ตัวก็ต้องสร้าง 'คนแก่-คนท้อง-คนจร'ก็ต้องกินฟรี! หวานเจี๊ยบปังปิ้ง&นมสดของคนคิดดี "ท๊อฟฟี่-ภควัต อุดชัย"

เรื่อง : วิรวินท์ ศรีโหมด

เรียบเรียง : รัชพล ธนศุทธิสกุล

เพราะต้องการหยิบยื่นขนมที่ทำด้วยใจเกือบทุกขั้นตอนให้เพื่อนร่วมสังคมโดยไม่หวังสิ่งตอบแทน เพราะหากเป็นในวันที่ลำบากก็รู้สึกดีถ้ามีคนมาช่วยเหลือ "ท๊อฟฟี่-ภควัต อุดชัย" หนุ่มเมืองชลฯ วัย 28 แม้เป็นวัยที่กำลังก่อร่างสร้างตัว ทำงานเก็บเงินเล็กผสมน้อยกับการเป็นพนักงานประจำและมีทำอาชีพเสริมโน้นนี้มากว่า 8 ปี แต่ก็ไม่เป็นอุปสรรคในการช่วยเหลือในสิ่งที่ช่วยได้

จากภาพแรกๆ ของการขายขนมปังปิ้งเตาถ่านและนมสดบนเบาะรถจักรยานยนต์คือสิ่งที่ทำให้เราอยากเข้าไปรู้จัก แต่พอได้รู้เรื่องราวชีวิตและแนวคิดของการสร้างตัวเอง การเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ให้คน ‘สูงวัย-ท้อง-คนจร’ กินฟรี ยิ่งทำให้อยากรู้จักยิ่งขึ้นไปกว่าเท่าตัว

และเท่ากว่าร้านไหนๆ แม้ร้านไม่มีหน้าร้านใหญ่โต ไม่มีแอร์กับโต๊ะเก้าอีกตัวโตรองรับ มีแต่มอเตอร์ไซค์และเตาปิ้งกับที่ทำนมให้ยืนรอ แต่แค่นี้มันก็มากพอที่ควรค่าแก่การรู้จักแล้วกับ “หัวใจ” ที่มีการเผื่อแพร่ และ “ความคิด” ที่จะเป็นวัยรุ่นสร้างตัวของคนๆ หนึ่ง

สนุกก็เอา เศร้าก็หยุด

“ส่วนตัวเป็นคนอยู่เฉยๆ ไม่ได้ (ยิ้ม) ต้องหาอะไรทำไปเรื่อยๆ โน้นนี้ตั้งแต่ออกจากโรงเรียนอายุ 20 ทำงานประจำเป็นพนักงานโรงแรม พอตกเย็นก็มาขายโรตีสายไหม มาเปิดร้านสัก วิ่งแกร็บและก็มาขายขนมปังปิ้งกับนมสด ณ ตอนนี้” ท๊อฟฟี่เริ่มต้นเล่าชีวิตกว่า 8 ปีที่ผ่านมาแบบที่น้อยคนนักจะลงทำแบบทั้งกลางวันกลางคืน โดยเฉพาะกับวัยรุ่นหนุ่มกระทง

“คิดว่ามันสนุกก็ทำไปเรื่อยๆ คือถ้าเกิดเราอยู่กับที่มันก็แค่นั้น มันก็ไม่ถึงที่เราฝันสักที  ฝันที่เรามีธุรกิจของตัวเอง ไม่เป็นลูกจ้างใคร

“เราก็ทำทั้งเช้า-เย็นเพราะคิดว่ากลัวว่าไม่ได้ทำแล้วจะมาเสียดายทีหลัง ได้แต่ดูได้แต่มองคนอื่นเขาทำ ไม่กล้าออกจากเซฟโซน”

และไม่กล้าที่จะมีชีวิตเป็นของตัวเอง! ไม่กล้าตัดสินใจเดินในทางฝัน! เพราะต้องกรุยทางสร้างเส้นเดินเองทั้งหมด แต่ถ้าทำได้และในอนาคตมันสำเร็จก็คงจะเหมือนๆ ที่ท๊อฟฟี่ทำงานประจำและงานเสริมแทบจะ 24 ชม.ทุกวันนานถึง 8 ปี แต่เขาก็ยังยิ้มสุขใจที่ได้เลือกเส้นทางของตัวเองและไม่มีคำว่าเหนื่อยหลุดจากปาก

“ถามว่าเหนื่อยไหม มันไม่เหนื่อย ทุกอย่างมันทิ้งอยู่ที่นี้หมด พรุ่งนี้ก็ค่อยว่ากันใหม่ แค่นั้น ผมทำเพราะผมคิดว่ามันเป็นโอกาส คือทุกคนไม่เจออย่างนี้ เพราะทุกคนก็มีไลฟ์สไตล์ของตัวเอง นี้มันคือไลฟ์สไตล์ของผม ทางใครก็ทางมัน

“ตอนนี้ยอดขายขนมปังปิ้งและนมสดผลตอบรับก็ดีมาก ยอดขาย 500 กว่าบาททุกวันเพียง 4 ชั่วโมงที่ขาย ก็จะทำไปเรื่อยๆ วันนี้ยังสนุกกับมันอยู่ ถ้าวันหน้าเจอความสนุกใหม่ก็ไปทำ คือผมชอบแบบสนุกก็เอา เศร้าก็หยุด”

