คิมุคัทสึ ต้นตำรับทงคัทสึมิลเฟยส์
ประสบการณ์ใหม่ของหมูทอด กรอบนอกฉํ่าใน ด้วยการทำแบบ มิลเฟยส์
เรื่อง คุณมัลล์, ภาพ ทวีชัย ธวัชปกรณ์
เปิดประสบการณ์ใหม่ของหมูทอด กรอบนอกฉํ่าใน ที่ร้าน “คิมุคัทสึ” (Kimukatsu) ด้วยกรรมวิธีการทำแบบ มิลเฟยส์ (Mille-Feuilles) เลือกใช้เนื้อหมูสันนอกชิ้นที่มีไขมันแทรกไม่เกิน 10% นำมาสไลซ์บางไม่เกิน 1 ซม. วางซ้อนเป็นชั้นๆ พันด้วยมือทุกชิ้น ทอดในน้ำมันคาโนลาที่ทางร้านการันตีไร้ไขมันทรานส์ โดยทอดในอุณหภูมิตํ่า เพื่อไม่ทำลายความฉํ่าของเนื้อหมู มีหลายรสชาติให้เลือก ทั้งออริจินัล กระเทียม ชีส ต้นหอม พริกไทยดำ ยูสุโคโช
จะสั่งเป็นจานเดี่ยวหรือเป็นเซต เสิร์ฟพร้อมกะหลํ่าปลีสไลซ์ ผักดอง ซุป ข้าว ที่มีวิธีการหุงที่เป็นเอกลักษณ์ ด้วยการแช่ข้าวไว้ 6 ชั่วโมง ก่อนหุงราว 15 นาที ทำให้ข้าวนุ่มและขึ้นเงา เสิร์ฟมาในโถไม้สนแท้ๆ จากญี่ปุ่น ช่วยเก็บความร้อนและกลิ่นหอมของข้าวได้ดี ทั้งหมดสามารถเติมได้ตลอด ส่วนซอสทงคัทสึนำเข้าจากญี่ปุ่น
นอกจากทงคัทสึมิลเฟยส์ ยังมีเมนูอื่น อย่างกุ้งโอเรียลทัล Negishio Tofu ข้าวหน้าแชลมอนเทริยากิ ข้าวหน้าลูกชิ้นดังโงะสไตล์ญี่ปุ่น ฯลฯ
บรรยากาศร้านโปร่งๆ นั่งสบาย โต๊ะเก้าอี้ใช้สีเทาครีม เป็นสไตล์โมเดิร์น เจเปนนิส มีแผ่นไม้ฉลุประดับตามมุมต่างๆ ของร้าน ใช้เป็นพาร์ทิชั่นเสมือนสัญลักษณ์ของการทอดหมูที่ฟูฟ่อง
Kimukatsu
- ชั้น 3 เดอะมอลล์ บางกะปิ
- เปิดบริการทุกวัน วันจันทร์-พฤหัสบดี เวลา 10.30-21.30 น.
- วันศุกร์-อาทิตย์ เวลา 10.00-22.00 น.
- Tel: 06-2186-6641
- FB: Kimukatsu Thailand