“ปาเป่า” มีที่มาจากภาษาจีน เป็นชื่อของของวิเศษ 8 อย่างประจำตัวปาเซียนหรือโป๊ยเซียน ผู้วิเศษตามความเชื่อของจีนของวิเศษ 8 อย่างนี้ถือกันว่าเป็นของสิริมงคลที่สามารถขจัดสิ่งชั่วร้ายต่างๆ นำมาซึ่งความสุขและความโชคดี

บรรยากาศของร้านและอาหารที่คัดสรรถูกยกมาจากความทรงจำของผู้หญิงคนหนึ่งในการไปเที่ยวบ้านเกิดที่เมืองจีน ในวันที่อาก๋งหม่าม๊า ญาติพี่น้องช่วยกันเก็บผักหลังบ้านนั่งล้อมวงกันทำอาหาร ปาเป่าจึงเหมือนเป็นจดุศูยน์รวมของคนชอบทำกับข้าว เป็นพื้นที่
ให้ญาติทั้งหลายได้แลกเปลี่ยนสูตรอาหารกันผู้คนที่เข้ามานั่งรับประทานอาหารก็จะได้รับความรู้สึกเหมือนมีพ่อแม่ของเรามายืนทำอาหารให้เราทาน ด้วยโซนห้องครัวที่เป็นแบบเปิดโล่งให้ทุกคนที่เข้ามาเห็นถึงวิธีการปรุงแตง่ ทีห่ ลากหลาย และรสชาติอาหารทีนี่เป็นความอร่อยจากรุ่นสู่รุ่นที่สืบทอดกันมา ความสุขและเสียงหัวเราะ ความอบอุ่นของคนในครอบครัวที่เข้ามารับประทานอาหารที่ร้าน ทำให้ปาเป่าของเรามีรอยยิ้มในทุกๆ วัน

ภายในร้านแบ่งออกเป็น 2 โซนด้วยกัน คือ

โซนโดมใหญ่ลักษณะกลม ตกแต่งให้เป็นห้องอาหารเอาต์ดอร์ มีบ่อน้ำพุอยู่ตรงกลาง ที่เสริมสร้างบรรยากาศให้สดชื่น และบาร์เครื่องดื่มที่มีให้เลือกมากมายอยู่ด้านหลังใกล้ๆ พร้อมคอยบริการทุกท่านที่เข้ามาอย่างทั่วถึง ในบรรยากาศความเป็นกันเอง

โซนด้านหน้าถูกตกแต่งให้เป็นห้องรับประทานอาหารที่มีโต๊ะกลมขนาดใหญ่มีเก้าอี้รายล้อม ถึงจะเป็นโซนห้องแอร์มีกระจกรอบด้านแต่ยังรับรู้ถึงบรรยากาศความร่มรื่นของต้นไม้ ใบหญ้าได้อย่างอบอุ่น พร้อมภาพวาดบนกำแพงที่มีเหล่าปลาคาร์ปว่ายวนอยู่ทั้ง 8 ตัวเหมาะสำหรับการเลี้ยงสังสรรค์ การรวมตัวกันของครอบครัวใหญ่รองรับได้ถึง 30-40 คน

‘ปาเป่า เรสเตอรอง’ ไทย-จีน-ซีฟู้ด ทีเด็ดเมืองกระบี่

สำหรับเมนูพิเศษของร้านที่เรียกได้ว่าไม่สั่งเหมือนมาไม่ถึงปาเป่า เมืองกระบี่ คือเมนูยอดฮิตที่ผู้คนชอบทานกันตอนเช้าๆ วัฒนธรรมดั่งเดิมของชาวใต้อย่างเมนู “ติ่มซำ” ติ่มซำร้อนๆนึ่งกันสดๆ พร้อมเสิร์ฟทันที สิ่งที่พิเศษของเมนูนี้คือวัตถุดิบชั้นดีนำมาปั้นเอง
ลูกต่อลูก ส่วนผสมที่สดใหม่ทุกวัน ไม่ว่าจะเป็นขนมจีบ ซาลาเปา เปาะเปี๊ยะกุยช่าย และอีกหลายๆ เมนูเข่ง

