กิน ดื่ม พลัส

คิมุคัทสึ ต้นตำรับทงคัทสึมิลเฟยส์

เรื่อง คุณมัลล์, ภาพ ทวีชัย ธวัชปกรณ์

เปิดประสบการณ์ใหม่ของหมูทอด กรอบนอกฉํ่าใน ที่ร้าน “คิมุคัทสึ” (Kimukatsu) ด้วยกรรมวิธีการทำแบบ มิลเฟยส์ (Mille-Feuilles) เลือกใช้เนื้อหมูสันนอกชิ้นที่มีไขมันแทรกไม่เกิน 10% นำมาสไลซ์บางไม่เกิน 1 ซม. วางซ้อนเป็นชั้นๆ พันด้วยมือทุกชิ้น ทอดในน้ำมันคาโนลาที่ทางร้านการันตีไร้ไขมันทรานส์ โดยทอดในอุณหภูมิตํ่า เพื่อไม่ทำลายความฉํ่าของเนื้อหมู มีหลายรสชาติให้เลือก ทั้งออริจินัล กระเทียม ชีส ต้นหอม พริกไทยดำ ยูสุโคโช

จะสั่งเป็นจานเดี่ยวหรือเป็นเซต เสิร์ฟพร้อมกะหลํ่าปลีสไลซ์ ผักดอง ซุป ข้าว ที่มีวิธีการหุงที่เป็นเอกลักษณ์ ด้วยการแช่ข้าวไว้ 6 ชั่วโมง ก่อนหุงราว 15 นาที ทำให้ข้าวนุ่มและขึ้นเงา เสิร์ฟมาในโถไม้สนแท้ๆ จากญี่ปุ่น ช่วยเก็บความร้อนและกลิ่นหอมของข้าวได้ดี ทั้งหมดสามารถเติมได้ตลอด ส่วนซอสทงคัทสึนำเข้าจากญี่ปุ่น

นอกจากทงคัทสึมิลเฟยส์ ยังมีเมนูอื่น อย่างกุ้งโอเรียลทัล Negishio Tofu ข้าวหน้าแชลมอนเทริยากิ ข้าวหน้าลูกชิ้นดังโงะสไตล์ญี่ปุ่น ฯลฯ

บรรยากาศร้านโปร่งๆ นั่งสบาย โต๊ะเก้าอี้ใช้สีเทาครีม เป็นสไตล์โมเดิร์น เจเปนนิส มีแผ่นไม้ฉลุประดับตามมุมต่างๆ ของร้าน ใช้เป็นพาร์ทิชั่นเสมือนสัญลักษณ์ของการทอดหมูที่ฟูฟ่อง

Kimukatsu

  • ชั้น 3 เดอะมอลล์ บางกะปิ
  • เปิดบริการทุกวัน วันจันทร์-พฤหัสบดี เวลา 10.30-21.30 น.
  • วันศุกร์-อาทิตย์ เวลา 10.00-22.00 น.
  • Tel: 06-2186-6641
  • FB: Kimukatsu Thailand

 


MORE LIKE THIS

ทาโรต์คาเฟ่ มนต์ขลังแห่งกาแฟ

ทาโรต์คาเฟ่ มนต์ขลังแห่งกาแฟ

คุณจะได้จิบกาแฟแก้วโปรดไปพร้อมๆ กับการดูดวง

ปัจจัตตัง คาเฟ่ ซดให้รู้ซึ้ง ถึงใจ...ถึงกาแฟ

ปัจจัตตัง คาเฟ่ ซดให้รู้ซึ้ง ถึงใจ...ถึงกาแฟ

ร้านกาแฟปัจจัตตัง ดื่มกาแฟร้านนี้ ไม่แน่อาจซาโตริ รู้แจ้งในบัดดลเสียก็ไม่รู้

อิ่มบุญ อิ่มท้อง ตลาดน้ำขวัญ-เรียม

อิ่มบุญ อิ่มท้อง ตลาดน้ำขวัญ-เรียม

แม้จะไม่มีกลิ่นโคลนสาปควายหลงเหลืออยู่ ณ ทุ่งบางกะปิ แต่กลิ่นอายความเป็นไทยยังคงมีอยู่ที่ ตลาดนํ้าขวัญ-เรียม