‘หวานเจี๊ยบ’ปังปิ้งรสเด็ดเมืองชลฯ

แม้เป็นร้านเล็กๆ ประกอบด้วยเพียงตู้ เตาและมีรถมอเตอร์ไซค์ แต่ด้วยความกล้า ด้วยความสนุก ‘ขนมปังปิ้งและนมสด’ ของท๊อฟฟี่นั้นทำให้ขนมปังปิ้งและนมสดของเขาไม่ธรรมดา จนใครต่อใครในละแวกเมืองชลฯ ในเวลานี้เริ่มที่จะรู้จักร้าน ‘หวานเจี๊ยบขนมปังปิ้งเต่าถ่าน&นมสด’ แห่งนี้แล้ว

“เราทำทานเองยังไงก็ให้ลูกค้าทานแบบเดียวกับเรา ไม่ใช้ของสำเร็จรูป ไม่ขายแบบเร่งด่วน มีเวลาให้กับเขา ไส้เราก็ทำเองหมด เราชอบหวานอร่อยทำให้มันหวานอร่อยเอามาปรุงมาทำเพิ่มให้มันถึงรสเรา เพราะเราคิดว่าเราชอบทานคนอื่นก็น่าจะชอบด้วย”

นอกจากความใส่ใจในการทำขนมปังปิ้งและนมสดแบบที่พ่อค้าแม่ค้าที่ดีใส่ใจกับลูกค้าจนกระทั่งเป็นที่อร่อยถูกใจสามารถทำยอดขายในระยะเวลา 18.00-22.00น.ที่เปิดร้านเพียง 4 ชั่วโมงอยู่ที่ราว 500 กว่าบาทเพียง 2 เดือนเท่านั้น

ความพิเศษของร้านท๊อฟฟี่ที่แทบทุกคนถูกใจอีกอย่างหนึ่งก็คือ ‘การวาดรูปศิลปะ’ ใส่ลงในแก้วนมและถุงกระดาษขนมปังเองด้วยมือทุกใบ เพื่อให้ลูกค้าสามารถถ่ายรูปเก๋ๆ ก่อนรับประทานอีกด้วย

“เราก็อยากให้เขากินอร่อยด้วย ถ่ายรูปได้ด้วย เราก็ปรับเปลี่ยนพัฒนาตามที่ลูกค้าชอบ มีลูกค้ามาแนะนำว่าควรใช้แบบนี้ ทำป้ายแบบนี้ เราก็ทำให้ลูกค้าเขาได้รับเต็มที่จากเงินที่เขาจ่าย เพราะเราเองเวลาไปซื้อเราก็อยากได้ที่มันครบรส (ยิ้ม)

“ทุกอย่างของร้านมันก็ย้อนกลับไปที่จุดเริ่มต้นที่ร้านเราเกิดมาได้เพราะเราชอบกินตั้งแต่เด็ก เราไม่ชอบกินกาแฟจะไปทำกาแฟก็ไม่ได้ ถ้าเราเลือกทำอะไรสักอาชีพหนึ่งก็ต้องเป็นที่เราชอบและพอเราชอบเราก็จะศึกษาและลอง แบบผมดูยูทูปรุ่งขึ้นไปซื้อมาทำกินกันในครอบครัวและเปิดร้านเลย”

คนแก่ คนท้อง คนจร กินฟรี

ร้านปังปิ้งเตาถ่านและนมสดของท๊อฟฟี่มีไส้ด้วยกันอยู่ทั้งหมดกว่า 10 อย่าง ได้แก่ ชาใบเตย ชาไทย ไมโล นมสด นม เนย น้ำตาล แยมส้ม แยมสตอเบอรี่ เผือกม่วงและก็นูเทลล่า ที่เราจะสามารถลิ้มชิมรสกันได้ในราคาเพียง 15 บาทเท่านั้น

“ใครไม่มีเงิน เป็นคนแก่ คนจร คนท้องก็มาทานฟรีได้ครับ” เขากล่าวระบุก่อนจะยกเหตุผลเพราะเคยเห็นพี่น้าป้าอาลุงกลุ่มคนเหล่านี้เดินหิวท้องกิ่วเพราะไม่มีเงินซื้อ ฉะนั้นเมื่อเขาเปิดร้านเป็นเจ้าของจึงอยากที่จะช่วยหยิบยื่น

“เพราะเป็นผมผมไม่มีผมก็ชอบเหมือนกันที่มีคนช่วยเหลือ ถ้าผมเจอเขาอีกในวันนี้ที่ผมเปิดร้านผมก็อยากให้เขาได้กินของผม กินจะกว่าจะคลอดเลย ผมก็เลยพอเปิดร้านมีคนแก่ผ่านมา คนจร คนท้องผ่านมา จะบอกเขาว่าขนมปังฟรีนะพี่ หยิบไปแจกเขา เชิญเข้ามาที่ร้าน

“เรื่องให้แล้วจะขาดทุนไหมถ้าคนถามผมไม่ได้คิดถึงตรงนั้น แต่ให้แล้วเจอรอยยิ้มมันก็สุข มันชื่นใจ มันเป็นความสุขที่เราได้กลับมา เราไม่ต้องคิดว่ามันดีหรือไม่ดี แค่ทำแล้วมันมีประโยชน์ก็โอเคแล้วครับ”

และนี่ก็คือเรื่องราวของพ่อค้าขนมปังปิ้งเตาถ่าน-นมสดแห่งจ.ชลบุรี ซึ่งถ้าใครอยากมาหาชิมสามารถมาได้ที่พิกัดหน้าธนาคารออมสิน ซอยเนินพลับหวาน ใกล้ๆ โรงเรียนสว่างบริบูรณ์วิทยา หรือถ้าหาไม่เจอสามารถโทรได้ที่เบอร์ 094-4422742 "ท๊อฟฟี่-ภควัต อุดชัย" ยินดีให้บริการ