ไวน์ไม่ใช่แค่รสชาติ แต่คือตัวตน! เปิดแนวคิด "ดร.ช่อทิพย์" ผู้เปลี่ยนนิยามการดื่ม สู่ธุรกิจแห่งอนาคต

ในโลกของธุรกิจเครื่องดื่ม หลายคนอาจมองหาผลกำไรที่รวดเร็วหรือยอดขายมหาศาล แต่สำหรับ "ดร.ช่อทิพย์ สักกวาที" ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท The Best Provider จำกัด บริษัทนำเข้าไวน์มากกว่า 100 ฉลาก เธอกลับมองเห็นสิ่งที่ลึกซึ้งกว่านั้น ภายใต้สโลแกน "Taste Beyond Experiences"

และความเชื่อที่ว่า "Where taste becomes identity" สิ่งที่คุณเลือกดื่มไม่ได้บอกแค่รสชาติ แต่มันกำลังบอกเล่าว่า "คุณคือใคร"

จุดเริ่มต้นจาก 'ศาสตร์และศิลป์'

ย้อนกลับไปเมื่อสิบกว่าปีก่อน ตลาดไวน์ในประเทศไทยยังถูกจำกัดอยู่ในวงแคบๆ ในฐานะสินค้า Luxury ที่เข้าถึงยาก แต่ด้วยความสนใจส่วนตัว "ดร.ช่อทิพย์" เริ่มต้นจากการศึกษาอย่างจริงจังจนค้นพบว่า..ไวน์ไม่ใช่เพียงเครื่องดื่ม แต่มันคือการรวมกันของ "ศาสตร์และศิลปะ"

ตั้งแต่เรื่องราวเบื้องหลังขวดไปจนถึงภาชนะที่ใช้ดื่ม เมื่อพฤติกรรมผู้บริโภคเริ่มเปลี่ยนไป ผู้คนอยากเข้าใจไวน์มากขึ้น เธอจึงมองเห็นโอกาสที่ไม่ใช่แค่การนำเข้า แต่คือ "การสร้างตลาด" เพื่อให้ไวน์เข้าถึงง่ายและมีความหมายมากขึ้น

เปลี่ยน ‘กำแพง’ ให้เป็น ‘ข้อได้เปรียบ’

การทำธุรกิจไวน์ในไทยไม่ได้โรยด้วยกลีบกุหลาบ ทั้งเรื่องภาษีและกฎระเบียบที่เข้มงวด แต่ "ดร.ช่อทิพย์" กลับมีมุมมองที่ต่างออกไป เธอมองว่ากฎเกณฑ์เหล่านี้คือ "กำแพงที่ช่วยคัดกรอง" ผู้เล่นที่ตั้งใจจริง สำหรับผู้ที่เข้าใจระบบ อุปสรรคเหล่านี้จะกลายเป็นข้อได้เปรียบในการแข่งขันระยะยาว

นอกจากนี้ ความซับซ้อนของ Supply Chain ยังเป็นบทพิสูจน์ฝีมือ เนื่องจากไวน์เป็นสินค้าที่อ่อนไหว (Sensitive Product) ที่ต้องควบคุมคุณภาพตั้งแตต้นทางถึงปลายทาง รวมถึงการบริหารจัดการกระแสเงินสดอย่างแม่นยำ

กลยุทธ์ที่มากกว่าการขาย

โมเดลธุรกิจของ The Best Provider ไม่ได้มุ่งเน้นการขายในตลาดแมส (Mass Market) แต่เน้นไปที่การสร้างพอร์ตโฟลิโอไวน์ที่แข็งแกร่ง ทั้งการเลือกนำเข้า ชนิดของไวน์ การจัดจำหน่าย และการสร้างแบรนด์

กลุ่มลูกค้าหลัก เน้น B2B ให้กับโรงแรม ร้านอาหารระดับพรีเมียม และพันธมิตรในรูปแบบค้าส่ง ซึ่งช่วยสร้างปริมาณยอดขายที่แน่นอนและต่อเนื่อง พร้อมทั้งใช้กิจกรรมไวน์ เพื่อเสริมมูลค่าแบรนด์ในการเติบโตระยะยาว

"ดร.ช่อทิพย์" เชื่อว่าคนที่จะได้ประโยชน์สูงสุดในตลาดนี้ไม่ใช่คนที่ขายถูกที่สุด แต่คือ "คนที่มีพอร์ตโฟลิโอไวน์ดีและสร้างแบรนด์ได้เหนือกว่าคู่แข่ง"

"ไวน์ไม่ใช่สินค้าที่ margin สูงที่สุด แต่เป็นธุรกิจที่สร้างรายได้ที่ดี และเติบโตได้ในระยะยาว ถ้าเรามี portfolio และ positioning ที่ถูกต้อง ขณะที่ Supply Chain ของไวน์ถือว่าซับซ้อนระดับสูง เมื่อเทียบกับเครื่องดื่มทั่วไป เพราะไวน์เป็นสินค้าที่อ่อนไหวที่ต้องควบคุมตั้งแต่ stock, ค่าขนส่ง cash flow การควบคุมคุณภาพต้นทางถึงปลายทาง"

บทเรียนถึงตัวเอง..อย่ารีบวิ่ง แต่จงวางรากฐาน

เป้าหมายในอีก 3-5 ปีข้างหน้าของเธอคือการเติบโตผ่านการขยายฐานลูกค้า B2B สร้างพอร์ตไวน์แบบเอ็กซ์คลูซีฟ

พร้อมขยายฐานลูกค้าไปสู่กลุ่ม Direct-to-Consumer ควบคู่การสร้างแบรนด์ผ่านประสบการณ์ เพื่อเปลี่ยนบทบาทจากเป็นเพียงผู้จำหน่ายและนำเข้าไวน์ ไปสู่การเป็น "ผู้กำหนดตลาดไวน์ในประเทศไทย"

ท้ายที่สุด ถ้าย้อนกลับไปในวันแรกในการมำธุรกิจ "ดร.ช่อทิพย์" อยากบอกกับตัวเองและนักลงทุนรุ่นใหม่ว่า "อย่ารีบวิ่ง แต่ให้วางรากฐานให้แข็งแรง แล้วการเติบโตจะตามมาเอง" เพราะธุรกิจไวน์ไม่ใช่พื้นที่สำหรับคนที่อยากรวยเร็ว แต่เป็นพื้นที่สำหรับคนที่เข้าใจคุณค่าและพร้อมสร้างมันในระยะยาว

และที่สำคัญที่สุดคือ "อย่าพยายามขายไวน์ให้ทุกคน แต่จงสร้างตัวตนให้คนที่ใช่เลือกเราเอง"