ส้มตำนัว ยกครกแซ่บถึงใจ

โดย...ยู่ยู้ ภาพ วิศิษฐ์ แถมเงิน

ขาแซ่บผู้หลงใหลในรสชาตินัวๆ ของอาหารอีสานมีทางเลือกให้ได้แซ่บซี้ดกันอีกแล้ว เมื่อ ส้มตำนัว (Somtam นัว) ยกครกขึ้นห้างหรูมาเสิร์ฟความอร่อยถึงห้างเซ็นทรัล เอ็มบาสซี ให้ขาช็อปได้ฟินกับอาหารอีสานแบบออริจินัล แต่ยังคงความเป็นโมเดิร์นด้วยสไตล์การตกแต่งร้านที่ผสมผสานความเป็นไทยเข้ากับความโมเดิร์นอย่างลงตัว ด้วยการเลือกจับคู่โทนสีอุ่นของไม้เข้ากับสังกะสี มาทำเป็นวอลเปเปอร์สะท้อนถึงกลิ่นอายความเป็นไทย เพิ่มความหรูหราพรีเมียมด้วยพื้นหินอ่อนสะอาดตา ส่วนพื้นที่ตรงกลางร้านเลือกสะท้อนความเป็นร้านอาหารอีสานด้วยการจัดแสดงเครื่องสานให้ชมเพลินๆ

สำหรับใครที่เป็นแฟนของร้านส้มตำนัว บอกเลยว่าทุกเมนูที่คุณเคยติดใจ ยังยกขึ้นมาห้างแบบไม่มีตกหล่น ที่เพิ่มเติมคือ เมนูพิเศษที่ขนมาเอาใจคออาหารอีสานให้จุใจยิ่งขึ้น

ซิกเนเจอร์เมนูที่มาแล้วท้าให้ลอง คือ ส้มตำซิ่ง เมนูน้องใหม่แกะกล่องเฉพาะสาขานี้เท่านั้น ทีเด็ดอยู่ที่ตำปลาร้ารสจัด ที่ต้องขอเตือนใครที่กินเผ็ดไม่เทพ ขอให้บริโภคแต่น้อย หรือแนะนำให้กินคู่กับเครื่องเคียงที่เสิร์ฟมาแน่นจาน ทั้งกุ้งฝอยคั่ว แคบหมู กระถิน เส้นขนมจีน งานนี้ทางร้านบอกว่า ถ้าเป็นสไตล์อีสานแท้ๆ ต้องคลุกส่วนผสมทุกอย่างในจานให้เข้าเครื่องมาเลย แต่เพื่อเพิ่มกิมมิก ทางร้านจึงเสิร์ฟมาแบบนี้ แต่รับรองว่าครบรสทั้งเปรี้ยว เค็ม หวาน

จัดจ้านกันไปแล้ว ลองแก้เผ็ดด้วยอีกเมนูยอดฮิต อย่างผัดขนมจีน ซึ่งทางร้านสร้างสรรค์ขึ้นเอง รับรองว่าหาไม่ได้จากร้านไหน เมนูนี้มองผิวเผินหน้าตาคล้ายๆ หมี่ผัดโคราช แต่เปลี่ยนจากเส้นหมี่เป็นเส้นขนมจีน ผัดกับกุนเชียง หมูยอ แครอต ท็อปด้านบนด้วยหมูหย็องและแคบหมู แนะนำให้กินคู่กับหลากหลายเมนูส้มตำ แต่ที่แนะนำเป็นพิเศษคือ ตำปลาร้า เข้าคู่กันเข้ากันอย่าบอกใคร

ตามติดด้วยคอหมูย่าง เมนูนี้บอกเลยชิมแล้วยากจะห้ามใจ เพราะทางร้านคัดเฉพาะคอหมูย่างเกรดดีมาย่างแบบชิ้นต่อชิ้น เพื่อให้ได้ความสดและความนุ่มของคอหมู เสิร์ฟกับน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ดสูตรพิเศษของทางร้าน

นอกจากคอหมูย่างที่มาช่วยดับความเผ็ดแล้ว อีกเมนูที่ขึ้นชื่อของทางร้านคือ ปีกไก่ทอด ทีเด็ดนอกจากจะอยู่ที่การคัดปีกไก่ที่ได้ไซส์มาตรฐานแล้ว ยังอยู่ที่รสชาติของเนื้อไก่ที่หมักเครื่องจนเข้าเนื้อ เพราะหมักทิ้งไว้ถึง 3 ชั่วโมง จึงนำมาทอดจนหนังกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟมาพร้อมหอมเจียวและกระเทียม ตามด้วยน้ำจิ้มรสเด็ดสูตรพิเศษของทางร้าน

ปิดท้ายด้วย ต้มแซ่บ ที่แซ่บสมชื่อให้ได้ซดกันคล่องคอ ความพิเศษอยู่ที่ความกลมกล่อมของน้ำซุปที่เคี่ยวจนได้ที่ ก่อนนำมาปรุงรสให้จัดจ้าน ไฮไลต์อยู่ที่กระดูกอ่อนที่เสิร์ฟมาแบบจัดเต็ม ไม่มีหวง ไม่มีการผสมเครื่องใน รสชาติถึงใจ จนต้องขอเบิ้ล

ใครที่กำลังมองหาร้านจัดจ้านสไตล์อีสาน อย่าพลาดแวะมาลองความอร่อยที่ส้มตำนัว เปิดให้บริการที่ชั้น 5 ศูนย์การค้าเซ็นทรัล เอ็มบาสซี แวะมาได้ทุกวัน ตั้งแต่ 10.00-22.00 น. (ปิดรับออร์เดอร์ 21.15 น.) สำหรับใครที่วางแผนจะแวะมาช่วงเที่ยง แนะนำให้โทรจองก่อนที่เบอร์ 02-160-5909