“ฮ่อยจ๊อ แฮกึ้น โซวจิวกึ้น” ของทอดสามสหายนี้ถูกคัดสรรจากวัตถุดิบที่มีความสดใหม่ และสูตรปรุงรสจากต้นตำรับเมืองจีน ฮ่อยจ๊อ แฮกึ้น ทำจากเนื้อกุ้ง เนื้อกรรเชียงปู เน้นๆ100% ไม่มีผสมแป้ง และโซวจิวกึ้นทำมาจากไข่เค็มที่ทางร้านเลือกสรรมาจากไชยา

“คับบะ” หมูสามชั้นชั้นดีที่นำมาต้มจนน้ำงวดที่สุด ปรุงรสด้วยสูตรพิเศษของทางร้าน และนำมาทอด ส่วนผักที่อยู่ด้านล่างนั้น ได้ถูกส่งตรงมาจากเมืองจีนซัวเถา ซึ่งใช้เวลาในการนึ่งเมนูนี้ถึง 4 ชั่วโมงทานคู่กับหมั่นโถวเนื้อแน่นสัมผัสถึงความนุ่มของแป้ง เป็นเมนูคู่ฮิตประจำร้านเลยทีเดียว

“กุ้งผัดพริกเกลือ” เมนูกรอบนุ่มรสจัดจ้านนี้ เน้นกุ้งทะเลสดๆ ที่มากับเรือลากอวนขนาดเล็กเท่านั้น! เพราะเรือขนาดเล็กจะไม่มีการแช่น้ำยา มากันสดๆ วันต่อวัน ทอดด้วยน้ำมันไฟแรงและนำมาผัดกับพริกและเกลือ เนื้อกุ้งเด้งๆ กรอบนุ่มหอมกรุ่นไปด้วยกระเทียมเจียว

ตบท้ายด้วยเมนู “ปลาเก๋าแปดเซียน”เนื้อปลาเก๋าจากทะเลน้ำลึก เลือกเฉพาะปลาเก๋าที่มีน้ำหนักตัวไม่น้อยกว่า 30กิโลกรัม เมื่อนำมาแล่เป็นชิ้นพอดีคำจะได้คุณภาพเนื้อปลาเน้นๆ และมีรสหวานนำมาผัดกับพริกหวานสามสี พุทราจีนคลุกเคล้าด้วยเหล้าจีนและเครื่องปรุงรสต่างๆ ที่ลงตัว

สำหรับเมนูอื่นๆ ของร้านยังมีให้เลือกอีกมากมายในทุกมื้อ รวมถึงเครื่องดื่มร้อนเย็นอีกหลากหลายรายการซึ่งการเดินทางมาที่ร้านนั้นก็สะดวกสบาย เห็นร้านได้อย่างชัดเจน เพราะจุดที่ตัง้ อยู่ติดริมสี่แยกนกอินทรี ถนนมหาราช ด้วยรูปแบบของร้านจึงเป็นจุดเด่นสำหรับผู้ที่สัญจรไปมา มีพื้นที่จอดรถขนาดใหญ่ที่สามารถรองรับรถยนต์ที่เข้ามาจอดได้อย่างสบายร้านอาหารเปิดบริการ 2 ช่วงเวลาของทุกวัน 07.00-14.00 น. เป็นอาหารประเภทติ่มซำและอาหารจานเดี่ยว และช่วง 16.30-21.00 น. เป็นอาหารจานใหญ่หลากหลายเมนูทั้งไทย-จีน-ซีฟู้ดหรือติดตามรายละเอียดได้ที่เฟซบุ๊ก :Babao Restaurant Krabi